Blomkålrisotto, oppskrift ønskes

Noen som har en digg oppskrift på blomkålrisotto? Har ikke prøvd å lage risotto av blomkål, men ser for meg at løk, hvitløk, hvitvin, kyllingkraft og parmesan må bli godt? Eller bør man gå for litt fløte, siden blomkålen ikke blir så kremete som ris?

Hyacinth skrev:

Noen som har en digg oppskrift på blomkålrisotto? Har ikke prøvd å lage risotto av blomkål, men ser for meg at løk, hvitløk, hvitvin, kyllingkraft og parmesan må bli godt? Eller bør man gå for litt fløte, siden blomkålen ikke blir så kremete som ris?

Jamie Oliver har en oppskrift på dette som ser supergod ut!
http://www.jamieoliver.com/recipes/rice-recipes/cauliflower-risotto-risotto-ai-cavalfiori/

Jeg steker hvitløk, løk, sopp, nakkekoteletter og blomkål ris.

Takk!

Ser at Jamie-metoden går ut på å ha blomkål i risotto. Jeg er mer ute etter å erstatte risen med finrevet blomkål.

Hyacinth skrev:

Ser at Jamie-metoden går ut på å ha blomkål i risotto. Jeg er mer ute etter å erstatte risen med finrevet blomkål.

Jeg hadde en tråd om bruk av rester av blomkål nettopp, der foreslo skilpadda blomkålris og mener hun skrev hvordan, prøv å søk opp den tråden.

polarjenta skrev:

Jeg hadde en tråd om bruk av rester av blomkål nettopp, der foreslo skilpadda blomkålris og mener hun skrev hvordan, prøv å søk opp den tråden.

(Blomkålris lager jeg i ny og ne, men som risotto har jeg ikke prøvd blomkål.)

Denne har jeg tenkt å prøve snart.

Takk! Var noe sånt jeg så for meg!

Blomkotto!

Ja, ikke sant?

Melder du tilbake når du har prøvd den?

Eia skrev:

Melder du tilbake når du har prøvd den?

Det kan jeg.

Jeg liker ikke risotto, så det har jeg ikke testet, men jeg kan melde om at stekt blomkålris var bedre enn originalen. Jeg laget den med litt koreansk vri, med bulgogimarinert biffkjøtt. Fortreffelig.

Niobe skrev:

Jeg liker ikke risotto, så det har jeg ikke testet, men jeg kan melde om at stekt blomkålris var bedre enn originalen. Jeg laget den med litt koreansk vri, med bulgogimarinert biffkjøtt. Fortreffelig.

Kan du spesifisere litt mer? Jeg sliter med å komme på annet å krydre det med enn salt og pepper...

Ja, gjerne oppskrifter på blomkålvarianter - gratenger, riserstatningsvarianter og moser.

Det var i grunn bare veldig vanlig stekt ris (sett bort i fra blomkålen, da) med bulgogimarinert biff. Bulgogimarinade:

Soyasaus (gjerne både salt og søt), sesamolje, raspet pære, finhakket løk og hvitløk, litt hvitvinseddik, pepper og litt sukker. Bland sammen. Skjær biffkjøtt i løvtynne skiver. Ikke strimler, skiver. Bland kjøttet med marinaden, og la det ligge i minimum noen timer. Jeg lar det ligge til dagen etter.

Takk! Og du steker det bare i pannen? Er pære nødvendig for smaken? Har sjelden pærer..

Hyacinth skrev:

Takk! Og du steker det bare i pannen? Strimlet? Er pære nødvendig for smaken? Har sjelden pærer..

Pære er både for smaken og for mørningen, så vidt jeg har skjønt. Det må pære i for å gi rette smaken, altså. Freses fort på høy varme i pannen. Siden kjøttet skal være skåret i løvtynne skiver så går det veldig raskt. Rør sammen med blomkålrisen og grønnsakene.

Nam!

Høres veldig godt ut, Niobe. Hadde du orket å spesifisere mengdeforholdet mellom de ulike ingrediensene i marinaden? Bruker du biff indrefilet?