Startet av Harriet Vane 118 svar 26k visninger
Til nyeste
Mauser skrev:Pinnekjøtt skal seff trykkokes på ferskflådde bjørkepinner. Med akevitt, kjellertemperert. Og øl. Kålrabistappe forsterket med gulrøtter, poteter, sellerirot, salt, pepper, kraft, smør og fløte som eneste tilbehør.
Beata skrev:Kanskje du kan skru av potetvannet etter ti minutter, og bare la de trekke de siste par minuttene? Kanskje skulle man laget en spinoff om hvordan koke poteter?
Karima skrev:Juleøl eller pils og akevitt er drikken hos oss.
Jeg bruker forresten kjøpepinner. Eneste bjørka jeg har sett her i nabolaget er i Botanisk hage, og der har de så sinte vektere. 😉
3barnsmor skrev:Vi bruker røkt pinnekjøtt, og vanner ut fra kvelden før. Vi har bjørkepinner vi har brukt en del år som vi damper det på. Damper i ca 3 timer, til kjøttet slipper bena lett. Serverer det rett fra pannen med kålrabistappe (potet, kålrabi, gulrot, fett fra pinnekjøttet, smør, fløte + krydder), vossafår og potet. Drikke til er øl + akevitt - gjerne gammel opplandsk. Namnam!
Jepp. Annet tilbehør som vi bruker er makaronistuing, samt vossakorv, fåremorr og svinemorr. Svine- og fåremorr er nesten ikke å oppdrive her i Trøndelag (Lille Ru skrev:Kjøttet legges i vann kvelden før, evt. tidlig neste morgen. Bytter vann om morgenen om det har stått over natten.
Det skal ikke være noe røkt kjøtt nei, det er best uten.
Dampes på nyspikket bjørkepinner, alt. pinner kjøpt i butikken, står og damper til kjøttet begynner å løsne fra beinet. Vi beregner vel 500 gr. pr. pers. - men jeg vet at mamma beregner mer (etter en jul hvor jeg og brodern satt til livs en pinneside på egenhånd).
Serveres med kålrabistappe (m/pinnefett, en dæsj fløte, smør, salt og pepper) og en halv potet til hver.
), så det hender at svigers må sende det til oss. Åh, som jeg gleder meg til julekvelden! 
Lykkex3 skrev:Kokte mandelpoteter som har ligget i bunn av kjelen hvor pinnekjøttet har dampet i 3 timer.
Jeg bruker tynnlefse til så mangt. Jeg baker dem selv. Men ikke i år.Chanett skrev:Jeg har aldri møtt noen som ikke er i familie med meg og som bruker tynnlefse. Morsomt.
Sitron skrev:Vi skal ha urøykte pinner av lam og av svin. De legges i vann over natten og hele den pakken der. Skal ha poteter, kålrabistapp og rødkål til. For min del kan potetene droppes, fyller da ikke magen på sånt når man har alt det andre digget til.
Så i år blir det enten noe vi har hatt i frysen fra i fjor, eller noe jeg kjøpte på Obs. Rindalslefse tror jeg navnet var. Består mest av potet tror jeg, og litt for tykke. Men i nøden funker det. Får se om jeg kaster meg over lefsebakinga selv neste år.Logg inn for å svare i denne tråden.
