Tørrgjær eller ferskgjær, hva foretrekker du?

Jeg foretrekker fersk gjær. Føler at bakverket blir luftigere og hever seg bedre med det.

Synnemor skrev:

Jeg bruker kun fersk gjær. Har stort sett alltid fersk gjær i hus siden jeg baker alt brød selv og gjerne litt annet også. Tørrgjær er nødproviant. Tror jeg har en pakke eller to (sikkert utgått på dato) som ligger i en skuff.

Samme her, måtte utpå kjøkkenet og kontrollere tørrgjeren jeg har stående, best før 16.06.2010.

Jeg bruker tørrgjær til alt utenom rugbrød og surdeigsbrød.

Jeg stemte at jeg bruker det jeg har.
Jeg har alltid tørrgjær, og handler ferskgjær om jeg vet jeg skal bake.

Hver gang jeg bruker ferskgjær blir jeg like overrasket over hevingen. Det er forskjell altså, men ike nok til at jeg alltid har ferskgjær i hus nei.

Kommer på at jeg faktisk har to pk gjær i kjøleskapet. Kanskje jeg må bake litt.

Jeg bruker det jeg har. Som regel tørr, siden det har jeg lager av i skapet, men det hender jeg glimter til med litt planlegging og kjøper fersk.

Kommer helt an på hva jeg lager. Skikkelig gjærbakst; som kanesnurrer, kaker osv. lager jeg med ferskgjær. Pizzabunn ol. lager jeg med tørrgjær (i brødbakemaskinen).

Bare ferskgær. Jeg baker brød 2-3 ganger i uka. Og ferskgjær fungerer helt fint etter utløpsdato den og. Blir bare litt tørr etter best før datoen.

Baker også 2-3 ganger i uken, bruker alltid ferskgjær. Har tørrgjær i skapet, men det er bare fordi Drømmemannen kjøpte feil en gang.
Med ferskgjær får jeg mer kontroll over deigen, og jeg liker det fysiske, det taktile ved gjærbakst. Tørrgjær er kjempekjedelig.