Hva er yndlingsgrønnsaken din, og hvordan bruker du den?

Tallulah skrev:

Issalat er en av de salatene jeg virkelig misliker. Smakløs og vannete. Jeg liker best mørke blader med mye smak.

Ikke når den er hjemmedyrket.

Harriet Vane skrev:

Ikke når den er hjemmedyrket.

Men kan jo si det samme om ruccola.

Jeg liker rett og slett ikke issalat særlig godt. Hjemmedyrket er selvsagt mye bedre enn de som har ligget i pose og utviklet en slags kjemisk lukt av neglelakkfjerner, men jeg vil helst ha mer smak.

Ruccola er vanskelig å dyrke i Norge, på lik linje med spinat. På grunn av de korte nettene går de fort i stokk. Sånn sett er de ulike hodesalatene lettere å dyrke.

Jeg kan også slite litt med ruccula, men pleier å bruke en liten evighet på å plukke ut alle bladene i pakken som har misfarging samt at jeg kniper av alle de lange stilkene. Til slutt river eller hakker jeg den i mindre biter. Da blir det godt.

Den ruccolaen du får i pose, ferdig vasket, er jo små og søte, uten kraftig stilk og ikke råtten om du spiser i tide.

Jeg tror at spinat må være favoritten, men den bruker jeg helst surret, gjerne med parmesan, eller som fyll i pai, til pasta, i suppe...

Ruccola er godt. It is known. Dessuten er jeg godt fornøyd med den ferdigvaskede babyruccolaen jeg kjøper på pose, som Storm sier. Ikke noe særlig jobb, smaker deilig pepperaktig. Oppå pizza, under biff, i risotto, i couscoussalat sammen med tomat og løk.

Toffskij skrev:

Ruccola er godt. It is known. Dessuten er jeg godt fornøyd med den ferdigvaskede babyruccolaen jeg kjøper på pose, som Storm sier. Ikke noe særlig jobb, smaker deilig pepperaktig. Oppå pizza, under biff, i risotto, i couscoussalat sammen med tomat og løk.

Og i ruccolapesto.

Jeg digger også den grønnkålen fra Bama, som kommer ferdigkuttet i pose og bare kan drysses rett i maten.

Tror min favoritt må være grønn asparges. Det er dessverre ingen andre i familien som er glad i det, derfor passer jeg på å lage det nesten hver gang jeg er alene hjemme. Kanskje det er derfor jeg liker det så godt også, fordi jeg ikke spiser det så ofte? Spiser det som tilbehør til kjøtt/fisk, bare forvellet i lettesaltet vann, eller som egen smårett, ovnsbakt med serranoskinke og parmesan.

Jeg er veldig glad i aubergine også, gjerne grillet, eller ovnsbakt med fyll.
Under et lenger opphold på Sri Lanka fikk jeg av og til servert en aubergine-curry som var aldeles nydelig. Den har jeg dessverre aldri greid å gjenskape.

Det siste året har jeg gjennoppdaget reddiker som ingrediens i salater, og i skiver på brødskive med hvitost. Mange år siden jeg smakte det sist, men nå har jeg det i hagen.

De små tomatene som kalles Dulcita på Rema100 spiser jeg som snacks.

Jeg er ellers også veldig glad i de tradisjonsrike variantene, som erterstuing, kålstuing, og, ikke minst, kålrotstappe.

Veldig glad i spinat til pasta. Gjerne kremet, med hvitløk og parmesan.

Ungenes soleklare favorittgrønnsaksrett er blomkålsuppe. Jeg liker det også godt, men er litt lei det nå, fordi vi har hatt det så mye. Jeg er egentlig glad i det meste av grønnsaker, når jeg tenker meg om. Jeg kan også styre min begeistring for issalat, men kommer ikke på noe jeg kan si at jeg ikke liker.

Blomkålsuppe er ungenes favoritt her i huset også, vi skal ha det i morgen (jeg har begynt å lage middagslister for en uke om gangen, såå praktisk).

Og asparges er jo så godt! Jeg liker å surre dem lett i panna med margarin og drysse over litt parmesan (jeg bruker melkefri), maldonsalt og nykvernet pepper. Himmel så godt!

Storm skrev:

Den ruccolaen du får i pose, ferdig vasket, er jo små og søte, uten kraftig stilk og ikke råtten om du spiser i tide.

Men all salat som selges i pose smaker gress. Vemmelig. Jeg fikser det ikke.

Asparges er fantasisk. Men jeg er vel en av de få som ikke synes så voldsomt om aubergine. Jeg kan fint spise det, men det gir meg ingen spesiell opplevelse, akkurat. Mulig jeg gjør noe feil, men jeg synes den har en merkelig og lite tiltalende konsistens.

Enig med deg Hyacinth. Aubergine er jeg ikke noen fan av jeg heller.

Jeg elsker grønnsaker og i tillegg til aubergine er det i grunnen kun sopp og grønn paprika jeg ikke spiser (eller, jeg spiser det om jeg får det servert, men jeg bruker det aldri selv). Ruccola er nydelig, min favorittsalat.

Aubergine er jo helt fantastisk. Men den må stekes til den er helt myk. Nam!

Toffskij skrev:

Aubergine er jo helt fantastisk. Men den må stekes til den er helt myk. Nam!

Den smaker jo ingenting? Eventuelt litt svampete?

Jo, den smaker jo masse! Den har en helt særegen deilig krydret smak. Den kler litt fett veldig godt, jeg pensler ofte aubergineskiver med olivenolje, strør på salt og oregano og that's it. Det er noe av det beste jeg vet.

Aubergine stekt i olivenolje med salt, pepper og rosmarin.

Hm. Oregano og rosmarin, sier dere. Hvor lenge på grillen? Og er det virkelig nødvendig å strø dem med salt for å trekke ut bitterstoffer?

Hyacinth skrev:

Hm. Oregano og rosmarin, sier dere. Hvor lenge på grillen? Og er det virkelig nødvendig å strø dem med salt for å trekke ut bitterstoffer?

Jeg gjør aldri det. Har kun stekt i panne så jeg vet ikke hvor lang tid det tar på grillen.

frukt skrev:

Jeg gjør aldri det. Har kun stekt i panne så jeg vet ikke hvor lang tid det tar på grillen.

Jeg har også stekt i panne. Panert også. Men har lyst å slenge på grillen, egentlig. Det ble så mye stekeos og tok så lang tid, skivene er jo litt store og må tas i flere omganger.