Middag med røykt laks?

Jeg har en hel side med røykt laks som går ut 3 januar i kjøleskapet.

Ikke åpnet.

Ikke sjans til å spise det som pålegg på 1 dag, men kanksje vi kan lage noe til middag med det?

Men hva?

Du kan fryse deler av den?:)
Lage pai?
Pasta med fløtesaus og røkt laks er godt
Tortilla lefseruller med snøfrisk, rødløk og salat?

Vi bruker det på pizza, i mims middagspai (i steden for bacon), i pastarett med rømmesaus.

Oppskrift på pastarett:

250 g båndspagetti
250 g røkt laks i terninger, kan dampes oppe på pastakjelen eller tas i micro på litt lavere enn maks 1-2 min til rosa.
cherrytomater, delt

Rømmesaus:
3 dl rømme blandes med hakket kruspersille, revet appelsinskall, kun det orange, fra en appelsin, salt og pepper.

Bland båndspagetti med rømmesaus, bland så i laks og tomater.

Dette er utrolig godt! Mengdene kan tilpasses. 250 g spagetti er snaut til to synes jeg.