Glutenfritt mel, helst uten melk

Hei
Er det noen anbefalinger på glutenfritt mel, helst uten melk?
Til boller, hvilket mel er best? Vafler? Synes det er mange melsorter, og har ikke helt oversikt over hvilket som er best til hva...
Vanskelig når alle skriver glutenfri melblanding i sine oppskrifter...

Det kommer an på om du/den tåler hvetestivelse eller ikke.

Toro lys blanding var uten hvetestivelse.
Så spørs det om vedkommende tåler proteiner overhodet. Da er finax bra.
Men sånn ellers så synes jeg det er vanskelig å lage god gjærbakst med glutenfritt. et tips er å lage boller og rundstykker i muffinsformer.