Juleribbe

Vi lager ribbe på julaften akkurat som mamma gjorde. Vi serverer den med poteter, rødkål, medisterkaker og brunsaus. Sausen lages ved å brune smør og mel og spe i kraft fra ribba. Ribbefettet tas ut av kraften med isbiter. Litt omstendelig, men sausen blir god.

Jeg syns imidlertid at det er litt lite tibehør og har prøvd ulike ting. Ett år lagde jeg vinterkompott med tørka frukt og rødvin, men det var ikke noe for oss. 😮

Så hvordan serverer dere juleribba. Hva har dere til? Finnes det noe supergodt man bare må ha som jeg ikke har kommet på?

Vi har det ikke som julemiddag men tilbehør jeg tenker jeg kanskje ville hatt til er surkål og så løkbåter og gulerøtter fra langpanna - altså steker med i ovnen. Løken blir nærmest karamellisert, søt og god. Og medisterpølse(eller julepølse som den gjerne heter akkurat i jula), eller kanskje røkt julepølse?.

Vi har den "kjedelige" utgaven av ribbe, men det er det vi liker best.
Vi har mandelpoteter, surkål, rødkål, gulrot og rosenkål til. Og det er MER enn nok for oss. Vi har ikke brun saus til, vi har bare sjy fra ribba. Det er jeg vant med hjemmefra.

Vi er ikke så veldig spenstige. Jeg lager surkål, og så har vi mandelpoteter, gulrot, rosenkål og rørte tyttebær. I år vil jeg prøve å lage ovnsbakte eplebåter til også. Jeg lager sausen uten ribbefett, for jeg liker litt lettere saus.

Svigers har tyttebærsyltetøy, sennepsaus og små sylteagurker (pickles) til, og selvfølgelig poteter, rødkål, brunsaus/sjy, samt medisterkaker og julepølser.

Helt tradisjonell ribbe her også. Tilbehøret er, i tillegg til poteter, surkål, rosenkål, gulrøtter, erter, tyttebærsyltetøy, sylteagurker og svisker og epleskiver som stekes med ribba de siste 20 min. Et år glemte jeg å ta ut sviskene og eplene før jeg gav ribbesvoren den siste finishen under grillen. Det var ikke lurt.

Vi har hjemmelaget surkål, poteter, saus, rørte tyttebær, rosenkål stekt med valnøtter og honning, "barnegrønnsaker", epler og svisker stekt i ovnen sammen med hjemmelagde medisterkaker og de små pølsene. I år har jeg også ripschutney som jeg tenker kan bli godt til.

Vi har ikke svineribbe til julemiddag, men hadde det til middag i går. Utrolig billig mat, og ungene foretrekker fett kjøtt. I tillegg til brun saus, potet/gulrot/kålrot, freste jeg sopp og løk og hadde over litt fløte.

Til ribbe, pølse og medisterkaker har vi mandelpotet, hjemmelaget surkål, tyttebærsyltetøy, Løitens akevittgele, sylteagurk, sjysaus av ribbefett og lefse. Holder i massevis syntes jeg.

Vi har fløtegratinerte poteter, saus, gulrøtter, rosenkål og surkål.

I tillegg ville jeg hatt surkål og rosenkål samt gulrøtter.

Ribbe med

saus
mandelpotet
rødkål
surkål
tyttebærsyltetøy
sylteagurker
rødbeter
svisker

Spennende. Rosenkål med valnøtter og honning? Åssen gjør du det, Filifjonka?

Gulrøtter kan vi ha og rørte tyttebær.

Jeg trodde det å ta bort fettet av ribbeskyen var en sånn sær greie som bare mamman min kunne finne på helt til jeg så Hellstrøm gjøre det på tv ett år.

Vi serverer ribba med mandelpoteter, surkål/rødkål, stekte sossiser, skysaus, smørdampet løk og gulrot, samt smørstekt rosenkål. I tillegg har vi kjøttkaker.

Vi er nok også ganske kjedelige med tilbehøret altså.
Mandelpoteter
Ribbefett
Hjemmelaget surkål
Grov sennep
Medisterpølser
Medisterkaker
Rørt tyttebær
Rødbeter

Hvorfor har man egentlig medisterkaker og medisterpølser til ribbe? Jeg er ikke vant til det, og liker det ikke så godt. Og har man ikke nok med ribben, liksom?

Det hører med. Julemiddagen skal være litt overdådig, det er ikke snakk om "å ha nok med". Jeg liker godt medisterkakene som jeg lager av 50/50 medisterdeig og karbonadedeig, og for barna hører de små pølsene med.

Om noen bare liker ribben spiser de selvfølgelig bare den.

Joda, men jeg synes jo ribbe med tilbehør, uten medistergreier, er i overkant overdådig uansett.

Niobe skrev:

Joda, men jeg synes jo ribbe med tilbehør, uten medistergreier, er i overkant overdådig uansett.

Enig! Men så er jeg ikke så begeistret for ribbe heller da. Foretrekker kald ribbe som pålegg.

Når jeg/vi har ribbe har vi aldri medisterkaker, pølser og slikt til vi heller. Men har skjønt det er vanlig for mange som bruker det som julemiddag. Vår julemiddag må i så måte høres temmelig kjip ut: Pinnekjøtt(eller ribbe som vi sier, den av svin er svineribbe), kålrabistapp og kokte poteter. That's it. Gleder meg!