Angel food cake

Dette er en Canadisk kake.. utrolig god synes jeg, og perfekt å "frakte" med seg fordi den ikke har noe fyll/krem etc

Angel food

2.25 dl siktet finbakstmel
1.75 dl melis
3.5. dl eggehvite ( 10-12 egg)
1/4 ts salt
1 1/2 ts kremortartari ( kjøpes på apoteket) NB!
1 ts vaniljesukker
1/4 mandelessens ( ca 4 - 5 dråper)
2.25 dl sukker

Forvarm ovnen på 190 C
Vask anglekake formen, den skal være fettfri.
Sikt mel og melis sammen.

Visp eggehviten og salt i mikseren til det er skummende.

tilsett kremortartari, vaniljesukker og mandelessens. Visp til røra kan
formes i små topper. Toppene skal være så myke at de bøyer seg litt på
tuppen.

strø 1 ss sukker om gangen over eggehviten og forsett å vispe til det er
stivt.

Sikt melblandingen litt og litt over eggehviten. Ikke alt på en gang.
Brett melet inn i eggehviten med en flat spade.
Hell røra i en usmørt angel food form. Skjær forsiktig gjennom røra med
en kniv for å fjærne luftbobler. Stek kaka i 30 -35 min. Prøv med en
pinne for å se om kaka er stekt. Snu kaka opp ned til kjørling i en time.

(min venninne har sånn hjerteform men hull i midten. Men jeg vet ikke om man MÅ ha det altså.. jeg skal prøve den en dag jeg og, i bake it easy formen feks)

Denne kaken laget tanten min til meg da jeg var liten. (hun er amerikansk)
Hun hadde conditorfarger i så vi fikk kake i alle mulige farger. Lurer på om det var en slags glasur og?!

Her er det ikke noe glasur. Men kan drysse på melis da.
Den er jo litt "svampete" .. men god! 😀

Jeg husker den som veldig veldig god!

Mmm, godt ja! Men guri så mange eggehviter da. Har bare spist "kake-mix" versjonen jeg. Nå fikk jeg lyst til å prøve denne!

Men hva i all verden er kremortartari?

Maimor skrev:

Mmm, godt ja! Men guri så mange eggehviter da. Har bare spist "kake-mix" versjonen jeg. Nå fikk jeg lyst til å prøve denne!

Men hva i all verden er kremortartari?

Får lage is av eggepommene 😉

Jeg hadde aldri hørt om kremortartari
Får høre på apoteket. Den gjør kanskje noe med konsistensen?

Jeg lager alltid gullkake om jeg har mange eggeplommer igjen, gullkake er jo fantaaastisk!! Eller omelett/eggerøre av bare eggeplommer, det er jo mye bedre enn med hvitter. 😀

Kaken så flott ut, Guniss. Må prøves en dag.

Sikkert vært kult med denne formen fra Cacas..


Men jeg tar bare vanlig form, og håper det funker.

kremortartari brukes også når man lager øl (eller julebrygg) - Tror det er for å hjelpe på med gjæringa..Så kanskje det er med på å gjøre den ekstra luftig

kremortartari brukes for å lage eggehviten stivere, og en må bruke form med hull i midten for bedre å fordele varmen.Dette får kaken til å heve seg jevnere...