Fiskegrateng uten litt av hvert

Jeg kan ikke spise meieriprodukter (bruker havremelk). Tåler ikke noe særlig med eggeplomme, men eggehvite går bra. Jeg tåler heller ikke så mye fett (unngår helst smør). Er det da mulig å lage fiskegrateng? Det er en gammel favoritt som jeg savner... 🙁

Hvit saus med havremelk, mel og litt muskat? Fisk, gulrøtter og evt makaroni (og alt annet du måtte ønske) og så vender du inn et par stivpiskede eggeplommer, og steker i stekeovnen?

:synser:

Ja, det kan jeg jo prøve. Har alltid brukt smør til hvit saus men det er kanskje ikke nødvendig?

Tåler du ingen slags fett, eller er Cocosa et alternativ for deg? Den ene er uten smak.

konsulenten skrev:

Ja, det kan jeg jo prøve. Har alltid brukt smør til hvit saus men det er kanskje ikke nødvendig?

Du kan fint lage hvit saus med å koke opp (havre)melk og jevne med meljevning.

Takk for tips, Dragen.

Jeg har laget fiskegrateng uten litt av hvert :-) Bare rist mel og havremelk i en lukket beholder og spe med mer havremelk, det burde funke. Jeg tåler heller ikke egg, men det er på ingen måte nødvendig. Hva annet må du unngå av ingrediensene i vanlig fiskegrateng?

Flott med flere tips, jeg har ikke prøvd ennå 🙂.
Det er ikke noe mer jeg ikke tåler. Det jeg må droppe er meieriprodukter, eggeplomme og fett i større mengder.

Her er den jeg lager, sånn ca.

400 g torsk (kokt)
90 g glutenfri makaroni (kokt)

Hvit saus
40 g melkefri margarin
40 g speltmel eller glutenfritt mel
5 dl havremelk (sikkert godt med litt havrefløte også)
Salt og pepper

Hvis du lager jevningen uten smør og bare bruker "vanlige" ting i stedet for glutenfritt, burde det funke. Jeg strør med glutenfri strøkavring e.l.

Lykke til!

Du kan jo bruke eggerstatning i stedet for egg. Det får du i velassorterte dagligvarebutikker og/eller helsekostbutikker.
1 ts eggerstatnig og 2 ss vann = 1 egg. 1 toppet ts eggerstatning og 1 ss vann = eggehvite. (kan piskes stiv)

Ja, eggeerstatning funker sikkert fint altså. Jeg bare savner ikke egg så mye akkurat der, men det skal prøves. Bruker eggerstatning i kaker og vafler og pannekaker og sånt, det fungerer kjempefint.