Den melkefrie snopetråden

Jeg har født mitt andre barn som ikke tåler melk, og denne gangen kreves det også at jeg selv holder meg fullstendig melkefri i hele ammeperioden. Det betyr altså ikke noe kjøpesnop, siden det er melk i det meste, og skumle tilsetningsstoffer i alt det andre, som gir hylskrikende baby hos meg. Vi skjønner vel alle at dette ikke går. Ammetid uten sjokolade?! :skingrestemme:

Siden det er flere på diett her, tenkte jeg vi kunne samle en liten database med allergivennlig snop og oppskrifter.

Så - del dine beste tips!

Jeg begynner med to oppskrifter jeg har prøvd ut selv:

Bananbrød eller -muffins med mørk sjokolade og valnøtter
2 modne bananer
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 klype salt
50 g (eller passe mengde) hakket 70 % kokesjokolade (den har ikke annet enn spor av melk)
1/2 dl rapsolje eller annen olje uten smak
1 dl brunt sukker (demarara)
1 egg
1/2 ts vaniljedråper
1/2 dl soyamelk (kan sikkert bruke havre eller ris)
Evt. hakkede valnøtter, en god neve.

Sett ovnen på 200 grader.
Mos bananene godt og bland med olje, sukker, egg, soyamelk og vaniljedråper. Rør skikkelig.
Bland hvetemel, bakepulver, salt og sjokolade (+ evt. valnøtter). Rør sammen med bananblandingen med ei sleiv, men ikke rør for lenge.
Hell deigen i smurt brødform eller muffinsformer.
Steik midt i ovnen i 15-20 minutter for muffins, ca. 25 minutter for brød.
Avkjøles på rist.

Hvis du søker på crazy inne på detsoteliv.no kommer det opp oppskrift på sjokoladekake uten egg, melk og nøtter. Veldig god! Jeg brukte blå soft i glasuren og den falt i smak hos alle.

Brownies (nok til liten langpanne)
225 g 70 % kokesjokolade
225 g Blå Soft
3 egg
225 g sukker
(2 ss sterk kaffe)
75 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 romslig ts vaniljesukker eller 1/2 ts vaniljeekstrakt
en klype salt
(hakkede valnøtter eller makademia)

Varm ovnen til 180 grader. Kle en liten langpanne med bakepapir.
Smelt kokesjokolade og margarin på svak varme, mens du rører. Kjøl ned.
Visp sammen egg, sukker og kaffe til en jevn røre.
Gradvis visp inn sjokoladeblandingen mens du rører.
Sikt over mel og salt, og vend det inn i blandingen sammen med vaniljen og nøttene.
Hell i formen og stek midt i ovnen i 35 minutter, eller til midten av kaka har fast overflate.
Ikke stek lenger, da blir den tørr.
Kjøl kaka ned i langpanna, skjær den så i biter.

Denne er fin å fryse ned.

Benzo skrev:

Hvis du søker på crazy inne på detsoteliv.no kommer det opp oppskrift på sjokoladekake uten egg, melk og nøtter. Veldig god! Jeg brukte blå soft i glasuren og den falt i smak hos alle.

Jeg liker ikke egentlig vanlig sjokoladekake, men den så ikke så verst ut.

Så må jeg bare komme med en disclaimer angående Det søte liv: Om du kjører melkefritt søk der, dukker det aller meste opp med enten smør, fløte eller melk. 🙄

Benzo skrev:

Hvis du søker på crazy inne på detsoteliv.no kommer det opp oppskrift på sjokoladekake uten egg, melk og nøtter. Veldig god! Jeg brukte blå soft i glasuren og den falt i smak hos alle.

Det er min faste "basiskake" i alle selskaper. Kjempegod!
Og det finnes da melkefri sjokolade?

Sjokolade uten melk:
Ritter Sport marsipan
Lohengrin
Odense 200 gram kokesjokolade, 55 % kakao
Ica Eco mørk sjokolade
Bocca

Kjeks uten melk:
Mariekjeks med sjokoladetrekk
Café Cookies (Bare Bær og Frukt & Nøtt)
Tom & Jerry
Blå Ballerina (bringebær og vanilje)

Smågodt uten melk:
Pez
Mamba
Panda lakris (flere varianter)
Malaco Saltsild
Malaco Djungelvrål
Snørene til Malaco
Gelesmokker i smågodthyllen
Dundersalt
Sure sitronlepper (smågodt i løsvekt)
Sherrifstjerner (smågodt i løsvekt)
Trolli Spaghettini Sour (sure snører, kjøpes på Nille)
Vepsebol med colasmak
Love hearts

Potetgull/snacks uten melk:
Doritos sweet chili tortillachips (fås på Deli de Luca)
Mikropopkorn
Sørlandschips meksikanske cashewnøtter
Sørlandschips havsalt
Sørlandschips grillet italiensk paprika
Maarud salt og pepper
Kims bamser med paprika

Alt dette er også uten egg.

Luftslottet skrev:

Så må jeg bare komme med en disclaimer angående Det søte liv: Om du kjører melkefritt søk der, dukker det aller meste opp med enten smør, fløte eller melk. 🙄

Jeg skulle ønske det gikk an å søke på flere ting der inne, da jeg skal ha uten egg og melk. Det går an på www.kakemonsen.no.
Men det er ingen problem når det står oppgitt smør og melk, for det er enkelt å erstatte med vegetabilske produkter. Rismelk, soyamelk, nøttemelk, melkefritt margarin osv. Det er verre med egg (men det går det også).
Glasuren til Crazy Cake er oppgitt med smør, men hun har skrevet noe om det på tips, tror jeg. Jeg bruker Nutana der.

Hattifnatten skrev:

After eight!
Reddet ammeperioden min.

Har de ikke begynt å tilsette tørrmelk i After Eight? :øyner et håp:

Takk Dixie. Problemet mitt er hovedsaklig det at jeg ikke liker å spise mørk sjokolade utenom i kaker, og at ungen ikke tåler sterk smak av noe slag. Dermed utgår alt av lakris og sure ting. Ja, og potetgull med smak av annet enn bare salt.

Nutana-smøret er bedre enn Blå soft, ja. Men så er det mye, mye dyrere også.

Disse greiene funker for oss:


I tillegg til marshmallows, men det blir en anelse søtt i lengden.

Jeg husker at jeg spiste noen veldig gode sjokoladetrøfler som var melkefrie, kan sjekke navnet på dem når jeg kommer hjem. Ellers spiste jeg også mye nøtter og tørket frukt, det er jo litt snop-aktig, men ikke helt liksom.

Nøtter og tørket frukt er ikke snop.

Trøfler tar jeg gjerne imot tips om!

Hvor finner du Jelly Beans, Luftslottet?
De klarer jeg faktisk å holde på, som det eneste søte omtrent. Men de har det jo ingen steder.

Kiwi har! Deli de Luca har Jelly Belly, men det vet jeg ikke om dere har i Bergen.

Det er Fairtrade også, så da blir det enda mer lov.

Luftslottet skrev:

Kiwi har!
Det er Fairtrade også, så da blir det enda mer lov.

Takk!
Jeg synes det er helt snodig at de ikke har kunstige tilsetningsstoffer i. Med så mange gode smaker og gøye farger.

Så After Eight inneholder ikke melk altså? Da var det kanskje derfor jeg snodig nok kunne spise det, en annen gang jeg hadde hyperemesis?

Appelsin skrev:

Takk!
Jeg synes det er helt snodig at de ikke har kunstige tilsetningsstoffer i. Med så mange gode smaker og gøye farger.

Det er mye juice, konsentrat og fruktsyrer. Og sukker. Det er jo sukker, alt sammen.

Luftslottet skrev:

Nutana-smøret er bedre enn Blå soft, ja. Men så er det mye, mye dyrere også.

Er det? 24,- kroner pakken betaler jeg på Meny. Hva koster Blå soft?

DD skrev:

Er det? 24,- kroner pakken betaler jeg på Meny. Hva koster Blå soft?

Vi har ingen Meny her ute på landet, så jeg betaler godt over førti kroner for Nutanaen på helsekosten. Soft er i tjuekronerskategorien på Rema.

God grunn til å kjøpe med et par pakker neste gang jeg er i nærheten av en Meny, med andre ord.

Jelly Beansene koster vel også 40 kroner, forresten. (smøret varer gjerne litt lengre)

Appelsin skrev:

Jelly Beansene koster vel også 40 kroner, forresten. (smøret varer gjerne litt lengre)

De var faktisk overraskende billige. Tjue-og-noe for en liten pakke, tror jeg?
En sånn pakke varer ganske lenge også, i og med at man må spise dem én og én.

I motsetning til de på Deli de Luca, som koster omtrent en arm og et bein.