Kolakaker/Colakaker?

Amelie skrev:

Men, for å gjøre de litt morsommere - kan man bruker pepperkakeformer til dem?

Det ble diskutert i fjor. Og det var enighet om at de ble tørrere når de ble laget i en andre fasonger. Men det fungerer kanskje dersom du stikker dem ut ETTER at de er ute av ovnen.

Jeg prøvde å lage de her. De ble myke, men det insisteres på at smaken er nydelg, så vi har gjort som ingeniører på tynn is pleier - vi endret spekken og bestemte at dette er kaker som skal være litt myke og smake karamell.

Mine ble også myke. Eller egentlig mest seige. Men de var alldeles nydelige.

Knerten er jo egentlig på selvpålagt ketolysediett. Men den ble straks forkastet for å spise mengder av disse. På tross av høy innhold av karbohydrater. Vi har sågar tatt ham i å snike til seg noen kaker. Det har han aldri gjort før.

De SKAL være myke og seige. De skal ikke ha sånn typisk småkakekonsistens.

Mine blir så myke og seige at hvis man holder en pinne vannrett bøyer den seg. Men hvis jeg steker de mer blir det jo bare knekk, og det funker ikke så godt syns jeg. Det er en hårfin linje der altså.

Hm, må teste ut disse igjen. De jeg laget for et par år siden ble ikke bra

Ble ikke bra? Det er jo verdens enkleste oppskrift, egentlig. Hva var det som gikk galt, da?

Divine skrev:

Ble ikke bra? Det er jo verdens enkleste oppskrift, egentlig. Hva var det som gikk galt, da?

Aner ikke
Jeg er god på gjærbakst og kaker, men ikke slike cookies, småkaker og sånn tydeligvis

Men på hvilken måte gikk det ikke bra da? Smaken? Konsistensen? :nysgjerrig:

Møkkakaker!
Første brett ble svartsvidde på kantene og knekk i midten, skrudde ned varme litt og forkortet steketid bittelitt, resultat, seige og harde, kortet ned enda mer på steketid, seige og ikke fullt så harde, kortet enda mer ned -- måtte avkjøles på brettet for å ikke smuldre helt opp når de ble kuttet opp. Siste brettet ble ok, seige og litt myke, men litt harde. Jeg kommer ikke til å lage disse igjen, og jeg lagde dobbel oppskrift siden alle skryter så fælt av disse... Takke meg til mine egne!

Interference skrev:

Møkkakaker!
Første brett ble svartsvidde på kantene og knekk i midten, skrudde ned varme litt og forkortet steketid bittelitt, resultat, seige og harde, kortet ned enda mer på steketid, seige og ikke fullt så harde, kortet enda mer ned -- måtte avkjøles på brettet for å ikke smuldre helt opp når de ble kuttet opp. Siste brettet ble ok, seige og litt myke, men litt harde. Jeg kommer ikke til å lage disse igjen, og jeg lagde dobbel oppskrift siden alle skryter så fælt av disse... Takke meg til mine egne!

Au.

Stekeovnen din må være litt hissig. Jeg tar og passer godt på min ovn når jeg skal ha inn første brett - steketid og varme er nærmest veiledende. Jeg kutter alltid minst 2 minutter i steketid på småkaker, av og til mer. Hissig ovn jeg og.
At de avkjøles på brettet er "riktig", en må passe på å kutte de når de er avkjølt litt, men ikke så mye at de har blitt harde.

Det er god varme i stekeovnen min ja. Og ja jeg vet jo at steketider er veiledende, men en oppskrift har aldri bommet så mye før. Og så ante jeg jo ikke hvordan disse kakene skulle være, så da var det veldig vanskelig å vite når de var ferdige eller ikke. Men de som ble gode ble gode da.

Bruker dere lys eller mørk sirup?

Begge deler fungerer.

Jeg synes mine ble litt for lite stekt i år, men det var det ingen av ungene som syntes, så nå er boksen straks tom.

Pingis skrev:

Jeg synes mine ble litt for lite stekt i år, men det var det ingen av ungene som syntes, så nå er boksen straks tom.

Jeg lurer på om jeg rekker å bake porsjon #3! Jeg foretrekker mørk sirup, det gir litt "mersmak".

Det er øyeblikkelig tomt hos oss også. Disse var jo så enkle at knerten ville bake sammen med oss, og jeg har lovet ham at vi skal ta med noen til bestemor på julaften for han ville dele de gode kakene sine.

Kan jeg blande smør og sukker i sånn foodprossorting? 😮

Klart du kan det.

Mine blir også som knekk....😕 så da skal de vel stekes en god del mindre da?