Vin til matlaging

millact skrev:

Hva slags mat bruker dere forresten vin i?

Rødvin endrer smaken fullstendig i tomstbaserte retter. Det går fra godt til fantastisk. Prøv rødvin i pastasausen. Du kommer ikke til å bli lei deg.

Hyacinth skrev:

Rødvin endrer smaken fullstendig i tomstbaserte retter. Det går fra godt til fantastisk. Prøv rødvin i pastasausen. Du kommer ikke til å bli lei deg.

Det skal jeg, takk! Kjenner jeg har lyst på noe pastagreier allerede nå, med god rødhvin til. Det får bli til helgen, kanskje.

Hattifnatten skrev:

I denne ville jeg kunne brukt en halvtørr riesling. Jeg ville ikke brukt de søteste vinene.
Spennende oppskrift!

Ja, jeg har blitt veldig glad i fiskesuppe, og barna liker det kjempegodt. I dag laget jeg en egenkomponert, og den ble god. Men jeg savner litt "snert", og det hadde jo vært greit å finne ut om vin gir den effekten!

millact skrev:

Det skal jeg, takk! Kjenner jeg har lyst på noe pastagreier allerede nå, med god rødhvin til. Det får bli til helgen, kanskje.

Noe som er dritgodt er dette:

Stek store stykker av benfri okse av et eller annet slag (bruk gjerne rimelig kjøtt). Ha i løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Stek. Hell over et par dl rødvin. Kok litt inn. Ha i boksetomater. Av krydder bruker du rosmarin og timian, ikke vær gjerrig. Salt, pepper, sukker. Kok under lokk i et par-tre timer. Kjøttet tas ut og Moses til fillebiter med gaffel. Ha tilbake i gryta.

Server med pasta og en bråte parmesan.

Å, nå ble jeg sulten!

Niobe skrev:

Ja, jeg har blitt veldig glad i fiskesuppe, og barna liker det kjempegodt. I dag laget jeg en egenkomponert, og den ble god. Men jeg savner litt "snert", og det hadde jo vært greit å finne ut om vin gir den effekten!

Hvitvinseddik i lyse supper (feks blomkålsuppe) gir ofte det lille ekstra. Suppa endres helt i smak.

Hattifnatten skrev:

http://www.vinmonopolet.no/artikkel/mat-og-drikke/kombinasjoner-med-mat/suppe

Polets anbefalinger

Men er ikke det tips til drikke til suppa?

Niobe skrev:

Å, nå ble jeg sulten!

Jeg også!