Vin til matlaging

Ingen av oss drikker alkohol, og følgelig har vi ingen peiling på vin. Men rett som det er kommer jeg jo over matoppskrifter med vin som ingrediens, og da hadde det jo vært greit å ha noe i hus. Kan noen gi meg navn på et par hvite og røde viner som fungerer greit til matlaging?

Og hvordan fungerer det med oppbevaring? Skal vin i kjøleskap? Hvor lenge kan man ha en åpnet vinflaske stående? Man bruker jo som regel bare litt?

Jeg synes det beste er å bruke en slant av vinen jeg skal drikke til, men det hjelper jo ikke deg. Ikke bruk vond vin i maten, og i hvert fall ikke gammel, oksydert vin. Det går an å fryse ned vin i isbitposer og bruke dem når det passer, det er kanskje en løsning for deg?

Frysing hørtes jo ikke dumt ut.

Men hvordan i alle dager vet jeg hva som er vond vin? Jeg synes jo all vin smaker relativt vondt.

Gå til ditt nærmeste pol og fortell en av de som joibber der akkurat det du sier her. De vil helt sikkert hjelpe deg med å finne vin som passer.
Jeg har kolkkertro til de ansatte på vinmonopolet, jeg får alltid strålende hjelp når jeg oppsøker mitt lokale pol.

Jeg pleier også bare å bruke litt av den som skal drikkes til maten. Men hvis jeg for eksempel har en åpnet flaske som ikke vi får drukket opp innn rimelig tid, så fryser jeg den i små plastposer og kan bruke i mat uten å åpne en flaske. Til ditt bruk ville jeg kjøpt en rimelig og grei rødvin og en tørr hvitvin og frosset ned på den måten. Spør på polet ja. 🙂

Ja, akkurat nå mente jeg vel helst «ødelagt». To gode og rimelige er f.eks. Ch. Bonnet (115,-, hvit) og Carussin Asinoi Barbera d’Asti (119,90, rød).

Maten blir bedre hvis vinen er bedre. Jeg synes det er tøysete å ofre smaken for å knipe inn et par tiere på en flaske du kan bruke til 5–10 middager, altså.

Me har som regel ein dunk liggande med kvar type. No sist kjøpte til og med mannen ein alkoholfri rødvin til matlaging.

Synes de er flinke på polet på Kvadrat.

Hva slags mat bruker dere forresten vin i?

Jeg har ofte ei flaske ekstra tørr Noilly Prat stående og den funker fint i matlaging. Skrukork og veldig lang holdbarhet.

millact skrev:

Hva slags mat bruker dere forresten vin i?

Oppskriften som trigget dette innlegget var en fiskesuppe. Som det skulle hvitvin i.

Jeg får få noen til å kjøre meg en tur til vinmonopolet (de kommer til å bli bekymret Ikke ueffent tidspunkt å begynne å drikke på.) Eller sende noen ut etter de vinene Toffskij nevner.

Niobe skrev:

Frysing hørtes jo ikke dumt ut.

Men hvordan i alle dager vet jeg hva som er vond vin? Jeg synes jo all vin smaker relativt vondt.

Du kommer innom meg på vei hjem fra polet. Jeg smaker gjerne for deg! :raus:

Hyacinth skrev:

Du kommer innom meg på vei hjem fra polet. Jeg smaker gjerne for deg! :raus:

Jeg og! Vi kan smake sammen! Jeg kan til og med hente deg, Niobe.;)

Hva slags fiskesuppe? Ønsker du at vinen skal tilføre sødme?

Jeg liker godt søt vin i tomatfiskesupper, men foretrekker å brukere tørrere viner i hvite fiskesupper. W

Jeg må jo ha vin igjen til matlagingen! Men jeg kan jo kjøpe en flaske ekstra, til dere. 😉

Hattifnatten skrev:

Hva slags fiskesuppe? Ønsker du at vinen skal tilføre sødme?

Jeg liker godt søt vin i tomatfiskesupper, men foretrekker å brukere tørrere viner i hvite fiskesupper. W

Det ante meg at dette ville bli for avansert til å være gøy. Det var en lys fiskesuppe, hvertfall. Mener det stod den var "hot".

http://www.klikk.no/produkthjemmesider/hjemmet/article483722.ece

Denne. 1 dl hvitvin skal det i.