Sitronmuffins

Eg er på jakt etter ei skikkelig god oppskrift på sitronmuffins. Det skal ikkje vera raspa sitron i den, men safta frå sitron. Eg treng ei velutprøvd og god oppskrift.

I desse deilige muffinsane skal det og vera lakrisbitar. Eg og venninna mi fekk nemlig sitronmuffisn med lakris på ein kaffe her om dagen, og den var himmelsk god.

Grublar litt på om eg skal lage lakriskarameller og kutte opp i småbitar å ha i røra, eller om det er nokon annan form for lakris som vil passe.
Men det tar eg litt seinare. Først må eg finna den perfekte sitronmuffins oppskrifta.

Bare å bruke en vanlig muffinsoppskrift som du vet funker, ja en som ikke er med sjokolade/kakao i da. Og ha en dæsj med sitronsaft i. 🙂

Dette har jeg nettopp prøvd med en pakke halvfabrikata muffinsrøre og saft av en sitron. Ble så godt, så. Og lakris og sitron er jo en kjent og god kombinasjon.

Hmmm, må sjekkast ut.

Dei som me fekk var uten noko topping, berre plain saftig stor sitronmuffins, med tydelig sitronsmak. Og med små bitar av lakris inni.