Jeg vil ha oppskrift på verdens beste kyllingsalat!

Jeg trenger idéer og veldig gjerne velprøvde oppskrifter. Har noen noe å bidra med her?

Denne pastasalaten med kylling er en god, gammel slager

Pastasalat

1 stk ferdig grillet kylling rives i biter
1 pk skinke (kalkun) skjæres i biter
1 paprika hakkes i små biter
1 boks mais
1 stk løk hakkes i små biter
1 pose pasta (ikke for kompakt - skjell er bra)

Dressing:
2 lettrømme
1 majones
2 ss remulade

Like deler:
Salt
Sukker
Estragon
Skjærgårdskrydder (Helgø)
Merian
Urtekrydder (Herbes de Provence)
Cajennepepper (dobbelt??)
Dill (dobbelt)

Serveres med hvitløksbaguetter eller nystekt focaccia

Ja! 🙂

Couscous
Kyllingfilet i biter stekt med salt og pepper.
Bakt paprika som du flår skinnet av, deles i biter.
Stekt aubergine som du deler i biter.
Stekt squash i biter.
Cherrytomater delt i to.
Rødløk.

Blandes sammen, smuldre ei blokk fetaost over og vend inn. Ikkje bruk feta i olje. Serverast med rømme og sweet chili sauce. Er aller best lun men også god kald.

Min er absolutt veldig annerledes enn andre sin.

Kyllingfilet, stekt med salt og pepper og evt kyllingrydder, rives eller deles i biter. Avkjølt.
Pasta, kokt og avkjølt.
Salat, bruker oftest isberg eller krispi eller en blanding
Blander disse tre.

Oppå legges, siden det i vår familie er litt ulike preferanser, ligger det på ulike steder og blandes ikke nedi, noe også i egne skåler:
tomat, agurk og paprika. Mais og ost, vi bruker norvegia i terninger.

Veldig godt med baconbiter i, men blandes slett ikke noe dressing. Den som vil kan ta på det, jeg trodde ikke jeg likte en eneste dressing inntil jeg kom over denne, som ikke er så lett å få tak i: Idun sin mango&chili-dressing.
https://engrosnett.no/olje-krydder-smakstilsetninger/ketchup-sennep-og-dressinger/mango/chili-dressing-265g-idun

Vi serverer med baguetter til, kjemisk fri for hvitløk 😉

Det er veldig fint at de er forskjellige, Malama. 🙂 Jeg trenger nye idéer og det får jeg jo ikke om alle er enige.

Takk!

Utenom egen familie har jeg aldri truffet på noen som ikke vil ha et lass dressing/rømme mm på den (for meg ødelegger det maten helt) så den har aldri slått an når ejg tok den med på jobben sommersamling mm. Men hver får tilsette det de vil. 🙂

Pasta, bulgur eller couscous
Stekt kylling i biter
Rødløk
Mais
Avocado
Fetaost
Paprika
En pose småsalat

Knorr dressingmix (urter eller italiensk liker jeg best)

Jeg liker feks:
- grønn salat, gjerne baby leaf-mix
- cantaloupe- eller honningmelon, evt jordbær
- avokado
- sukkererter (kjapt innom kokende vann og hurtig avkjølt)
- gode småtomater

Salaten anrettes på stort fat, grønt under og resten oppå.

Topp med kylling stekt i små terninger. Bruker kun salt og nykvernet pepper på dem. Eventuelt sprøsteker jeg litt bacon først og lar kyllingen steke og smaksettes av baconfettet. Det er også godt med nystekte krutonger synes jeg, samt noen flak parmesanost.

Lager gjerne vinaigrette til, eller parmesankrem. Anbefaler sistnevnte. Jeg bruker kesam/rømme/creme fraiche og blander i nykvernet pepper, ørlite hvitløk og rause mengder finraspa parmesan.

Alt er godt så lenge det er mengder av bacon på. Og da særlig sunne salater. (Dansk filosofi)
😀

Kyllingfilet, med valgfritt krydder, stekt avkjølt og kuttet i biter (ikke kutt opp før, mest mulig saftig)
Pastaskruer kokt og avkjølt. Blandes med litt olivenolje og tørka urter som feks provence.
Isbergsalat, spisspaprika, agurk, og sukkererter kuttes. Alt over blandes.

Solsikkekjerner, pinjekjerner og eller greaskarfrø ristes på tørr panne. Kjempegodt å strø over.

I tillegg liker jeg og ungene mais i. Dressing kan hver enkelt ta på så jeg slipper, klarer det dessverre ikke for å være høflig engang. 😮

Denne har jeg lyst til å prøve i sommer:

https://www.godt.no/oppskrift/9165/saftig-kyllingsalat-med-mango

Tusen takk! 🙂

Vi har

Stekt kyllingfilet
Pasta(ikke hver gang)
Salat(bruker enten hjertesalat eller isbergsalat)
Agurk
Tomat
Løk
Mais
Paprika(hvis vi har, er stort sett bare jeg som spiser)
krutonger
Nøtter

Alt legges i forskjellige skåler sånn at hver kan ta det de liker.

Dressing for dem som vil og hvitløksbaguetter.

Karamell skrev:

Denne har jeg lyst til å prøve i sommer:

https://www.godt.no/oppskrift/9165/saftig-kyllingsalat-med-mango

Jeg hadde denne tidligere i uka. Dvs noe ala. Mangodressingen var frisk og god. Men tror jeg hadde i mer honning enn det sto i oppskrifta, den var litt bitter.

Klassiker hjemme hos oss for veldig rask kyllingsalat.

Sånne ferdigstekte kyllingsalat-kylling (sånne i skiver)
Ferdig salatmiks, grønnkålmiks er mannens favoritt (! - men ikke min)
Litt pasta, freser litt nøtter og har oppi det som finnes i skapene. Feks, tomat, agurk, paprika +++ hva vi nå har.

Blander alt sammen og putter i en slags rømme/hvitløksdressing, som er ganske tyntflytende, finnes på små flasker i salatkjøleskapene rundt omkring. En grei dæsj av det. Superlett middag på null komma svisj. Hvis jeg lager har jeg gjerne i noen ferdigkuttede grønnsaker også, typ wokblanding eller annet som passer oppi, så går det ekstra kjemperaskt.

I går lagde jeg en kremet kylling- og pastasalat, en variant av den Løve delte i starten av tråden, litt etter "hva jeg finner i skapet"-prinsippet. Ungene elsket den og to av dem tok med som matpakke i dag. Dette er hva jeg hadde i (fritt etter hukommelsen):

Ferdig grillet kylling (pakke fra rema med 4 lår, tror det tilsvarer ca 1/2 kylling), fjernet skinnet og delt opp i biter
300g pastaskruer, kokt og avkjølt i rennende kaldt vann
1 spiss paprika, i små biter
1 vårløk i tynne ringer
1 liten boks mais

Dressing:
1 boks ekstra lett rømme
1/2 boks lett creme fraiche
ca 1 dl yoghurt naturell
ca 2 ss majones
2 ts hvitvinseddik
1 ts dijonsennep
1 ss flytende honning
2 fedd hvitløk
Diverse urtekrydder (provance-, dill ... )
2 ts Cayennepepper
Salt og pepper

Spiste det til kveldsmat i går med proteinrundstykker til. Rundstykkene fikk litt blandet mottagelse, men ble da spist.

Jeg liker også best kremet pastasalat med kylling. Og lager alltid dressing selv.

En veldig lettvint dressing som passer til kylling og pasta, uten mye mikkmakk, er lettrømme smaktilsatt med litt ketchup og ørlite salt og pepper eller cayennepepper. Ketchup inneholder både sødme og syre, så "slipper" man eddik/sitron og sukker/honning.

Det aller beste jeg vet, er Caesarsalat med kylling oppå. Altså egentlig ikke en kyllingsalat sånn strengt definert, men likevel supergodt. I tillegg kyllingen inneholder den hjertesalat, parmesan revet i skiver og krutonger. Også verdens absolutt aller beste Caesardressing som jeg lager selv. Sukk. Det må vi faktisk ha i helgen!

liefje skrev:

Det aller beste jeg vet, er Caesarsalat med kylling oppå. Altså egentlig ikke en kyllingsalat sånn strengt definert, men likevel supergodt. I tillegg kyllingen inneholder den hjertesalat, parmesan revet i skiver og krutonger. Også verdens absolutt aller beste Caesardressing som jeg lager selv. Sukk. Det må vi faktisk ha i helgen!

Jeg tar gjerne oppskrift på den dressingen??

Jeg spiser gjerne Cæsar med både kylling og bacon.

mkj skrev:

Jeg tar gjerne oppskrift på den dressingen??

Jeg spiser gjerne Cæsar med både kylling og bacon.

Oppskrift:

Til 4-5 personer (4-5 stk hjertesalat)

Kok 1 egg i 3 minutter, hverken mer eller mindre. Legg egget i når vannet blir lunkent, skru opp varmen og begynn å ta tiden når det begynner å dannes små bobler i vannet (sprekker egget må man begynne forfra igjen). Viktig at egget blir virkelig bløtkokt (det ser vel omtrent rått ut når det er "ferdig").

Ta egget ut av skallet med en teskje og ha det rett i en bolle tilhørende stavmikser. Ha i 2-3 ts hvitvinseddik, 1 ts lys fransk sennep, 2 krm salt, 1 krm malt sort pepper, 2 ss finsnittet gressløk, 1/2 ts worcestersaus, noen dråper presset sitron og tre moste ansjosfileter (jeg pleier å ta litt ekstra av dem). Bland sammen. Tilsett deretter ca 2 dl olje (ikke olivenolje) i en tynn stråle mens stavmikseren går. Stopp mixingen når den har tyknet litt. Tilsett 1/2 presset hvitløksbåt og fortsett mixing til den har blitt riktig tykk. Så rører man inn 4 ss revet fersk parmesan med en skje. Deretter kan man oppbevare dressing i kjøleskap. Kan også lages dagen før. Er den for tykk, kan man evt. spe med litt vann, men den skal være VELDIG tykk altså.

Så tar jeg en stor bolle, har i opprevet hjertesalat og blander inn dressing. Det skal være ganske så mye dressing, slik at det blir et godt lag med "coating" på salaten. På toppen kommer massevis av parmesanflak og hjemmelagde krutonger. Samt kylling eller det man vil.

Det må legges til at jeg har bannet noen ganger over denne dressingen. Noen ganger vil den bare ikke bli tykk og jeg har måttet kaste alt og begynne på nytt.

Oppskriften er fra boken "Vinterens gode ting" av Anna og Fanny Bergenstrøm, en gammel og god yndlingsoppskrift med utrolig mange gode tips og oppskrifter. Både typiske juleting, men også annet. Elsker den boken.