Din beste Budapestrull?

….og enklest. 🫣 Mannen kommer hjem på fredag og har bursdag. Han ønsker seg en slik kake, og jeg har aldri laget den. (Og ingen mesterverk kjøkkenet).

Jeg har bare laget budapestrull noen få ganger og det er lenge siden, så jeg husker ikke hvilken oppskrift jeg brukte. Som en som har bodd i Ungarn, så mener jeg bestemt at kaken må lages med aprikos. Til nød fersken, men mandarin har ikke noe i den kaken å gjøre.

Da er jeg glad for at jeg ikke har høy Ungarn-kompetanse, mandarin er jo det beste i hele rullen.
(Jeg må innrømme at jeg har bestilt på det lokale bakeriet til selskap her).

Tjorven (#2) skrev:

Jeg har bare laget budapestrull noen få ganger og det er lenge siden, så jeg husker ikke hvilken oppskrift jeg brukte. Som en som har bodd i Ungarn, så mener jeg bestemt at kaken må lages med aprikos. Til nød fersken, men mandarin har ikke noe i den kaken å gjøre.

I følge Matprat er du helt på bæret
"Budapestrull er som en deilig krysning av rullekake og kvæfjordkake - nydelig nøttemarengs med kremfyll og mandarinbåter. Dette er en svensk klassiker, skapt av en konditor i Vetlanda rundt 1950."

Tilsvarende kake finnes i Ungarn også. Da alltid med aprikos, ettersom det er noe de dyrker veldig mye av. Den het riktignok ikke Budapestrull der, det er jo ikke så rart.

https://snl.no/kv%C3%A6fjordkake har et helt avsnitt om budapestrull.

Men jeg har spist sånn kake i Ungarn.

I forbindelse med revolusjonen i 1956 var det mange ungarere som flyktet, og særlig mange flyktet til Sverige. Så det kan jo være noen som har tatt med seg en kaketradisjon?

Konditoren har jo helt sikkert fått inspirasjon fra et sted, og ikke funnet på navnet helt vilkårlig.

Jeg har bare smakt den fra frysedisken på Rema (?).

Det er jo ikke helt det samme, men jeg har lagd denne mange ganger med stort hell:
https://www.detsoteliv.no/oppskrift/swissrull-marengs-med-baer