Taco til ca. 40 personer?

Skal servere taco til ca. 40 personer (flest voksne, noen få barn) om en stund. Veeeldig usikker på mengdene her, jeg er ikke noe flink på sånt. Men tenker heller for mye enn for lite, rester er bare et pluss da de kan serveres senere på kvelden eller pakkes ned og tas med hjem av oss eller gjester.

Noen her som er flinke på mengdeberegning og kan hjelpe meg med sånn ca. hvor mye av hva? Jeg serverer to typer "kjøtt" (Vegme pulled og Vegme kjøttdeig) og der har jeg tenkt å kjøpe inn 8-10 kg av hver. Det bør vel holde i massevis, og der har jeg tenkt at jeg _ønsker_ å ha rester igjen.

8-10 kg kjøtt tror jeg holder, ja. 200 gr pr hode skulle være greit?
Så er det tilbehør. Hvis hver person spiser 1/4 av hver grønnsak, blir det f.eks 10 paprikaer, 10 agurker osv. Litt mindre med spesielle ting som løk, jalapenjo osv.

Tenker at 8-10 kg kjøtt av hver type blir litt mye? Dvs 400-500 gr pr person.

Ja, er du helt sprø? 😱
Tenk en kjøttdeigpakke pr 4stk og gang opp derifra.
Ville heller tenkt litt mer på det andre tilbehøret..
2 lefser til hver pluss en ekstra det du vet det et en storspiller, 1 agurk på 8p, 1 maisboks på 8 osv.

Hehe. Takk for hjelpen! Som sagt ønsker jeg å ha endel rester igjen av kjøttet så jeg har bestilt mye med vilje. Men kanskje 8 kg holder, egentlig.

Altså 16 kg kjøtt til sammen? Det blir masse rester, ja 🙂

GinaK skrev:

Ja, er du helt sprø? 😱
Tenk en kjøttdeigpakke pr 4stk og gang opp derifra.
Ville heller tenkt litt mer på det andre tilbehøret..
2 lefser til hver pluss en ekstra det du vet det et en storspiller, 1 agurk på 8p, 1 maisboks på 8 osv.

1 maisboks på 8 er vel litt lite, her i huset ryker en maisboks per 2. person omtrent, men det er jo individuelt. Det er i hvert fall uhyre viktig at det er for mye heller enn for lite, så jeg tar litt godt i når jeg handler inn, tenker jeg. 🙂

Tacokjøtt er jo veldig snopt å fryse så det ville jeg ikke tenkt på.
Kjøp så mye du vil og frys resten. Her spiser 6 stk drøyt 1 kg kjøttdeig. 1,5 agurk. 600g ost. 2-3 tomater, en spisspaprika, 1/4 løk, et glass saus, 1,5 beger rømme og et salathode Tacorester er jo digg.

GinaK skrev:

Ja, er du helt sprø? 😱
Tenk en kjøttdeigpakke pr 4stk og gang opp derifra.
Ville heller tenkt litt mer på det andre tilbehøret..
2 lefser til hver pluss en ekstra det du vet det et en storspiller, 1 agurk på 8p, 1 maisboks på 8 osv.

4 på en kjøttdeigpakke? Ungene og jeg, altså tre voksne, må ha to pakker. Da får vi gjerne ca 1/2 pakke til overs. I praksis altså en kjøttdeigpakke pr 2 stk. Vi er nok noe storspiste, men 4 på en pakke blir jo utrolig småspist.

Vi fem spiser taco av én kjøttdeigpakke og vi er ikke småspiste, så jeg synes å beregne fire per pakke høres greit ut. Hvor mye kjøttdeig som går avhenger jo også av hva man ellers spiser på tacoen. I tillegg til kjøtt har vi på både ost, salat, tomat, agurk, mais, paprika og avocado og da begrenser mengden kjøtt seg automatisk. Er man av typen som bare har kjøttdeig og maks et par ting til skjønner jeg godt at det går mye kjøtt.

Myria skrev:

Vi fem spiser taco av én kjøttdeigpakke og vi er ikke småspiste, så jeg synes å beregne fire per pakke høres greit ut. Hvor mye kjøttdeig som går avhenger jo også av hva man ellers spiser på tacoen. I tillegg til kjøtt har vi på både ost, salat, tomat, agurk, mais, paprika og avocado og da begrenser mengden kjøtt seg automatisk. Er man av typen som bare har kjøttdeig og maks et par ting til skjønner jeg godt at det går mye kjøtt.

Jeg fatter ikke hvordan det går an. Vi har massevis på i tillegg til kjøttdeigen - i hvert fall alt det du ramser opp. Det går store mengder kjøttdeig likevel.

Jeg tipper at du har tenkt å lage litt godt tilbehør, uke bare den klassiKe norske tacoen? Det metter jo godt. Bønnestuing, ulike salsaer osv. Syltet rødløk er knallgodt.

Spørs jo en del på hvor storspiste man og ungene er også. Altså, med mindre vi har en pakke bønner som mannen sper kjøttdeigen 50/50 med og vi andre i større eller mindre grad smaker på, så lager vi av to pakker kjøttdeig til vår familie på fem. Da har vi rester, men en pakke er for lite og restene går på pizza dagen etter 🙂

Da er vi to voksne og en unge som spiser mye og en unge som spiser litt og ei lita som bare får ei t-skje kjøtt omtrent. Eldtemann stapper lefsene sine så fulle at han ikke har sjangs på å lukke dem somregel.

Men rester av kjøtt eller "kjøtt" hadde jeg ikke bekymret meg for, ei helle rester av ost (eller "ost"?), men oppskåret salat og grønnsaker etv er jo noe som ikke holder seg like lenge/kan fryses da

Vi er 3, der 2 spiser som voksne og den siste varierer. Vi bruker en pakke karbonadedeig, og som regel er det litt igjen.

GinaK skrev:

Ja, er du helt sprø? 😱
Tenk en kjøttdeigpakke pr 4stk og gang opp derifra.
Ville heller tenkt litt mer på det andre tilbehøret..
2 lefser til hver pluss en ekstra det du vet det et en storspiller, 1 agurk på 8p, 1 maisboks på 8 osv.

4 på en pakke hørtes lite ut,2 pr pakke hadde jeg tatt utgangspunkt i. Heller for mye enn for lite.

Dette med mengde tacokjøtt er en tilbakevendende forumdiskusjon. Vi får rester av kjøttet når vi bruker 400 g karbonadedeig fordelt på 4 personer. Men vi har mye annet også. Men av mengdene dere andre beskriver, så fremstår vi som småspiste ... det har jeg aldri tenkt over at vi er (eller - jeg er småspist siden jeg er vektoperert, men de tre andre spiser da ganske mye? )

polarjenta skrev:

Vi er 3, der 2 spiser som voksne og den siste varierer. Vi bruker en pakke karbonadedeig, og som regel er det litt igjen.

Likt som her, det.

millact skrev:

Likt som her, det.

Det skjedde en gang at all kjøttdeigen ble spist, så da lagde jeg to neste gang. Vel, det var sikkert 1.5 pakke igjen . Så da bestemte jeg meg for at en fikk holde. Vi blir mett nok.

Stompa skrev:

4 på en kjøttdeigpakke? Ungene og jeg, altså tre voksne, må ha to pakker. Da får vi gjerne ca 1/2 pakke til overs. I praksis altså en kjøttdeigpakke pr 2 stk. Vi er nok noe storspiste, men 4 på en pakke blir jo utrolig småspist.

Samme her. Vi har to tenåringsgutter som spiser som voksne, så vi regnes vel som fire voksne som spiser. Da bruker vi ca 600 gram kjøttdeig til taco.

Hos oss, 3 voksne og en 15-åring, holder det akkurat med 400 gr karbonadedeig.