Brød til curry

Hvis man skal ha noe brød til indisk og det er snakk om mange, mange mennesker slik at det blir umulig å lage autentiske nanbrød, hva slags brød kan man da ha?
Jeg er ikke keen på slike halvstekte nanbrød som er innpakket i plast.

På innvandrersjapper har de ofte sånn store flate runde brød som passer veldig godt.

Hvis du skal ha til mange, mange så bestiller du og henter på Grønland, f.eks på Lahori Dera. Koster 12-15 kr stykket og holder seg fint i timesvis om du pakker de i folie og kjøkkenhåndklær.

I Sør-India spiser de ufattelig mye roti (slags lompe) fremfor naan. Hvis det er et alternativ å lage dette isteden (for når du sier mange mennesker, så mener du veldig mange, eller hur?). Og papadum, selvsagt.

Hvis ikke kan du jo kline til med 5-kroners kneip? *dukker for slag*

Jeg lager naan eller roti, fryser, og tar opp den dagen de skal serveres. De tiner raskt og trenger bare et par minutt i ovnen. I en haug i langpannen.

gnuri skrev:

På innvandrersjapper har de ofte sånn store flate runde brød som passer veldig godt.

Vet du hva de heter eller hvordan de er laget?

Palmen skrev:

Hvis du skal ha til mange, mange så bestiller du og henter på Grønland, f.eks på Lahori Dera. Koster 12-15 kr stykket og holder seg fint i timesvis om du pakker de i folie og kjøkkenhåndklær.

Grønland er desverre ikke innen rekkevidde for meg.

Pelle skrev:

I Sør-India spiser de ufattelig mye roti (slags lompe) fremfor naan. Hvis det er et alternativ å lage dette isteden (for når du sier mange mennesker, så mener du veldig mange, eller hur?). Og papadum, selvsagt.

Hvis ikke kan du jo kline til med 5-kroners kneip? *dukker for slag*

Du ser meg ut som en kneip. 🙄

- og ja, det er mange. Som i uoverkommelig for en vanlig liten sjappe å lage, så det bør være noe jeg kan sette et bakeri til å produsere.

Roti er ihvertfall godt, og de er jo ikke større enn vanlige lomper, så det burde være mulig å produsere mange?

Pelle skrev:

Roti er ihvertfall godt, og de er jo ikke større enn vanlige lomper, så det burde være mulig å produsere mange?

Jepp, den ser jo grei ut. Tror jeg må prøve ut for å smake.

Niobe skrev:

Jeg lager naan eller roti, fryser, og tar opp den dagen de skal serveres. De tiner raskt og trenger bare et par minutt i ovnen. I en haug i langpannen.

Roti ser ut som noe som kan gå, har du en god og velprøvd oppskrift?

Det er bare sammalt hvetemel, bittelitt salt og vann. Så fast at den kan kjevles tynt. Stekes på takke.

Niobe skrev:

Det er bare sammalt hvetemel, bittelitt salt og vann. Så fast at den kan kjevles tynt. Stekes på takke.

Supert.
Har du noe mellom hver lefse når du fryser?

Vi bruker denne fremgangsmåten, men bruker sammalt hvetemel. (egentlig som Niobe sier men har bittelitt olje i deigen) http://www.foodlikeammausedtomakeit.com/2011/08/how-to-make-soft-roti.html#.UZ54pWthiK0

Palmen skrev:

Vi bruker denne fremgangsmåten, men bruker sammalt hvetemel. (egentlig som Niobe sier men har bittelitt olje i deigen) http://www.foodlikeammausedtomakeit.com/2011/08/how-to-make-soft-roti.html#.UZ54pWthiK0

Flott, tusen takk. 🙂