Xian skrev:Eter at vi innførte suppetirsdag, har vi forsøkt oss på utallige suppevarianter. Nesten alle sammen gode, men av en eller annen grunn er det potet- og purresuppe - som høres nokså ordinært og kjedelig ut - som blir aller best. Gang på gang.
Her sous vider vi mørbrad, som skal få svidd seg litt på grillen. Grilles skal også maiskolber - det er Ullungens favoritt. Og så skal jeg lage en helt plain risotto med trøffelolje til.
gnuri skrev:Oppskrift på den potet-purresuppa?
Potetsuppe er faktisk overraskende godt, og har du ikke forsøkt det før bør du gjøre det nå. Du kan servere den som hovedrett eller forrett, gjerne med sprøstekt bacon eller chorizo, eller en skive røkt laks eller ørret om du heller foretrekker det. Som hovedrett til 3 eller forrett til 5-6 trenger du omtrent:
1 purre, i ringer
2 fedd hvitløk, grovt hakket
6 poteter, i terninger
ca 8 dl kyllingkraft/buljong
2 dl (mat)fløte
2-3 ss creme fraiche
sitron
salt og pepper
ca 100 gram bacon, i biter – sprøstekt
frisk timian
Fres purre og hvitløk i litt smør eller olje, til løken blir blank og myk. Tilsett potetene og kyllingkraften, kok opp og la det småkoke til potetene er møre, etter ca 20-25 minutter.
Mens potetene koker steker du baconet sprøtt i en varm stekepanne. La det renne av på litt kjøkkenpapir.
Tilsett fløte og creme fraiche, kok opp, og kjør suppen med en stavmikser eller lignende til du får en jevn suppe. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Den så vanvittig god ut 
Polyanna skrev:Rester av kyllinggryte fra i går (kylling, grønnsaker, mango chutney, appelsinjuice, creme fraiche, etc), ris med villris og grønnsaker.
Det var ikke så mye igjen, så med tre ekstra ved bordet så smelte jeg også sammen Verdens Enkleste Fiskesuppe, som alle barna foretrakk og glefset i seg med stor appetitt.
Polyanna skrev:Det er litt på slump, men jeg kutter et par gulrøtter i strimler, og ca en halv purre. Surrer i smør mens jeg koker vann i vannkokeren (en liten liter?). Tilsetter vann og to fiskebuljongterninger og koker sammen. Heller oppi en boks matfløte. Smaker til med litt pepper (men har i mindre enn det jeg selv liker, og setter kverna på bordet). Får alle til å sette seg til bords, og har oppi laksebiter. De trekker ferdig på et minutt eller to.
Logg inn for å svare i denne tråden.
