Din hjemmelagede tomatsuppe

Fortell meg hvordan du lager den.

I går lagde jeg for aller første gang tomatsuppe fra bunnen av, er faktisk ganske stolt over at jeg i det hele tatt prøvde. Jeg er ikke flink til å lage middag fra bunnen av, men prøver nå å lære meg litt. Suppa ble da spist den, snuppa rynket ikke på nesen en gang, men jeg tror nok jeg kunne vært heldigere med den. Den ble litt for sur. Jeg gjorde nok den lettvinte varianten ved at jeg brukte hermetiske tomater, kanskje var det feilen?

Så, hva er din oppskrift?

Jeg lager denne noen ganger i måneden, ungene elsker den. Aldri mer posesuppe, denne er knallgod.

Jeg bruker hermetiske tomater, den blir ikke sur. Jeg tilsetter sukker eller raspet gulrot, da, og lar den koke ganske lenge. Av og til blander jeg fløte eller melk i, da blir det barnesmak.

Jeg tror kanskje at hjemmelaget tomatsuppe vil smake litt fremmed hvis man er vant til posevarianten, det er en vanesak.

Dixie Diner skrev:

Jeg lager denne noen ganger i måneden, ungene elsker den. Aldri mer posesuppe, denne er knallgod.

Revne gulerøtter og fløte. Interessant.

Det gikk jo superraskt å lage suppe selv så dette vil jeg gjøre igjen fremfor posesuppe.

Revne gulrøtter i stedet for sukker er genialt. Suppen får en søt, god smak og man slipper sukkeret. Jeg har også ørlite liquid smoke oppi av og til for å få bittelitt røkt smak på suppen. Eller man kan bruke røkt paprikapulver. Det er godt.

Turban Smukk skrev:

Jeg bruker hermetiske tomater, den blir ikke sur. Jeg tilsetter sukker eller raspet gulrot, da, og lar den koke ganske lenge. Av og til blander jeg fløte eller melk i, da blir det barnesmak.

Jeg tror kanskje at hjemmelaget tomatsuppe vil smake litt fremmed hvis man er vant til posevarianten, det er en vanesak.

Jeg hadde i litt sukker jeg også, men synes det smakte rart da jeg kjente en anelse søtsmak i tillegg til den sure smaken. Det kan hende du har rett. Det er lenge siden jeg har laget posesuppe (har aldri servert det til middag til snuppa), men smaken husker jeg selvsagt godt så det kan jo hende dette preget hvordan jeg følte resultatet ble. Men så har jeg aldri smakt hjemmelaget suppe så jeg vet jo egentlig ikke helt hvordan den skal smake.

Dixie Diner skrev:

Jeg lager denne noen ganger i måneden, ungene elsker den. Aldri mer posesuppe, denne er knallgod.

Den så god ut. Hvor mange personer passer den oppskriften til?

Ahh, så gulerøtter gjør den selvsagt søtere. Lurt. Jeg kan som sagt ingenting om å lage mat fra bunnen av.

Eg har som regel gulrøter, løk og det eg måtte ha av grønsaker som passer oppi denne suppa og koker i vei. Så bruker eg stavmiksaren og lagar suppa heilt glatt og fin. Ungane får i seg masse godsaker uten at dei veit det
Brukte du brunt sukker eller vanleg kvit ? Brunt sukker passar betre å bruke til slike ting.

Elisabet skrev:

Den så god ut. Hvor mange personer passer den oppskriften til?

Tja. Jeg vil si 3-4 personer, avhengig av hvor sulten man er. Det er den porsjonen jeg lager og alt blir som regel spist opp av oss 4. Av og til er det en skvett igjen som vi slåss om når kveldsmaten nærmer seg.

Luvi skrev:

Ahh, så gulerøtter gjør den selvsagt søtere. Lurt. Jeg kan som sagt ingenting om å lage mat fra bunnen av.

Men det er det som er så kjekt med dette forumet, alt man lærer. 😀

Brukte vanlig hvitt sukker jeg, brunt sukker finnes ikke i skapene mine.

Dixie: I den suppa du linket til, putter man bare buljongterningen rett i suppa da?

Dixie Diner skrev:

Men det er det som er så kjekt med dette forumet, alt man lærer. 😀

Sant som det er sagt. Det er av å være her inne jeg er blitt inspirert til å prøve å lage litt mer variert mat som smaker godt.

Luvi skrev:

Dixie: I den suppa du linket til, putter man bare buljongterningen rett i suppa da?

Jeg bruker en økologisk type (selges på Meny, Mega osv) som smuldrer veldig lett, smuldrer den rett oppi med fingrene.

Da vet jeg det også. Den oppskriften skal jeg sannelig prøve en dag snart.

Jeg surrer finhakket løk, gulrot, hermetisk grillet paprika, og litt hvitløk i en kjele. Rører inn litt mel, tomatpurè, og sper med vann og hermetiske tomater fra en slik pakke, ikke boks.
Kanskje hiver jeg oppi litt buljong. Grønnsaksbuljong that is.

Og så smaker jeg til med litt salt, pepper, kanskje litt fløte eller melk om den smaker litt skarpt.

Denne er inspirert av en suppe jeg fant her inne. Husker ikke hvem.

Jeg bruker slumpemetoden da.

... og jeg surrer finhakket sjalottløk og hvitløk i olje, eventuelt også finhakket stangselleri og/eller gulrot, tilsetter hakkede tomater, tomatpuré, kraft (kokende vann pluss flytende fond som regel), krydrer med sukker (om nødvendig), salt og pepper, tilsetter eventuelle tomatrester og lar putre en god stund. Som regel har jeg oppi finhakket chili også, vi liker den litt sterk. Og laurbærblad! Moser den med stavmikser eller i foodprocessor. Hvis jeg ikke har så mye chili i tilsetter jeg gjerne masse frisk basilikum. For en mildere variant tilsettes fløte eller litt melk. Serverer med f.eks eggebåter, ostebiter, makaroni og/eller en klatt matyoghurt hvis den kom til å bli veldig sterk.

Blir det stor forskjell i smak på sjalottløk og "vanlig" løk?

Luvi skrev:

Blir det stor forskjell i smak på sjalottløk og "vanlig" løk?

Neisj. Man tar det man har.

Eg har litt olivenolje i gryta, og surrer revne gulrøtter, litt kvitlauk og litt basilikum (tørka). Så har eg i tomater (ferske eller hermetiserte) og lar det putre litt. Moser med stavmikser, og serverer med egg og makaroni. Og om eg gidder: nysteikt foccacia.

Dersom det er litt syrleg smak søter eg med litt sukker, men det er som regel om eg ikkje lar det koke lenge nok.

Turban Smukk skrev:

Neisj. Man tar det man har.