Kake til begravelse

Smør og margarin har ulike bakeegenskaper, ja. Margarin holder "formen" bedre også mens smør er mer temperaturfølsom, så i f.eks. varme vil krem med smør smelte lettere enn margarinkrem, og om man skal ha sprø kaker er margarin bedre. Skjønt smaken på smør synes jeg er bedre. Man kan også blande, f.eks. 50/50.

Sjokolade synes jeg dog er bedre enn kakao, men det kan hende det er noen nyanser der også.

My skrev:

Men ... margarin altså?

Av og til passer ikke smaken av meierismør. Jeg skulle lage glasur til gulrotkake og brukte meierismør av mangel på melange. Den smakte høgg sammen med osten og jeg måtte på butikken og kjøpe ingredienser til ny batch. I annen bakst synes jeg meierismør er best.

Det selges mye melange i butikkene, altså. Så det er mange som har det i hus.

Ja, jeg har da aldri nektet på at folk bruker det, jeg sier at jeg ikke har det i hus. Jeg synes det har en ekkel bismak, og foretrekker smør uansett. Bruker også smør til gulrotkakeglasur (som det dessuten står i de aller fleste oppskriftene jeg har sett). Men det er jo smak og behag.

Hyacinth skrev:

Er Det søte liv-oppskriften lik originalen? Jeg aner ikke, men vet at mange kaller kaken sin Stingkake helt uten at den ligner på Sting sin kake.

Jeg sammenlignet oppskriftene nå, de var ikke helt like. Den største forskjellen var kanskje at i den fra Aftenbladet var det en halv plate kokesjokolade, mens i den fra Det søte liv så var det 3 ss kakao (jeg bruker ikke fullt så mye) og 1 ts vaniljesukker. De bakes og litt ulikt, eggedosis i originalen, mens hun har litt mer finurlige greier med å skille eggene og piske eggehvitene og blande de i tilslutt. Hun kaller den Cafe Stings sjokoladekake (med ekstra mye sjokoladekrem), men ser nå at hun skriver at hun faktisk ikke vet om den oppskriften hun har stammer derfra eller ikke. Synes uansett at oppskriften hennes blir saftig og veldig god, men som sagt altfor mye sukker for min smak så jeg kutter i både bunn og krem og legger hele bringebær oppå sjokoladekremen i midten. Beste sjokoladekaken jeg har fått til å bake i alle fall, men det kan nok si mer om bakeren enn om oppskriften.

Også ser jeg nå at du allerede hadde fått svar på forskjellene.. jaja, sånn går det når man ikke leser hele tråden før man svarer.

My skrev:

Ja, jeg har da aldri nektet på at folk bruker det, jeg sier at jeg ikke har det i hus. Jeg synes det har en ekkel bismak, og foretrekker smør uansett. Bruker også smør til gulrotkakeglasur (som det dessuten står i de aller fleste oppskriftene jeg har sett). Men det er jo smak og behag.

Her bruker vi også bare smør. (Men jeg har fått med meg at Krem-Elin har skrevet om ulike egenskaper og at margarin passer i en del bakst.)

Mitt inntrykk av Det søte liv er at veldig mange av oppskriftene kommer fra Matprat og andre blockbuster-sider. Som det i og for seg ikke er noe galt i, men det virker som om oppskriftene ofte har en annen opprinnelse og at det kan være fint å gå til kilden. Men mulig det er feil.