Ris og bakterier

Hvordan var det med oppbevaring av kokt ris og oppblomstring av bakterier igjen? Jeg mener å ha lest her inne at oppbevaring av ris er fy-fy, men har ikke skjønt hvorfor. (Les: Kommer jeg til å bli innlagt hvis jeg spiser rislapprester fra i går, laget på ris fra mandag?)

Den var ny for meg. Jeg varmer ofte opp flere dager gammel ris, og har ikke opplevd noe negativt i den forbindelse.

Er ikke dette vist det blir oppbevart i aluminiumskjelen til riskokeren f.eks mon tro?

Dette virker jo lovende så langt!

Jeg har ingen fakta å bidra med, men jeg spiser ikke ris som er mer enn en dag gammel, jeg har hørt det samme som deg uten at jeg husker hvorfra.

Jeg hørte det første gang her inne og har alltid spist oppvarmet ris tidligere. Når man skal lage stekt ris mener jeg at det i en oppskrift sto at det var best å bruke gårsdagens ris.

På Meny selger de ferdigkokt ris i delikatessen.

Jeg tok vist feil, men har du nedkjølt den hurtig er du nok trygg.
http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel127.asp

Jeg har sett det her inne, men uten noe dokumentasjon som overbeviste meg. Vi passer på å sette risen raskt inn i kjøleskapet, og bruke den innen to dager (som vi gjør med alle rester). Eventuelt har vi fryst den. Har aldri blitt dårlig av det. Jeg tror du er trygg.

Frøy skrev:

Jeg tok vist feil, men har du nedkjølt den hurtig er du nok trygg.
http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel127.asp

Hurtig og hurtig, den stod nok 2-3 timer på benken før den ble satt i kjøleskap, tenker jeg - og det samme gjorde sikkert gårsdagens rislapper. Jeg satte den ikke akkurat til nedkjøling i kaldt vann, gitt.

Se der ja. Ville aldri funnet på å ha restene stående ute, gjør folk det??

ingling skrev:

Se der ja. Ville aldri funnet på å ha restene stående ute, gjør folk det??

Nei, ikke jeg heller.

Elinblu skrev:

Hurtig og hurtig, den stod nok 2-3 timer på benken før den ble satt i kjøleskap, tenker jeg - og det samme gjorde sikkert gårsdagens rislapper.

Joa, men ikke over natten, og det var det det sto om i NRK-linken?

Jeg er forøvrig såpass forsiktig at jeg aldri lar rester stå ute i timer uansett jeg da. Har lært at det er greit å sette dem inn uten at de er helt avkjølte - det bare suger litt mer strøm.

Ah, romtemperatur, ja. Ja, det var jo noe annet. Jeg setter alltid risen i kjøleskapet, så da anser jeg meg som trygg.

2-3 timer kan være for mye. Anbefalingene er å kjøle det ned i vannbad.

ingling skrev:

Se der ja. Ville aldri funnet på å ha restene stående ute, gjør folk det??

Joda, svigermor gjør det. Det står i dagesvis på benken. Det må jo kjøles ned.

GeekyGirrrl skrev:

Joda, svigermor gjør det. Det står i dagesvis på benken. Det må jo kjøles ned.

GeekyGirrrl skrev:

Joda, svigermor gjør det. Det står i dagesvis på benken. Det må jo kjøles ned.

Min svigermor også. Det blbir nemlig surt hvis man setter det inn i kjøleskapet med en gang. Så da står det heller natten over på kjøkkenbenken. Sånn for sikkerhets skyld. 🙄

Er det noe med den generasjonen? Jeg må passe på min Mor også når jeg er der. Vet ikke om hun lar det stå over natten da, men mange timer kan det stå. Usj.