Hønsefrikassé ... din beste oppskrift?

Nå står ei svær høne på kok ute på kjøkkenet, og der skal den stå til i morgen.
Jeg har ikke laget hønsefrikasé på mange mange år, og lurer på deres beste oppskrift? Helst uten mye fancy greier og ikke tomatbasert...var jeg storforlangende nå?

Men har dere et triks som løfter høna til nye høyder?

Jeg lager en enkel frikassésaus med karri. Ikke så spektakulært, men vanvittig godt. Kraften av høna gir jo så mye smak i seg selv, så trenger ikke all verdens.

Syrinx skrev:

Jeg lager en enkel frikassésaus med karri. Ikke så spektakulært, men vanvittig godt. Kraften av høna gir jo så mye smak i seg selv, så trenger ikke all verdens.

Karri har jeg aldri hatt oppi... Godt tips. Hvor lenge koker du høna? (Denne er gedigen...3,5 kg)

Jeg pleier å dele den opp før koking og lar den få... tja, si det. Jeg husker ikke 3-4 timer kanskje? Bruker trykkoker nå og da er det kjapt gjort.

Denne oppskriften bruker jeg. https://frittogvilt.com/recipe/kyllingfrikasse/

Koker 1 kilos høne i ca 2 timer. Jeg synes det er godt med gurkemeie og ingefær i sausen, og når jeg er lat hiver jeg oppi en pose lapskausblanding.

Jeg koker høna 3-4 timer, sammen med løk, gulrot og kålrot. Har oppi fløte og smaker til med salt og pepper. Enkelt og godt.

Jeg lager alltid dette med kalkunrester. Jeg liker hønsefrikaseen helt klassisk. Jeg serverer med ris. Det er jeg vant til hjemmefra.

veobra skrev:

Jeg lager alltid dette med kalkunrester. Jeg liker hønsefrikaseen helt klassisk. Jeg serverer med ris. Det er jeg vant til hjemmefra.

Jeg laget dette sist helg av lårkjøtt av kalkun, og det ble veldig godt. Hadde ikke bein å koke på, men det var litt fett på kjøttet så det ble grei kraft likevel.