TORO på sporet!

mkj skrev:

oppskrift?? Jeg har nemlig fortsatt ikke gitt opp.

Grunnlaget er lett:

Et par bokser tomater eller 1 kg friske (vi bruker helst bokser)
1 liten boks tomatpuré
1 klype sukker
1 klype salt
Masse pizzaurter (timian, oregano, basilikum)
1/2 løk
4-5 fedd hvitløk

Kjør tomater i mikser så det blir en glatt puré. Kjør løken og hvitløken i mikser til det er heeelt finhakket. Varm litt smør eller olje i en gryte og fres løk og hvitløk. Ikke la det bli brent.
Tilsett tomatmosen og tomatpuréen, samt krydderet. Fyll opp tomatpuréboksen med vann og ha dette i gryten. La alt koke i 20-25 minutter. Tilsett mer vann om ønskelig.

Her kan man tilsette stekt kjøttdeig, svinekjøtt, koteletter i biter (svigers har ofte det, er veldig vanlig i Sør-Italia, der svigerfar kommer fra) eller annet man liker. Vil man ha en rundere smak man man tilsette litt fløte eller rømme.

Denne sausen (selvsagt uten fløte/rømme) bruker vi som pizzasaus også.

guniss skrev:

Hva av Fjordland er verd prøve da?

Ingenting med unntak av grøten kanskje.
(Jeg er ingen toro-hater jeg altså, for lat til å være det )

Fjordlandsausen er så fæl at jeg vil definere den som uspiselig. TIl og med bikkja vår (som forøvrig spiste sin egen dritt) nekta å spise den - det sier litt

takk Iset, minner fælt om det smøreriet jeg prøver å lage. men jeg kjører alt i blender etter at jeg har surret løk og hvitløk, altså surret løk/hvitløk sammen med bokstomater. Synes det blir så blasst uansett hvor mye jeg krydrer.

Men når jeg tenker meg om så er det ikke alltid jeg bruker tomatpure, det gir nok en fyldigere smak.

bruker du forresten friske urter, eller tørkede, og når har du de i?

Nå har jeg laget makiruller. Bare sånn for å ha sagt det.

mkj skrev:

takk Iset, minner fælt om det smøreriet jeg prøver å lage. men jeg kjører alt i blender etter at jeg har surret løk og hvitløk, altså surret løk/hvitløk sammen med bokstomater. Synes det blir så blasst uansett hvor mye jeg krydrer.

Men når jeg tenker meg om så er det ikke alltid jeg bruker tomatpure, det gir nok en fyldigere smak.

Man må ha i tomatpuré ja, ellers blir smaken litt tam. Ikke kjør alt sammen, gjør sånn som jeg sier. Sammen med kjøtt blir det kjempegodt.

mkj skrev:

bruker du forresten friske urter, eller tørkede, og når har du de i?

Tørkede. Og bruk MASSE! Sukkeret er også viktig. Kan gjerne bruke fruktose eller annet søtstoff altså.

Vi bruker kjøttkakesaus og hvitsaus en sjelden gang... ja og fiskesuppen som basis. Det er alt tror jeg.

Lite Toro her gitt, vel Boil in bag - ris brukes. Husker ikke om det er Toro.
Er ikke fanatiker, men lager det meste fra bunn av.

Sukker er alfa og omega i tomatsaus. Kanel er også godt, bare prøv!

Hyacinth skrev:

Sukker er alfa og omega i tomatsaus.

Enig - eller en-eller-annen form for søtningsstoff for å balansere de syrlige tomatene. Jeg bruker honning.

Hyacinth skrev:

Sukker er alfa og omega i tomatsaus. Kanel er også godt, bare prøv!

Kanel er godt i kjøttsaus ja, jeg synes det er et must i feks. Chili con carne.

Og for ALL del, ikke tomatbønner i Chili con carne. HIMLE! Det er så mange som bruker det, jeg brekker meg. Jeg liker tomatbønner altså, men ikke i sånne gryter, det passer seg ikke. Grete Roede liker tydeligvis det. 🙄

Iset skrev:

Kanel er godt i kjøttsaus ja (..)

Ja! Jeg pleier å ha det i.

Honning :noterer:

Finnes det forresten tomatpure i ketchuptypeflasker? Irriterer meg å alltid måtte åpne en boks/et glass (som mugler kjappere enn kjappest) hver gang jeg trenger et par teskjeer.

Heinz har tomatpuré på tube. Det samme har en av disse kjedemerkene (Firstprice? ).

Tube ja. Det hørtes smart ut. Overalt eller kun Ultra? Jeg kunne egentlig godt tenke meg en unnskyldning for en tur på Ultra i morgen, så du trenger ikke svare 😀. Står den sammen med ketchup og slikt?

Vi bruker balsamico i tomatsausen, av den søte, klissete typen. Eller sukker.

Balsamico eller honning :noterer:

En av de fantastiske tingene med FP er at selv tips-meg-om-bra-ferdigmat-tråder ender opp med oppskrifter til hvordan man gjør det bedre og like kjapt selv 😀.

Er det ingen som fikk med seg at jeg har laget maki? Hæ?

Jeg bruker både balsamicoeddik og honning.

Jeg husker ikke hvor tuben står plassert, men den står sammen med andre tomatpuréer. :hjelpsom: (Forøvrig er ikke plassering av tomatpuré, ketchup og chilisaus standardisert. :grynt: Noen butikker skiller disse, noen skiller ut et par av disse og noen skiller alle sammen. Kan ikke alle tomater plasseres sammen?)

Veronal skrev:

(Forøvrig er ikke plassering av tomatpuré, ketchup og chilisaus standardisert. :grynt: Noen butikker skiller disse, noen skiller ut et par av disse og noen skiller alle sammen. Kan ikke alle tomater plasseres sammen?)

La oss lage en aksjon!


Nå når dere er så godt i gang, kan dere ikke gi meg en haug med ting jeg kan ha i rømme/kesam for å lage gode dressinger også? Jeg må nemlig av og til ty til poser for variasjon vekk fra hvitløksvarianten .