God og sunn lunsj til skoleungdom?

Storesøs har laange dager 2 dager i uken, på grunn av trening rekker hun ikke hjem etter skolen, og da kommer hun ikke hjem før etter 21. Hun spiser god frokost om morgenen og får oppvarmet middag når hun kommer hjem, men trenger et par måltider i løpet av dagen.
Trenger tips til gode og sunne lunsj(-er), noe mer fristende og spenstig enn det vi har tenkt på selv. Salater, grove horn, nøtter, frukt, bær, youghurt, wraps og grove vafler har vi allerede på menyen.
Noen som har noen forslag?

Vi har en mattermos hvor vi ofte sender med varme middagsrester; supper, pasta og kjøttsaus, lapskaus m.m.

Suppe på termos, eller gryte (eller andre middagsrester) på mattermos? De dagene jeg jobber sent savner jeg ofte et varmt måltid. 🙂

Tallulah postet mens jeg skrev.

Mattermos var en god idé!

Grove pizzasnurrer. Godt med tacofyll som variasjon til vanlig pizzasaus/fyll.

Jeg har ikke tid til å bake så ofte som jeg har lyst til, men jeg kjøper ganske ofte ferdige frokostbrød, så grove som mulig, på butikken og fyller dem med salat, ost og skinke. Det blir selvsagt dyrere enn å lage pizzasnurrer selv, men mye billigere og sunnere enn at ungene kjøper ostehorn/pizzaboller i kiosken eller på nærbutikken. Ja, og så går det kjapt.

Lunchmuffins med det beste man vet i.
Jeg lager både pizzavarianter, ost/skinke, rødpesto/ost osv, alt etter hva jeg har lyst på.
Funker fint å fryse.

Vi er store på omelett. Med ost og skinke til Poden, og grønnsaker til oss.

Jeg pleier blant annet å lage fylte pitabrød, pastasalat med pesto og grønnsaker og qinoa eller couscous salat i diverse varianter.

Jeg har mattermos fra Aladin, de er veldig fine fordi de kan stables oppå hverandre. Jeg er veldig glad i middagrester til lunsj, og når jeg har lange dager, har jeg ofte med meg nok til 2 måltider.

Nextlife skrev:

Lunchmuffins med det beste man vet i.
Jeg lager både pizzavarianter, ost/skinke, rødpesto/ost osv, alt etter hva jeg har lyst på.
Funker fint å fryse.

Har du noen gode oppskrifter å dele?

Jeg vil gjerne ha oppskrifter på lunsjmuffins og annen "håndmat". Ungdomsskoleeleven min spiser ikke lenger i ro og mak ved en bord som på barneskolen, men i full fart i skolegården. Spisetiden er en del av utetiden, og hvem vil gå glipp av tid på fotballbanen for å sitte og SPISE, liksom. Så mat må kunne holdes i hånda, tydeligvis. :himler:

Molly skrev:

Har du noen gode oppskrifter å dele?

Jeg bruker denne som grunnoppskrift, men legger til og trekker fra alt etter forgodtbefinnende
1 egg
1 dl havregryn
2 ss mel (her bruker jeg fint eller grovt, alt etter hva jeg vil og har)
2 ss kesam

og fyller i f. eks 50 g skinke, 50 g ost, 1 ss pizzasaus, oregano og løk, paprika og tomatbiter for pizzamuffins

Eller
3 ss rød pesto, 50 g ost, 3 ss hakkede mandler/nøtter, vårløk

Eller
50 g tacokjøtt, 50 g ost, 3 ss tacosaus, mais, paprika, løk osv

Steker i de litt store aluminiumsmuffinsformene, 200 grader i ca 20 min.

Hvor mange muffinsformer blir dette nok til, Nextlife?

apan skrev:

Hvor mange muffinsformer blir dette nok til, Nextlife?

Ikke mange, jeg både dobler og tripler og kvadrupler oppskriften til vanlig og hiver i fryseren.
Kanskje 4-5 stk ca?

Input skrev:

Jeg har mattermos fra Aladin, de er veldig fine fordi de kan stables oppå hverandre. Jeg er veldig glad i middagrester til lunsj, og når jeg har lange dager, har jeg ofte med meg nok til 2 måltider.

Vi har to av dem, men jeg må innrømme at de aldri har vært brukt...(fått i gave). Hva har du i dem? Hvordan gjør du det? Så varmt som mulig når maten skal oppi, eller hva?

Hvordan spiser deres ungdommer på skolen? Sitter de inne? Er det dedikert spisetid?

millact skrev:

Vi har to av dem, men jeg må innrømme at de aldri har vært brukt...(fått i gave). Hva har du i dem? Hvordan gjør du det? Så varmt som mulig når maten skal oppi, eller hva?

Har i hva som helst av middagsrester. Varmer maten litt først når den er kjøleskapskald, og så varmer jeg mat og beholder sammen litt til. I mikroen, altså.

Polyanna skrev:

Hvordan spiser deres ungdommer på skolen? Sitter de inne? Er det dedikert spisetid?

På skolen hos oss er det ingen dedikert spisetid, de som vil kan gå i kantina og spise, eller de kan sitte i basen og spise, eller dra på butikken, bakeriet e.l.