Mandariner og rødbeter

Jeg har tre store rødbeter og et kilo mandariner som burde vært brukt. Hva kan jeg lage?

Rødbeter baker jeg i ovnen sammen med andre rotgrønnsaker.

Jeg hadde laget marmelade av klementinene.

Hvis du har juicer kan du lage juice med mandarinene og en av rødbetene pluss litt ingefær. Det er veldig godt syns jeg.

Hjertesalat med agurkskiver, klementinfileter, hakket valnøtter og ost (feta, parmesan, Chevre etc) med vinagrette dressing til.

Bake rødbetene i båter, server lun med fetaost og timian til.

Takk for tips.

En på jobben i dag snakket varmt om en salat hun hadde fått servert med fennikel, rødbeter og appelsiner. Kanskje det funker med mandariner også? Fennikel og rødbeter var skivet med mandolin også skiver/biter av appelsin.

Bakte rødbeter er kjempegodt.

Mandarinene hadde jeg skrelt og frosset i båter og brukt i smoothie senere.