Hva skal du ha til middag i dag? Tråd #7

Laks med poteter, grønnsaker og rømme. Og i morgen skal vi ha nachos med kylling.

Myria skrev:

Hvis du ikke har prøvd tangzhong må du gjøre det (det er rett og slett bare å koke en jevning av noe av melet og melken først, hvis du googler finner du mange oppskrifter). Baksten blir så myk og luftig og mens vanlig gjærbakst blir litt hard allerede dagen etter holder den seg myk lenger.

Å google er ikke så bra for hodet mitt, så det gjør jeg helst ikke. Uansett kan jeg ikke påstå at jeg opplever at gjærbaksten min blir hard eller tør etter en dag. Hvorfor skulle den det?

I dag blir det Heltens pepperonipizza med hvitløksrømme her.

Tiktok pasta med pepperbiff i strimler.

Jeg er enig med Myria angående tangzhong-teknikken. Veldig gode rundstykker, med påfallende større nybakt-følelse dagen etter. Jeg brukte denne oppskriften:
https://krem.no/hjem/rundstykker-brytebrd-tangzhong-style/

Sønnen min, som egentlig er ganske godt vant når det gjelder bakverk, sa etter å ha spist opp en hel haug: Denne oppskriften må du lære meg før jeg flytter hjemmefra!

Filifjonka skrev:

Jeg er enig med Myria angående tangzhong-teknikken. Veldig gode rundstykker, med påfallende større nybakt-følelse dagen etter. Jeg brukte denne oppskriften:
https://krem.no/hjem/rundstykker-brytebrd-tangzhong-style/

Sønnen min, som egentlig er ganske godt vant når det gjelder bakverk, sa etter å ha spist opp en hel haug: Denne oppskriften må du lære meg før jeg flytter hjemmefra!

Jeg er enig, og det gjelder alt av gjærbakst. Jeg har bakt i 40 år, og det er før og etter tangzhong, liksom.

Da må jeg nok prøve det. Er det vanskelig?

Syrinx skrev:

Tacofredag, så da blir det taco. Han som ikke spiser taco får pizza.

Oi, tror aldri jeg har hørt om noen som ikke spiser taco. Dvs jeg spiser ikke kjøtt med krydder pga allergi mot krydderet, men spiser det meste ved siden av.

Ene ungen her spiser heller ikke kjøtt på tacoen. Bare grønnsaker. Andre ungen spiser ikke tacokjøtt, men heller stekt, strimlet kyllingfilet med salt, pepper og litt presset limesaft over, mens den tredje helst spiser air-fryer-oppvarmede kjøttboller i sin tacolefse.

Det er nettopp det, tacoen kam fylles med så mye.

Han liker ikke tacokrydderet og han liker ikke tortillalefser. Skjell er han heller ikke begeistra for.

Pleier å hive noen kyllingvinger i ovnen, men i går ble det altså en halvstekt pizzabunn fra fryseren som jeg toppa på enkleste vis.

I dag skal vi ha tapas.

Popcorn chicken, maiskolber og potato skins.

Indisk eller burgere. Det ene i dag og det andre i morgen.

Grille mye forskjellig: grillost, scampi, lam, okse. Poteter i en eller annen variant. Forskjellige grønnsaker og salat. Diverse sauser.

Hjortegryte, sies det.

I dag blir det taco.

Filifjonka skrev:

Jeg er enig med Myria angående tangzhong-teknikken. Veldig gode rundstykker, med påfallende større nybakt-følelse dagen etter. Jeg brukte denne oppskriften:
https://krem.no/hjem/rundstykker-brytebrd-tangzhong-style/

Sønnen min, som egentlig er ganske godt vant når det gjelder bakverk, sa etter å ha spist opp en hel haug: Denne oppskriften må du lære meg før jeg flytter hjemmefra!

Dette må jeg prøve. Takk for konkret lenke.

Crispy duck med pannekaker skal vi ha i dag 🙂

Strå skrev:

Å google er ikke så bra for hodet mitt, så det gjør jeg helst ikke. Uansett kan jeg ikke påstå at jeg opplever at gjærbaksten min blir hard eller tør etter en dag. Hvorfor skulle den det?

Jeg synes gjærbakst er nedtur etter kun få timer. Nå har jeg ikke prøvd den tangzhong-teknikken (men har definitivt hørt om den) siden jeg dessverre ikke kan spise gjærbakst lenger, men jeg har troen på at det funker. Virker logisk.

Sliten og trøtt gjeng her idag så vi vurderer take-away om det er åpent.

Pizza.