Taco med det lille ekstra?

Hos den blinde ku i Mathallen har de en cheddar med jalapenos.

Skilpadda skrev:

Jeg lager alltid bønnestuing, bruker Dixie Diner sin oppskrift på http://www.veganeren.com/2012/11/refried-beans.html som utgangspunkt. Hvis jeg skulle valgt bare én ingrediens i taco, hadde det vært dette.

Jeg har i det siste pleid å bruke en boks kidneybønner og en boks sorte bønner, det blir enda bedre! Sist brukte jeg en boks bønnemix (Coop sin boks med forskjellige bønner oppi) og det var kjempegodt. Bønnestuing rocks!

Jeg laget også hjemmelagde tortillas, skrev det i middagstråden for en stund siden. Brukte Hellstrøm sin oppskrift. De ble supergode. Lette å lage, men tok litt tid, så det er lurt å lage maaaange (jeg doblet oppskriften) og fryse ned. Jeg brukte dem som pizzabunn også en gang, kjemperask og digg pizza! Det samme gjør meg med hjemmebakte naanbrød.

Og så bruker jeg aldri de FÆLE tacokrydderposene, de smaker jo bare salt og syntetisk. Jeg lager heller ikke egen ferdig kryddermix, men hiver oppi stekepanna mens jeg steker "kjøttet". Spisskummen er jo viktigst, det gir hele tacosmaken. Og hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver (gjerne røkt), paprikapulver, pepper, litt salt/Vegetakrydder, tørket koriander og gjerne litt presset lime over.

Sånn gjør jeg også, krydrer med flere forskjellige krydder uten å blande dem på forhånd. Smaker til underveis.

Tusen takk alle sammen for gode tips og triks.
Jeg skal sjekke ut alle linker og oppskrifter etterhvert.

Candy Darling skrev:

Tonnevis av koriander i salsaen, så klart.

Det kan aldri bli for mye koriander!

Skilpadda skrev:

Guacamole: Jeg moser to modne avokadoer, har i saft fra kanskje en halv sitron (lime er også godt!) og omtrent en halv presset hvitløksbåt, og smaker til med salt. Har evt. i mer sitron/hvitløk etter tilsmaking. Koriander er egentlig autentisk tilsetning her, men jeg har så å si aldri fersk koriander i hus, så det blir sjelden til det.

Jeg lager alltid bønnestuing, bruker Dixie Diner sin oppskrift på http://www.veganeren.com/2012/11/refried-beans.html som utgangspunkt. Hvis jeg skulle valgt bare én ingrediens i taco, hadde det vært dette.

Det er sånn ca slik jeg lager guacamole også. Da lager jeg nok denne.
Bønnestuing skal vi helt klart lage!

Skilpadda skrev:

Vi bruker ellers ikke kjøttdeig, men steker kylling i biter (helst lårkjøtt, når jeg finner det) og krydrer med en tacokrydderblanding jeg kopierte fra FP for lenge siden, men jeg husker ikke hvem som postet den:

1 ts salt
2 ts cumin (spisskummen)
1/2 ts koriander
1/2 ts chilipulver
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts paprikapulver
litt pepper

Vi skal ha skikkelig kjøtt, ja.

Tangerine skrev:

Her er én variant:


Mangosalsa

1 mango, i terninger
1 rødløk, i små terninger
ca. 1/2 rød chili, finhakket
ca. 1/2 lime, saften
salt og pepper
frisk koriander, finhakket
Bland sammen alle ingrediensene. La gjerne salsaen stå og trekke litt før servering, slik at alle de gode smakene får satt seg. Smak til med salt, pepper og frisk koriander.

Nam! skal helt klart lage mangosalsa.

Tallulah skrev:

Taco er jo på toppen av trendbølgen om dagen! Du finner massevis av deilige oppsrkifter på nett, f.eks. med langtidskokt kjøtt, masse ulike hjemmelagede sauser, og selvfølgelig; fish tacos.

Er jeg trendy!?
Ikke bare trendy men også treig.

rajraj skrev:

Jeg synes det er godt å rocke opp tacoen med spicy og knasende sprø mandelbiter-

2 dl mandler - grovhakkes
1 eggehvite - vispes til den blir hvit (trenger ikke bli stiv)
1 ts sukker
2 ts cumin
1 ts chili
Evt. annet krydder du liker (paprika er f.eks godt)

Bland hakkede mandler og krydder i eggehviten. Spre dem utover et stekebrett/ildfast form. Stek 10 minutter (eller like lenge som lefser/skjell) i ovnen. De skal få litt farge!

Blir spitzy og chrunchy på toppen av tacosen!

Chrunchy ting innimellom tacoen høres godt ut. Det vil jeg lage.

Tjorven skrev:

Hvis du først vil gjøre det fancy så kan det serveres både fisk, kylling og marinert biff.

Og gode bønner. Det er så digg.

Jeg er nok en enkel sjel, for jeg synes at taco er festmat (den kan ihvertfall bli det).

Fisk har jeg aldri selv laget til taco, men spist å restaurant og det var jo veldig godt.

Che skrev:

Pico de gallo må du ha.
(tomat, rødløk, chili og lime)

Jeg synes at lime aldri må undervurderes når det kommer til taco.

Om du legger kjøtt og ost inn i små tortillaser, bretter de dobbel og steker de raskt i panna slik at osten smelter - har i pico de gallo og guacamole (her liker jeg den best helt fintmost) - skiser over lime - og voila. Enkelpenkelt og godt.

Maverick skrev:

Tequila.

Oh. Skeptisk. Veldig skeptisk. : også traumatisert:

Nima skrev:

Tacokake er godt.
https://m.facebook.com/notes/anita-lande/taco-kake/581921855179969/
Kalles også tacolasagne.

Min bittelillesøster lager en deilig variant av tacokake, men jeg har aldri prøvd det selv.

Acsa skrev:

Du kan også velge litt spenstigere ost enn generisk "gulost". Cheddar og port salut, f.eks.

Det var lurt!

Tallulah skrev:

Hos den blinde ku i Mathallen har de en cheddar med jalapenos.

Takk, jeg må innom mathallen altså. Så leit. ( )

Dixie Diner skrev:

Og så bruker jeg aldri de FÆLE tacokrydderposene, de smaker jo bare salt og syntetisk. Jeg lager heller ikke egen ferdig kryddermix, men hiver oppi stekepanna mens jeg steker "kjøttet". Spisskummen er jo viktigst, det gir hele tacosmaken. Og hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver (gjerne røkt), paprikapulver, pepper, litt salt/Vegetakrydder, tørket koriander og gjerne litt presset lime over.

Skal lage egen kryddermiks nå. Lover.


Jeg gleder meg til lørdag og taco. Dette blir jo en festmiddag!

Bake lefser selv. Taco bli aldri det samme etter at vi var i syd-California i sommer. Og deilig salsa med bla. mango og koriander. Yummi!

Vi blir 12 stk. Orker jeg og lage lefser til alle disse? Tar det ikke lang tid?

Heiko skrev:

Vi blir 12 stk. Orker jeg og lage lefser til alle disse? Tar det ikke lang tid?

Jeg kjenner jeg hadde bortprioritert det..

Dixie Diner skrev:

Jeg har i det siste pleid å bruke en boks kidneybønner og en boks sorte bønner, det blir enda bedre! Sist brukte jeg en boks bønnemix (Coop sin boks med forskjellige bønner oppi) og det var kjempegodt. Bønnestuing rocks!

Hva er næringsgjær? 🙂

Ehhh... Helt utrolig at jeg tør å si dette offentlig, men det hender at jeg har potetmos som tilbehør til tacoen. Hvis vi tilfeldigvis har rester etter middagen dagen før eller noe sånt. Så har jeg litt potetmos inni wrapen min, eller som en del av fyllet i skjellet. Leste om det på nett et sted for LENGE siden, og siden jeg elsker potetmos måtte jeg prøve. Det var faktisk overraskende godt. MEn det må være GOD potetmos altså. Og ikke for mye. 😮

Njulaif skrev:

Ehhh... Helt utrolig at jeg tør å si dette offentlig, men det hender at jeg har potetmos som tilbehør til tacoen. Hvis vi tilfeldigvis har rester etter middagen dagen før eller noe sånt. Så har jeg litt potetmos inni wrapen min, eller som en del av fyllet i skjellet. Leste om det på nett et sted for LENGE siden, og siden jeg elsker potetmos måtte jeg prøve. Det var faktisk overraskende godt. MEn det må være GOD potetmos altså. Og ikke for mye. 😮

Jeg tar alltid nachos som jeg knuser i små biter, og har inni lefsa
Det er godt med litt sprø motstand der.

Vi er avhengige av god men enkel guacamole.
Avocado, litt rømme, litt sitron/lime, salt og pepper.

Lag mye.

Mjau skrev:

Vi er avhengige av god men enkel guacamole.
Avocado, litt rømme, litt sitron/lime, salt og pepper.

Lag mye.

Og Chili.

Nessie skrev:

Jeg tar alltid nachos som jeg knuser i små biter, og har inni lefsa
Det er godt med litt sprø motstand der.

Jeg tar de ved siden av innimellom, men skal sannelig prøve inni.

Mjau skrev:

Vi er avhengige av god men enkel guacamole.
Avocado, litt rømme, litt sitron/lime, salt og pepper.

Lag mye.

Ja, det er kjempegodt. Men uten rømme selvsagt.

Rømme er djevelens verk.

Jeg har laget den salsaen jeg la ut link til, og den var veldig god. Jeg skalerte ned, og tilpasset det jeg hadde i skapet.

brukte
1 pakke klasetomater (1/2 kg omtrent)
1 gul løk
1/2 rød lok
5-6 fedd hvitløk
2 chili (uten frø)


Delte tomater i to, løk og chili i grove biter
rislet over litt olivenolje
Bakes i ovnen på 190 grader til løken er litt blank, må ikke bli brent.
la det avkjøles litt.
Ha i persille eller koriander (jeg brukte tørket persille, det var det jeg hadde) Kjør til ganske glatt i blenderen.

Enkelt, sunt og godt.

Jeg håper du lager carnitas. Bare ring meg om du trenger hjelp.
Du trenger
4 kilo nakkekoteletter, som du skjærer i store biter.
1 liter cola
1 liter ananas juice
1 potte koriander
1/2 hvitløk
2 løk
2- 3 chipotle chili, gjerne røkte eller vanlige chili
2-3 lime i båter
2-3 dl soyasaus
spisskummin, paprikapulver og oregano, et par ss av hver.
Mariner over natten, fisk ut kjøttet, stek, ha over marinaden og kok i fillebiter. Smak til med salt. Ferdig!

Lefsene: du trenger 3-4 pr. pers. Jeg vet ikke om jeg hadde styrt med akkurat det om jeg ikke hadde kjempegod tid, men jeg har en god oppskrift hjemme om du trenger.

Til carnitasen bruker jeg guacamole, ostesaus og mangosalsa.

Harriet Vane skrev:

Jeg håper du lager carnitas. Bare ring meg om du trenger hjelp.
Du trenger
4 kilo nakkekoteletter, som du skjærer i store biter.
1 liter cola
1 liter ananas juice
1 potte koriander
1/2 hvitløk
2 løk
2- 3 chipotle chili, gjerne røkte eller vanlige chili
2-3 lime i båter
2-3 dl soyasaus
spisskummin, paprikapulver og oregano, et par ss av hver.
Mariner over natten, fisk ut kjøttet, stek, ha over marinaden og kok i fillebiter. Smak til med salt. Ferdig!

Det må bli veldig mye - fryses det ned.

Hørtes ellers rett og slett knallgodt ut. Skal prøves snart.

Jeg skrev ned til Heikos selskap på 12.

Ja, det kan fryses. Jeg lager store porsjoner og fryser ned.