Taco med det lille ekstra?

Typisk mat det er greit å lage litt av når en først er i sving.

Ja, det er jo en todagersprosess, så like greit å lage masse. ostesausen kan også fryses, så da er det plutselig helt overkommelig det hele.

Tangerine skrev:

Hva er næringsgjær? 🙂

Det er et inaktivt gjærpulver som smaker ost (inneholder masse B-vitaminer osv). Jeg bruker det i stedet for ost og for å få god smak på diverse ting, men du kan sløyfe det eller bruke noe tilsvarende. Jeg er næringsgjærjunkie så jeg bruker det i omtrent alt, men i ditt tilfelle kan du bare skippe det altså.

Heiko skrev:

Vi blir 12 stk. Orker jeg og lage lefser til alle disse? Tar det ikke lang tid?

Det kjenner jeg hadde blitt i drøyeste laget selv for meg... Det tar lang tid og det er mye kjevling.

Da er vi i gang!

mkj skrev:

Jeg synes også at Taco er god festmat når man gjør litt ekstra ut av salsaer og tilbehør.

Her er en salsa jeg har bokmerket men ikke prøvd ennå.
(jeg lager ikke sånt etter oppskrifter, men bruker de til inspirasjon i større eller mindre grad)

http://oneparticularkitchen.com/2009/05/19/salsa/

Denne ble knallsterk og god!

Juste skrev:

Pulled Pork som kjøtt.

Jadda, dette fikser du.

Dixie Diner skrev:

Jeg har i det siste pleid å bruke en boks kidneybønner og en boks sorte bønner, det blir enda bedre! Sist brukte jeg en boks bønnemix (Coop sin boks med forskjellige bønner oppi) og det var kjempegodt. Bønnestuing rocks!

Har lagd bønnestuingen og den var nyyydelig Dixi.

Taco-krydderblandingen også.

Niobe skrev:

Det kjenner jeg hadde blitt i drøyeste laget selv for meg... Det tar lang tid og det er mye kjevling.

Vi droppet det.

Har også laget guacamole og mangosalsa.
Og så bøir det biff, pulled pork og laks. Og masse grønnsaker.
Jeg har trua!

Det ble nevnt en ostesaus som Harriet pleier og lage. Hvor finner man oppskrift til den?

Må igjen anbefale maisstuingen.

Heiko skrev:

Det ble nevnt en ostesaus som Harriet pleier og lage. Hvor finner man oppskrift til den?

Kanskje den som ligger i Madam Mims gamle ukemenyer? Tråden er klistret og oppskriften er en av de første. Jeg har laget den flere ganger, den er veldig god, men jeg har kommet frem til at jeg foretrekker den med bortimot halvparten av ostemengden.

Filifjonka skrev:

Må igjen anbefale maisstuingen.

Er det en oppskrift på FP?

Jeg pleier å lage en melkefri "ostesaus" som smaker veldig cheddar-ish. Alle jeg har servert den til har syntes den var kjempegod og ostete. Sånn hvis noen ikke tåler eller vil ha melk men allikevel kunne tenke seg ostesaus. Den funker fint på pizza og. Deilig å dyppe nachochips nedi, jeg forspiser meg hver gang.

mkj skrev:

Jeg synes også at Taco er god festmat når man gjør litt ekstra ut av salsaer og tilbehør.

Her er en salsa jeg har bokmerket men ikke prøvd ennå.
(jeg lager ikke sånt etter oppskrifter, men bruker de til inspirasjon i større eller mindre grad)

http://oneparticularkitchen.com/2009/05/19/salsa/

Jeg lager denne nå i kveld, og er veldig spent. Jeg har bare fått den servert, aldri laget den.... venninna mi kommer på kosekveld, så da skal vi ha salsa roja.

Taien skrev:

Jeg lager denne nå i kveld, og er veldig spent. Jeg har bare fått den servert, aldri laget den.... venninna mi kommer på kosekveld, så da skal vi ha salsa roja.

Den ser helt rått god ut!

Men, lager dere alle en så stor porsjon? Og den chilien, heter den serano pepper på norsk også?

Njulaif skrev:

Den ser helt rått god ut!

Men, lager dere alle en så stor porsjon? Og den chilien, heter den serano pepper på norsk også?

Nei ikke så stor porsjon! Jeg lager med 5 relativt store tomater, 3 chili,fikk ikke tak i serano peppers ( ja det heter serano chili på norsk) så det blir vanlig grønn og rød, 4 hvitløksfedd og en løk. Pluss MYE koriander, for det er det beste jeg vet! Og så bruker jeg salatløk i stedet for vanlig gul løk. Men det er bare fordi jeg liker bedre smaken på den.

Taien skrev:

Jeg lager denne nå i kveld, og er veldig spent. Jeg har bare fått den servert, aldri laget den.... venninna mi kommer på kosekveld, så da skal vi ha salsa roja.

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften og "forbedret" den litt.
Jeg brukte 5 store tomater, 1 salatløk (den hvite), 4 hvitløksfedd, 2 grønne og en rød vanlig chili (fikk ikke tak i seranopeppers i dag, og neste gang tar jeg litt mer chili), MASSE koriander (2 pk fra Vikingurt + en bunt), minst en ts salt og presset lime (ca en halv).
Å hildrende du, men det var godt!
Min favorittsalsa noensinne. Venninna mi og jeg tok knekken på en STOR skål i kveld.
Eneste forbedringen jeg skal gjøre til neste gang er mer chili.

Njulaif skrev:

Den ser helt rått god ut!

Men, lager dere alle en så stor porsjon? Og den chilien, heter den serano pepper på norsk også?

På de butikkene jeg har vært har det bare vært en type chili, så da har jeg tatt den.

Jeg brukte en pakke klasetomater. 1-2 løk, 4-5 fedd hvitløk og 2 røde chilier. Tok ut frøene. Hadde over litt olivenolje før det gikk i ovnen. Og så hadde jeg i litt tørket persille for å få litt grønt i (før blender, men etter ovnen) Ble veldig godt, sterk og god, men ikke helt hinsides. Skal lage en ny porsjon i morgen. Dette er jo veldig sunt.

mkj skrev:

På de butikkene jeg har vært har det bare vært en type chili, så da har jeg tatt den.

Jeg brukte en pakke klasetomater. 1-2 løk, 4-5 fedd hvitløk og 2 røde chilier. Tok ut frøene. Hadde over litt olivenolje før det gikk i ovnen. Og så hadde jeg i litt tørket persille for å få litt grønt i (før blender, men etter ovnen) Ble veldig godt, sterk og god, men ikke helt hinsides. Skal lage en ny porsjon i morgen. Dette er jo veldig sunt.

Vi har veldig godt utvalg i forskjellig type chili på flere av butikkene her, men den jeg var i i dag var selvsagt tom for serano. Jeg er veldig glad i sterk mat, så jeg tar ikke frøene ut. Og for min del var 3 chili litt i minste laget. Fikk ikke nok kick. Og koriander er et must for meg, ellers får det ikke den rette smaken (det er selvsagt smak og behag).

Koriander er fortsatt litt "skummelt" for meg. Har vent meg til å ha litt i mangosalsaen. Men ikke for mye.

Taien skrev:

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften og "forbedret" den litt.
Jeg brukte 5 store tomater, 1 salatløk (den hvite), 4 hvitløksfedd, 2 grønne og en rød vanlig chili (fikk ikke tak i seranopeppers i dag, og neste gang tar jeg litt mer chili), MASSE koriander (2 pk fra Vikingurt + en bunt), minst en ts salt og presset lime (ca en halv).
Å hildrende du, men det var godt!
Min favorittsalsa noensinne. Venninna mi og jeg tok knekken på en STOR skål i kveld.
Eneste forbedringen jeg skal gjøre til neste gang er mer chili.

Ca. hvor lenge stekte du dem og grader? Så bare kjørte du alt i blender eller stavmikser etterpå?

Bayone skrev:

Ca. hvor lenge stekte du dem og grader? Så bare kjørte du alt i blender eller stavmikser etterpå?

Ca 180 grader og til chilien var litt brent og løken var blank.
Jeg hadde det i food processor etterpå. Tilsatte mengder av koriander, litt salt og lime.

Hjelp!

Jeg gikk litt amok etter å ha lest tråden, og nå lurer jeg på hva man gjør med enorme mengder rester av ostesausen, bønnestuing og avokadomiks?

Kan det fryses?