Pasta carbonara

...

La parmesanen smelte i varm fløte. Smak til med salt og pepper, og gjerne litt basilikumspesto.

...

Jeg synes den må varmes mer enn et par minutter for å få "parmesansmak".

Det som mangler der er kvitvinen.
Svisjer bacon og løk først og har kvitvin over. Lar dette koke det ned. Så har ein fløte og urteting oppi.

...

Matvin

Me har ei flaske med raud og ei med kvitvin ståande som er berekna på matlaging. Men sidan eg ikkje har peiling så vil eg igrunn tru at det meste kan brukast. Mannen bruker ofte skvetter som er igjen i flasker og kartonger i maten. Samme kva type det er.

...

Fløte tar utrolig mye smak bort fra maten. Jeg erstatter det med smør, og steker bacon i smøret, har i hvitvin eller sitron og vann tilsvarende og koker ned og blander egg og parmesan. Husk masse nykvernet pepper, både på bacon og i eggeblandingen, og fullkornspasta som gir mer smak. Ekstra parmesan som topping. :klapper meg på magen etter en stor porsjon:

Jeg bruker gjerne kruspersille i carbonara, istedet for fersk basilikum.

Urt skrev:

Det som mangler der er kvitvinen.
Svisjer bacon og løk først og har kvitvin over. Lar dette koke det ned. Så har ein fløte og urteting oppi.

Uff, pass nå på HVILKE urter da, Urt. Ble litt bekymra for deg jeg nå.

Urt skrev:

og urteting oppi.

Carbonara Marihuana. 😀

...

De skulle berre vist kva som havner oppi grytene her

"ekte carbonara" fra min italienske ekssvigermor

ca 4 personer
500 gr spaghetti

4 eggplommer
1 helt egg
en dæsj olivenolje
en dæsj melk
en god del raspet parmesan
salt
pepper

ca 300 gr Bacon

Må nesten prøve seg frem her har ikke nøyaktig oppskrift dessverre. Men mer enn dette trenger man ikke.

Stek bacon godt brunt i småbiter, kok spaghetti og mens denne koker blandes egg og det andre.

Hell pastaen over i en bolle, hell over eggeblandingen mens du rører rundt slik at det på en måte stivner rundt pastaen, og rør inn bacon til slutt.

Super enkel og super godt!