Vegansk middag i en fei

Jeg sliter med vegetarianere, og nå får jeg en veganer jeg ikke kjenner på besøk. Skal lage middag til henne, en kresen toåring, to karnivorer og en blind tysker som jeg ikke vet noe om preferansene til... Helst i en fei.

Har mulighet til å handle på Kiwi, men glemt kortet hjemme, så middagsforslag på typiske basisvarer og ekstrating til maks en hundrings hadde vært bra.

Hjelp?

Oh lord. Jeg hadde blitt stresset av mindre siden jeg ikke er vant til å tilpasse middager slik. Hjemmelaget tomat eller blomkålsuppe da? Det kan jo lages melkefritt... Og så kokte egg på siden til den eventuelle tomatsuppen? For de som vil ha det? Evt kjøttboller på siden også. Og brød.

Jeg ville kanskje laget en god wok. Gode grønnsaker som wokes og smakes til med krydder, soyasaus, sesamolje, søt chilisaus e.l (eller f.eks. en av de ferdige woksausene fra Blue Dragon, men sjekk at den er vegansk). Så kan du evt steke kyllingfilet i biter og ha i en egen skål slik at de som vil kan ta det. Server med ris eller nudler.

Pannekaker.....
sakset fra veganerbloggen:
Min favorittoppskrift på pannekaker er foreløpig denne, altså Kaja sin. Men jeg liker å prøve ut nye oppskrifter, så i kveld ble det en oppskrift fra kokeboken "How it all vegan". Jeg klarer jo aldri å følge en oppskrift til punkt og prikke, så jeg tilsatte litt sukker og vanilje for mer søtsmak siden jeg liker det.De ble gode på smak, men eh, ikke så luftige som vanlige amerikanske pannekaker med egg. Kanskje litt No Egg hadde funket, skal ha i det neste gang. Ungene syntes de var kjempegode.

225 gram hvetemel
5 dl soyamelk
1 ts natron
1 ts bakepulver
2 ss olje
2 ss sukker
1 ss vaniljesukker

Rør sammen alt til en glatt røre, men ikke rør for kraftig. Ikke bruk maskin, pannekakene blir luftigere om man såvidt rører den sammen. Litt klumper kan det være, bare melet er rørt ut.

Stek små pannekaker i en panne med non stick-belegg.

Jeg benytter muligheten til å tipse om matbloggen min, som er 100 % vegansk. Håper du finner noe brukende der. 🙂

www.veganeren.com

Pannekakene over her er fra min blogg ser jeg, men det er ikke de beste av de jeg har lagt ut. Denne er mye bedre.

Kikertkakene på Dixie Diner sin blogg er kjempegode. Og rimelige. Kombiner dem med en god grønnsakswok og tilby både vanlig ris og naturris så har du en knallmiddag.

Ungene mine liker også godt dem, vi har dem stort sett en gang i uka. Og så kan de jo varieres i det uendelige.

Jeg har servert dem i besteforeldremiddag her og tre generasjoner spiste dem med glede.

Hva i all verden er "karnivorer" ???? Hva er det de (ikke) spiser?

Prøvende skrev:

Hva i all verden er "karnivorer" ???? Hva er det de (ikke) spiser?

Det er kjøttetere, og de spiser kjøtt.

Nextlife skrev:

Det er kjøttetere, og de spiser kjøtt.

Aha, sånne som meg altså

Dinosaurer. Det er vel helst rovdyr som er carnivore, mennesker er omnivore, altså altetere (noen mener vi er herbivore også).

Takk for mange tips!

Vi landet på tomatsuppe, selv om jeg synes den helst bør ha litt fløte, med focaccia og chilifreste grønnsaker, og en del ekstra sleng-i-tilbehør til de mindre selektive blant oss. Det funka.

Jeg har alltid fløte i tomatsuppen, vegansk fløte. Selges i nesten alle butikker og du finner av både soya og ris. Sånn til neste gang. 🙂