Prosjekt kutte ut Toro

Jeg kan ikek ta for store skritt om gangen, må beholde noe av det kjente som ris/pasta og poteter en stund til.

En liten omlegging om gangen så er jeg kanskje en dag flink på kjøkken.

Frøy skrev:

Jeg kan ikek ta for store skritt om gangen, må beholde noe av det kjente som ris/pasta og poteter en stund til.

En liten omlegging om gangen så er jeg kanskje en dag flink på kjøkken.

Og sikkert fortere enn du aner! Når man er motivert og synes det er gøy, så setter mye av det grunnleggende seg kjapt i fingrene og vips står du der og eksperimenterer deg frem.

I dag er det kjøttkaker på planen, så om noen har verdens beste saus til kjøttkaker så må de komme med den!

Jeg lager vanlig brun saus (meljevning og med buljong) og tilsetter et lite beger med lettrømme på slutten. Det gir en spiss på smaken som vi liker godt hos oss i hvert fall.

Ellers så bruker jeg litt chilipulver og litt sennepspulver i kjøttkakene. De får en mer markant smak av det.

Et annet råd, som jeg ikke bruker så ofte selv. Dersom du bruker griljermel i kjøttkakene og har farris tilgjengelig, så blir kjøttkakene luftigere om griljermelet er rørt ut i farris, enn om det er rørt ut i melk (slik jeg lærte å gjøre det).

Frøy skrev:

I dag er det kjøttkaker på planen, så om noen har verdens beste saus til kjøttkaker så må de komme med den!

En liten fløteskvett og litt brunost pleier jeg å bruke. Også har jeg litt malt muskatnøtt både i kjøttkakene og sausen. Jeg koker også ut pannen med vann etter å ha stekt kjøttkakene og bruker den krafta i sausen. Lar jeg kjøtt kakene trekke i sausen 10 min helt til slutt så blir det veldig godt.

Jeg lager brun saus på gammelmåten. 3 ss smør smeltes og blandes med 3 ss mel. Dette brunes i kjele, og når det har fått riktig farge så tilsettes vann/buljong (buljong kan eventuelt tilsettes etterpå). Så jevner jeg ut til det har ønsket tykkelse og smaksetter med 5 knuste einebær, 3 skiver brunost, pepper og eventuelt salt. Litt timian er ofte også godt; det kommer litt an på kjøttkakene.

Så gøy! Jeg heier på deg!

Og samtidig må jeg si at jeg var gjennom akkurat samme prosess for noen år siden. Det var så gøy da jeg kom i gang, ble flinkere og jeg fikk ting til. Gled deg, det blir bare morsommere og morsommere!

Idag hadde jeg omtrent tyve minutter før middagen var klar. Jeg kokte tagliatelle, kokte brokkoli og stekte noen skiver med svinefilet (saltet ørlite og pepret). Silte av pastaen og brokkolien (sparte på litt av vannet). Kokte ut pannen med litt av brokkolivannet, et par fedd hvitløk og en fløteskvett. Blandet sammen pasta, brokkoli, sausen, noen halve cherrytomater og serverte med sitronbåt og kjøttet på toppen. Stor suksess hos store og små. Enkelt og med grønnsaker som alle likte.

Da er kjøkken oppe og går igjen og jeg kan starte på dette prosjektet igjen.

Matplan denne uken.

Mandag: Pølse og potetstappe.
Tirsdag: Kjøttdeig og spagetthi.
Onsdag: Fiskepudding i hvitsaus med poteter og grønnsaker.
Torsdag: Borte.
Fredag:
Lørdag:
Søndag:

Er litt tom for ideer etter mangen måneder uten kjøkken, men er så klar for å sette i gang.

Så flink du er!

Mei skrev:

Tacokrydder er mye bedre å lage selv. Mindre salt og ingen smaksforsterker. Smaker det samme. Tomatsuppe er i allefall enkelt å lage selv - mel og smør og en boks tomatpure. Spe med kraft eller buljong eller vann til ønsket konsistens. Posepotetmos er jo virkelig papp!?

Har aldri prøvd å lage tacokrydder selv, kanskje en ide? Tomatsuppe er ikke mine så glade i, så det lager jeg så og si aldri. Det eneste jeg bruker fra Toro en sjelden gang iblant, er lasagne. Synes den er god jeg, og finner aldri noen god oppskrift på hjemmelaget (har prøvd flere). Ting som supper, pastasauser og potetmos lages alltid fra bunn, ungene mine liker ikke posestappe, eller annen ferdigmat, og ingenting er bedre enn hjemmelaget 🙂