Eggeplommer

Hva lager jeg av eggeplommer, har tre igjen etter å laga ei lita pavlova 🙂

Rullekake.

Majones
Vaniljesaus

Omelett/eggerøre

Iskrem. Pisk eggeplommene med 50 gram sukker og bland dem med en putt pisket kremfløte (uten sukker). Bland så inn det du vil ha av smak på isen. Vaniljefrø eller sjokoladebiter eller krokan eller kanskje litt syltetøy som er stavmikset? Frys det til i morgen og server til pavlovaen.

Eg har 12 eggeplommer etter å først ha laga ein mislykka margensbotn (ja, det går an. ) og deretter ein ny. Vi prøver på heimelaga ailoi.

Jeg kokte eggekrem og hadde i ei kringle nå, putter den i fryseboksen til en senere anledning. 🙂

Appelsinkrem til Pavlovaen? Det har jeg gjort

Eggeplommene som blir igjen etter pavlovabunnen brukes til å lage vaniljekrem.

Majones, aioli, vaniljekrem, iskrem eller spaghetti carbonara.

Eller bare bland dem med noen hele egg og lag eggerøre eller omelett.

Mei skrev:

Eggeplommene som blir igjen etter pavlovabunnen brukes til å lage vaniljekrem.

Enig. Det er SÅ mye bedre enn vaniljekrem på boks.

8 eggeplommer
150 g sukker
frø av en vaniljestang piskes til eggedosis og blandes deretter med lettpisket krem av 5 dl kremfløte og fryses. Enkel, og god hjemmelaget is.

ei stor skål hjemmelaget krokan som tilbehør lager man ved å smelte ca 1 ss smør på middels varme. Når smøret er smeltet, ha i 8 ss sukker. Dette blir en tykk, kornete masse. Når denne smelter, har man i 8 ss hakkede mandler. Når dette har fått en fin gyllen farge, helles den (glohete!) massen utover et bakepapir, avkjøles, brekkes i mindre deler og puttes i en pose og knuses med kjevle/hammer/murstein/balltre . Nam!

Fikk litt lyst å prøve hjemmelaga iskrem med hjemmelaga krokan, men det får bli en annen gang - eggeplommene gikk i en pannekakerøre... Kjedelig med har alt for mye kaker og godis igjen etter 17.mai til å lage noen søtsaker.

Men denne tråden var nyttig til neste gang jeg skal sitte igjen med eggehviter.