Krem med gelatin?

Jeg skal lage sjokoladekake og har lyst til å lage en krem som ikke flyter ut. Altså pisket kremfløte. Jeg skal sprøyte roser på kaken, derfor vil jeg at kremen skal være stiv.

Hva kan jeg putte i den? Gelatin? Annet?

Hvis du lager ganache, altså smelter sjokolade i fløten og lar det avkjøle får du pisker den, så blir den veldig stiv og lett å sprøyte roser av. 🙂 Eller mente du at du skulle ha helt hvit krem? Kanskje hvit sjokolade funker da?

Skilpadda skrev:

Hvis du lager ganache, altså smelter sjokolade i fløten og lar det avkjøle får du pisker den, så blir den veldig stiv og lett å sprøyte roser av. 🙂 Eller mente du at du skulle ha helt hvit krem? Kanskje hvit sjokolade funker da?

Kremen trenger ikke være hvit, nei. Ganacha... aldri hørt om.😕 googler...

Ganache er bare krem av sjokolade som er smeltet i fløte. Jeg bruker det for eksempel som fyll i Sarah Bernhardt-kaker, det er den oppskriften som ligger på krem.no.

Skilpadda skrev:

Ganache er bare krem av sjokolade som er smeltet i fløte. Jeg bruker det for eksempel som fyll i Sarah Bernhardt-kaker, det er den oppskriften som ligger på krem.no.

NAM!!! det må jeg teste!

Sjokoladeostekrem fungerer veldig bra til det.