Er jeg kravstor angående matallergi og bursdager?

konsulenten skrev:

Å gud, heter det medbrakt? Jeg skrev medbragt. Fillern, der gjorde jeg det igjen.

"He did it again! Oh no! I did it myself!"

Chanett skrev:

Oppklaring: glutenfrikakemiks lys er glutenfritt mel som egner seg godt til kaker og erstatter vanlig hvetemel i enhver kakeoppskrift. Smaker ikke annerledes og gir idiotsikkert resultat. Det er faktisk ikke noe annerledes enn om mm baker med hvetemel.

Jeg har en glutenallergiker til sønn og har bakt mange kaker og er _helt_ uenig - kaker med det melet skjærer seg ofte for meg Det har sikkert noe med ...typen oppskrift eller hva vet jeg. Men fullt så enkelt mener _jeg_ hvertfall at det ikke er.

Skilpadda skrev:

tror jeg antagelig jeg heller ville laget en selv enn å be foreldrene ta med ett stykke til sitt barn. Det er hyggeligere å kunne spise av en felles kake, synes jeg. Men jeg liker å bake og synes ikke det er noe stort bryderi å slenge sammen en ekstra kake, selv om den er fra kakemiks, som jeg ellers aldri bruker.

Som jeg nevnte i innlegget mitt under er det da viktig å forsikre seg om at ikke pynten, hvordan man serverer kaka (på samme fat som noe med gluten f.eks, det skjer ofte, eller med kakespade/gaffel/kniv som deles med noe annet), eller glasuren ødelegger hele opplegget

m^2 skrev:

Jeg har en glutenallergiker til sønn og har bakt mange kaker og er _helt_ uenig - kaker med det melet skjærer seg ofte for meg Det har sikkert noe med ...typen oppskrift eller hva vet jeg. Men fullt så enkelt mener _jeg_ hvertfall at det ikke er.

Hm. Jeg har opplevd skjærings med vanlig mel, men aldri med glutenfritt. Da får jeg feks sukkerbrød høye som tårn og ikke krater som jeg har laget med hvetemel.

oslo78 skrev:

Jeg står for at allergikere må være fornøyd om det finnes en varmrett og en kake de kan spise. Så mye baker jeg ikke til en barnebursdag, som regel er det pølser med brød/lomper og en kake og en type muffins.

Det er jeg helt enig i.

Respekt dro jeg inn da jeg oppfattet at jeg ble sett på som en matsnobb som ikke liker kakemikser, og at dette altså ikke var fint nok for oss.

Og bare for å ha det klart, siden jeg sannsynligvis oppfattes som en særing som ikke passer på gjestene sine, har jeg aldri opplevd at allergikere ikke har fått mat de kan spise hos oss og ingen har blitt bedt om å ta med seg mat hjemmefra.

Chanett skrev:

Hm. Jeg har opplevd skjærings med vanlig mel, men aldri med glutenfritt. Da får jeg feks sukkerbrød høye som tårn og ikke krater som jeg har laget med hvetemel.

Jeg får aldri krater med hvetemel, aldri opplevd

m^2 skrev:

Jeg får aldri krater med hvetemel, aldri opplevd

Vi burde kanskje bytte bakekarma. Med tanke på at mine barn tåler gluten og ditt ikke. Knis.

m^2 skrev:

Som jeg nevnte i innlegget mitt under er det da viktig å forsikre seg om at ikke pynten, hvordan man serverer kaka (på samme fat som noe med gluten f.eks, det skjer ofte, eller med kakespade/gaffel/kniv som deles med noe annet), eller glasuren ødelegger hele opplegget

Ja, det er en viktig påminnelse. Jeg har heldigvis hengt nok på forum til å ha hørt om dette, så jeg håper jeg ville husket det dersom det ble aktuelt (det har det så langt ikke vært). Jeg ville nok spurt den aktuelle gjesten (eller foreldrene) om tips til hva man gjør og hvor nøye man gjør det. Skjønner veldig godt det du sier om at det er trist for både den ene og den andre når man har prøvd å få det riktig, og så er det ikke bra nok likevel.

Myria skrev:

Respekt dro jeg inn da jeg oppfattet at jeg ble sett på som en matsnobb som ikke liker kakemikser, og at dette altså ikke var fint nok for oss.

Det er vel knapt et sted på hele nettet hvor du finner så mange folk som tar sunn mat på alvor som her, husker ikke pollresultat, men det er svært mange her som lager mat fra grunnen av hver dag.

Jeg er nokså typisk for den gruppen tror jeg, vi lager mat fra grunnen hver dag, ikke alltid økologisk, men ofte. Men når det gjelder kake, så er det så usunt uansett og såpass sjeldent at jeg hadde hatt null problemer å lage kakemikskake for at en allergisk gjest skulle hatt litt mindre "utenfor"-følelse i et selskap. Jeg har både cøliakere og eggeallergikere i familien så jeg lager kaker fra bunnen av uansett, men jeg hadde ikke hatt noen moralske problemer med kakemikskake. Sånn sett fremstår du som rimelig rigid faktisk.

Myria skrev:

Og bare for å ha det klart, siden jeg sannsynligvis oppfattes som en særing som ikke passer på gjestene sine, har jeg aldri opplevd at allergikere ikke har fått mat de kan spise hos oss og ingen har blitt bedt om å ta med seg mat hjemmefra.

Jeg synes du høres ut som om du er såpass opptatt av både matlaging og av gjestene dine at jeg tror deg absolutt. Det var bare meningen å erte deg litt vennskapelig, ikke å beskylde deg for å være hverken sær eller slem.

Nå er jo ikke Storebror på glutenfri diett lenger, men vi hadde både barnebursdag selv, og var bedt i flere bursdager i barnehagen i den perioden.

Jeg ringte eller sendte alltid sms med det samme vi fikk invitasjonen, og spurte om vi skulle ta med noe. Fikk alltid svar tilbake at de ville gjerne ha tips om hva som var glutenfritt. Og Toro langpannekake er jo glutenfritt, og det er jo veldig enkelt.
I den ene bursdagen tilpasset de helt til Storebror, og jeg trodde jeg skulle gråte av glede.
I en annen bursdag tok jeg med lomper selv til Storebror. Resten kunne han spise.
I den tredje så kunne han spise sjokoladekake og gele tror jeg det var, og han var happysnappy.

Når vi skal ha bursdag herretter kommer jeg til å skrive på invitasjonen at jeg gjerne vil ha et lite vink om det er noen allergier. 🙂

Vi har å glede oss til, skjønner jeg...

I barnehagen til Knerten er det ikke vanlig å invitere barnehagevenner på bursdag før fireårsdagen. Knerten har ikke egentlig mange/noen andre venner, og har derfor rett og slett aldri hatt barneselskap enda. (Og tidvis er "familieselskapet" i 2 eller 3 omganger, ettersom hvilken helg det passer for besteforeldrene å ta turen, det er jo ikke gjort sånn på en ettermiddag akkurat)

Diabetesvennlig er jeg vant til, det ordner jeg i forhold til min mor uansett. (Og, ehh, ja, krydderfritt og div annet når det kommer til varmmat)

Men cøliaki, egg/melk/nøtteallergi, det har jeg ikke erfaring med. Heldigvis for meg har jeg ikke sterke aversjoner mot toro heller, så det hadde nok blitt en sånn kakemiks som passet den aktuelle allergi, tenker jeg.

Men den som ikke kan spise alt her i verden, kan ikke spise alt som serveres hos oss heller. Jeg LAGER sjokoladekake med heftig smør/melis-krem i form av en brannbil når de er det gutten vil ha. Selv om mormor ikke kan spise den. Mormor kan spise diakake og diais. (Mormor er dessuten voksen, og sitter ikke med store, lengtende øyne og ser på den kaka hun ikke kan spise. Jeg hadde slitt mer med å servere sånn kake med en fireåring diabetiker som ikke kunne spise den tilstede ja. (Men fireåringe diabetieke, de er vel stort sett medisinert og kan derved spise noe sukker? Om enn muligens ikke tre kilo melis, da... Min mor er nemlig kostholdsregulert, og da er sjokolade(kake) og melis veldig lite lurt)

Eggeallergi med fare for afalytisk sjokk.... siden jeg ikke har "adrenalin i skapet" som Katta skriver (Sånne vanlige dødlige får vel ikke utlevert det på apoteket med argumentasjonen "du skjønner, vi har en allergisk bursdagsgjest") og tanken på at mine bakeboller har pisket egg mang en gang... sånn hyperallergi for egg hadde jeg nok snakket med foreldrene og om mine bakeboller kunne sendt ungen i sjokk hadde jeg vel muligens tenkt det var lurt om de tok med noe trygt... (Om oppvaskmaskinvask er godt nok, skal jeg klare det)

For øvrig er jeg der at jeg synes det er moro å tilpasse menyen slik at alle kan spise alt. Det har selvfølgelig med at det nesten ikke er hensyn å ta i vår krets. I barnebursdag har vi vært borti melkeintoleranse (easypeasy å unngå), halal (pizzasnurrer i stedet for pølser og niks seigmenn/gelé) samt ei jeg ikke visste var veggis. Da spurte faren dagen før bursdagen om vi skulle ha pølser og da jeg svarte bekreftende, sa han at da sender vi med jenta noen veggispølser. Grei løsning. Nå har vi også fått eggallergi å ta hensyn til, og sist bursdag hadde vi denne og denne kaka, samt gelé og boller. Ingen savnet noe, tror jeg. 🙂

Apropo smake vondt av posekake....har aldri fått så mange henvendelser på oppskrift som når jeg hadde sendt avgårde posemix gulrotkake med mannen på jobb. Dog med hjemmelagd ostekremglasur. Såå vondt smaker det altså ikke. Forøvrig ga jeg de en oppskrift jeg fant i kokeboka mi som jeg aldri har prøvd, men fikk meg ikke til å si at det var fra pose altså. Solte meg heller i glansen, jeg.

Darth skrev:

Jeg har lyst til å snu på det du sier - jeg syns det er lurt at foreldrene til allergikeren snakker med foreldrene til den som skal ha selskapet .

Jeg syns i grunn "snakke med" og "i felleskap" dekket at det var kommunikasjon her, altså en toveissamtale. Jeg syns det er naturlig at den som inviterer initierer den kommunikasjonen.

Lykken skrev:

Apropo smake vondt av posekake....har aldri fått så mange henvendelser på oppskrift som når jeg hadde sendt avgårde posemix gulrotkake med mannen på jobb. Dog med hjemmelagd ostekremglasur. Såå vondt smaker det altså ikke. Forøvrig ga jeg de en oppskrift jeg fant i kokeboka mi som jeg aldri har prøvd, men fikk meg ikke til å si at det var fra pose altså. Solte meg heller i glansen, jeg.

Svigerinnen min dukket støtt og stadig opp på div selvskaper med kjempegode muffins etter en "hemmelig familieoppskrift". Etter noen år ble hun avslørt - det var Toro-muffins. Noen fant en pose i søpla.

Men altså, når vi først snakker om respekt; det er vel en smule respektløst å nekte å lage allergivennlig mat som allergikeren faktisk liker (i dette tenkte tilfellet en posekake) fordi den smaker så vondt, ikke er "bra nok" og "ingen andre liker den". Allergimat blir jo ofte nestbestløsninger (jeg vet at det ikke behøver å være det, altså) og det er kanskje ekstra sårt for en allergiker å oppfatte at den tilpassede maten hans er mindreverdig på et eller annet vis. Han/hun føler seg kanskje annerledes nok hva gjelder mat fra før av, uten det negative fokuset.

Tallulah skrev:

Jeg syns i grunn "snakke med" og "i felleskap" dekket at det var kommunikasjon her, altså en toveissamtale. Jeg syns det er naturlig at den som inviterer initierer den kommunikasjonen.

Jeg har overhodet ingen oversikt over allergiene i klassen til førsteklasseingen min og setter umåtelig pris på det hvis de aktuelle foreldrene tar kontakt med meg i forkant av bursdagsselskapet.

Tallulah skrev:

Jeg syns i grunn "snakke med" og "i felleskap" dekket at det var kommunikasjon her, altså en toveissamtale. Jeg syns det er naturlig at den som inviterer initierer den kommunikasjonen.

Ja, er det det? Jeg har hittil ikke skrevet noe om allergier eller spesielle hensyn på invitasjonen, men har regnet med at foreldre ville ha opplyst meg om det slik at jeg kunne tilrettelegge. Foreløpig har jeg hatt oversikt nok over gjestene til at jeg visst hva som gjaldt, men når frøkna begynner på skolen forandrer det seg. Vi har katt også, og det har ikke falt meg inn å skrive det på invitasjonen heller.

Men jeg skjønner at noen foreldre til allergikere føler at de legger et slags forventningspress om tilrettelegging ved å skulle ringe og opplyse om allergien. Jeg håper likevel de gjør det, slik at jeg kan fikse, i stedet for å sende med spesialmat (hvis ikke det gjelder alvorlige allergier, da).

Som ein nødløsning når eg har fleire ungar på besøk, med ulike allergiar, er Hildes sjokoladekake. Den er fiks ferdig og uten det meste. Det skal ha kommen ei gulrotkake og i den serien no.
Eg bakar som regel til besøk, men av og til går det litt vel fort i svingane og ei fiks ferdig kake er ei enkel løysing.