Cottage cheese erstatte ricotta?

Ser på Kitchen Boss på Vox. Han bruker alltid kilovis med ricotta. Det koster jo en formue. Kan det erstattes med cc?

Mozarella kan vel ikke erstattes? I en lasagne har han 450 g fersk mozarella (bøffel, tror jeg).

Det er superlett å lage ricotta selv (ok, ricotta lages egentlig av myse, men dette er helt likt uansett)

5 dl helmelk (ikke prøvd med lettmelk, kanskje det går like bra)
2 sps eddik
Litt salt

Inn i mikro og la det stå til det bobler langs kanten, ca 5-6 minutter, ta ut og rør og om det ikke har begynt å skille seg så ta et halvminutt til.


Sil det i et dørslag med rent kjøkkenhåndkle og så er det ferdig.

Jeg har lest om det, men funker der ikke egentlig like greit med cc? I alle fall når man ikke gidder å lage?

Hva slags eddik, forresten?

Jeg vet ikke, men vil tro CC er litt for lett og bløt, ricotta er vel 35% fett og ferskost masse. Kesam for matlaging er kanskje like godt alternativ, men har også lavere fett %.

Cottage cheese er i helt andre skalaen av melkeprodukter enn Ricotta. CC er jo magert og kornete mens ricotta er fløyelsmykt og med høyt fettinnhold. Begge er hvite da.

Vi har brukt cc istedenfor ricotta. Det er ikke det samme men det funker fint likevel.

Litt som å bruke loff istedenfor pølsebrød.. Det er ikke likt men det duger finfint..

daffy skrev:

Cottage cheese er i helt andre skalaen av melkeprodukter enn Ricotta. CC er jo magert og kornete mens ricotta er fløyelsmykt og med høyt fettinnhold. Begge er hvite da.

I know, mrn jeg har lest flere steder at det er en ypperlig erstatning.

Min erfaring er at det funker.