Suppe

Skal innrømme at jeg aldri har laget annet enn tomatsuppe fra bunnen av, idag kjøpte jeg blomkål og brokkoli og lurte på om jeg skulle prøve meg å lage suppe av dette. Jeg har ikke fløte men melk, og jeg har vel noe grønnsaksbuljong liggende, ellers så er det dårlig med spenstige ingredienser i huset. Hvordan lager jeg suppe av dette? 😮

Lage hvitsaus og spe med melk og grønnsaksbuljong til passe suppe tykkelse og tilsette blomkål og brokkoli?

Takk, kan gjerne spe på meg grønnsakskraften også. Noen som vet hvor mye væske der skal være i en suppe til 4 personer?

Toro posene er det ofte 1 liter som skal i så rundt der kansje?

Her er den oppskriften jeg bruker, denne kan du tilpasse helt som du ønsker. Bruke brokkoli i stedetfor blomkål (eller begge deler), melk i stedetfor fløte osv.

1 blomkålhode (ca 500 gr.)
2 hvitløksfedd (smakssak)
6-7dl kraft (vann og buljongterning)
3dl fløte
2 ss sitronsaft (kan utelates)
Salt og pepper
½ ts. muskat
Olivenolje etter smak (olivenolje ”runder” smaken litt)
ca. 25-30 gr smør

Del opp blomkålen i buketter
Bukettene kokes i kraften ca. 10 minutt. Tilsett fløte og hvitløken. La koke på svak varme til det er mørt. Ha alt over i en foodprosessor, hurtigmikser eller bruk stavmikser rett i kjelen. Mos suppa glatt.
Tilsett resten og la suppa trekke i 4-5 minutt. Rør av og til.

Serveres gjerne med sprøstekt bacon eller strimler av spekeskinke.

Man moser ikke blomkålen, små buketter i suppen er jo kjempegodt. *tsktsk*