Hva skal dere ha til middag i dag?

Dixie: Hvordan får dere strimlet squashen? Jeg har ikke noe fancy redskap, men jeg kunne godt tenke meg å prøve dette, jeg liker squash og trenger et alternativ til kaloririk pasta (som er noe av det aller beste jeg vet). Vil mannen dele tomatsaus, må han gjerne det også!

Her blir det grillpølser i brød på kidsa i dag. Vi har 45 minutter fra vi kommer inn døren hjemme til eldste skal være på plass på fotballtrening, så torsdagene byr ikke akkurat på kulinariske, berikende smaksopplevelser. Jeg spiser pastasalat som jeg tilberedte i går og har som lunsj etc. i flere dager, det hiver jeg bare i en boks og spiser mens jeg er tilskuer. 😉

Grillet fårefilet og gresk salat.

Bomull skrev:

Dixie: Hvordan får dere strimlet squashen? Jeg har ikke noe fancy redskap, men jeg kunne godt tenke meg å prøve dette, jeg liker squash og trenger et alternativ til kaloririk pasta (som er noe av det aller beste jeg vet). Vil mannen dele tomatsaus, må han gjerne det også!

Vi har et sånt rivjern/grønnsakskutter fra OBS, finner den ikke på nett men den ligner litt på denne, bare grønn og hvit, og litt større med litt mer utstyr. Kostet vel 149,- eller noe sånt. Den lager tynne potetskiver på rekordtid, så vi har laget endel hjemmelaget chips i det siste, hehe. De har forresten ganske billige grønnsakskuttere som er enda mer fancy enn min på den der "Enklere liv" eller hva den butikken heter. Tror kanskje Europris også har. Anbefaler deg å gå til innkjøp av noe sånt, det er verdt det ene og alene for å lage squash-spaghettien altså! Jeg kunne spist det hver dag.

Mannen min steker squashstrimlene på middels varme i litt olje med litt hvitløk, salt og pepper. Steker den til den er mør, kanskje 5-6 minutter. Skal ikke bli STEKT, egentlig, men myk og god. Så er det bare å helle over valgfri saus og det man ellers måtte ønske. Sikkert ikke alle som liker dette, men både vi og ungene (!) er helt frelste! Ungene likte det så godt at de til og med spiste all soppen som lå oppå, og sopp er noe de virkelig vanligvis ikke liker.

Tomatsausen er ganske enkel egentlig. Jeg liker godt å lage denne, men egentlig trenger den ikke å kokes så lenge. Snart-versjonen vi ofte lager er å frese litt hvitløkspulver i god olivenolje noen sekunder (ikke la det bli brent), så helles en boks knuste tomater over, samt salt og pepper. La det koke et kvarters tid og tilsett frisk basilikum og oregano, om du vil ha det oppi. Kan bruke tørket basilikum også, selvsagt.
Men den jeg linker til er definitivt den beste, synes vi. Stekt, krydret sopp er fantastisk tilbehør til pasta!

I dag skal vi forresten ha pizzasnurrer. Min venninne la ut denne oppskriften på bloggen sin i går, og da rant det så mye sikkel ned i tastaturet her at jeg MÅTTE lage det i dag!

Her har vi spist karbiser, maiskrem og potet.

Småsyke alle mann. Jeg føler meg tygd på og spytta ut igjen. Alt for seint å ringe jobb(da skulle jeg vært drastisk sykere) så jeg får bare klare neste vakt også. Når ståa er slik blir maten enkel: Ungene fikk jippi fiskekaker med potetstapp og grønnsaker. Jeg og mannen slenger en pizza i ovnen når de har lagt seg; en kjøpt en sådan.

Jeg synes forresten tomatsaus blir hevet til nye høyder når man har litt rød paprika i. 🙂

Pastasalat med kylling og aioli. Perfekt middag i sommervarm septemberkveld.

Hjemmelaget fiskesuppe. Rester fra i går. Supergodt!!
Ja, og med sprøstekt spekeskinke knust over på toppen. Jummy!!

Jeg skulle ha torsken på grønnsakseng i dag.
Men så glemte jeg å ta opp torsken av frysa, og kjelleren var okkupert så da ble det torskeblokk i stedet for.
Av den og grønnsaker ble det plukkfisk. Det er ikke noe familien (utenom meg) er superglad i.
Men D spiste egentlig ganske greit (etter å ha høylytt proklamert "Jeg liker ikke fisk!"), M spiste potet og gulrot og Mannen spiste middagen med uhorvelige mengder karri på. JEG likte det i alle fall!

Hjemmelaget hamburger med salat, rødløk, tomat og chiliaïoli, og ovnsbakte potetbåter til.

I dag får jeg venninnebesøk til lunch og skal servere mammas risotto (som egentlig ikke er risotto i det hele tatt) og da lager jeg så mye at det er igjen til gutta når de kommer fra barnehagen.

Dixie Diner skrev:

Vi har et sånt rivjern/grønnsakskutter fra OBS, finner den ikke på nett men den ligner litt på denne, bare grønn og hvit, og litt større med litt mer utstyr. Kostet vel 149,- eller noe sånt. Den lager tynne potetskiver på rekordtid, så vi har laget endel hjemmelaget chips i det siste, hehe. De har forresten ganske billige grønnsakskuttere som er enda mer fancy enn min på den der "Enklere liv" eller hva den butikken heter. Tror kanskje Europris også har. Anbefaler deg å gå til innkjøp av noe sånt, det er verdt det ene og alene for å lage squash-spaghettien altså! Jeg kunne spist det hver dag.

Mannen min steker squashstrimlene på middels varme i litt olje med litt hvitløk, salt og pepper. Steker den til den er mør, kanskje 5-6 minutter. Skal ikke bli STEKT, egentlig, men myk og god. Så er det bare å helle over valgfri saus og det man ellers måtte ønske. Sikkert ikke alle som liker dette, men både vi og ungene (!) er helt frelste! Ungene likte det så godt at de til og med spiste all soppen som lå oppå, og sopp er noe de virkelig vanligvis ikke liker.

Tomatsausen er ganske enkel egentlig. Jeg liker godt å lage denne, men egentlig trenger den ikke å kokes så lenge. Snart-versjonen vi ofte lager er å frese litt hvitløkspulver i god olivenolje noen sekunder (ikke la det bli brent), så helles en boks knuste tomater over, samt salt og pepper. La det koke et kvarters tid og tilsett frisk basilikum og oregano, om du vil ha det oppi. Kan bruke tørket basilikum også, selvsagt.
Men den jeg linker til er definitivt den beste, synes vi. Stekt, krydret sopp er fantastisk tilbehør til pasta!

Tusen hjertelig takk for tips og alt. Nå skal det prøves - både squash, tomatsaus og kanskje til og med en cupcake-variant av pizzabollene mine! 😉

Taco. Duh!

Takker Dixie Diner for tips. Her blir det pizzamuffins siden vi skal kjøre på hytta i ettermiddag. Ypperlig til bilsnacks

Vet ikke. Det kan i praksis bety Pizzabakeren, men jeg har ikke lyst på det heller.

Kyllingfilet og sukkererter i en karrisaus laget med kokosmelk og fløte. Ris og salat til.

I dag er jeg litt sånn "hvordan i all verden har dere krefter til å lage middag en fredag etter jobb?"

Ble rester av elgsuppe i går da minsten uansett skulle spise borte så vi tar taco i dag 🙂

6-åringen elsker plutselig lasagne, så vi skal ha det i dag.