Langkokt and

Jeg har kjøtt fra to hele ender som har stått i en gryte i ovnen på 90 grader siden søndag. Nå har jeg plukket ut kjøttet og silt kraften. Kraften og fettet skal brukes til noe annet. Men hva kan jeg lage av kjøttet?

Crispy Duck er perfekt med slik langkokt kjøtt.
https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/crispy-duck/

Pitabrød med revet and, salat og de rå grønnsakene dere liker best, toppet med en deilig mayones, enten aioli, chilimay eller liknende.

Åhhhh, nå fikk jeg lyst på and. :nomnomnom:

Crispy duck, eller med hoisinsaus og grønnsaker i hjemmelagde bao.