Suppe til mange

Får omtrent 20 til middag, og kjenner avanserte menyer utgår. Jeg tenkte å bake et lass med Nennes rundstykker, og lage ei stor gryte med suppe.

Men hva slags suppe? Må ikke være veldig avansert. Må smake godt.

Tenkte litt på løksuppe eller potetsuppe - noen som har gode oppskrifter?

Eller noe annet - kom med forslag!

Denne meksikanske kyllingsuppen er veldig god:
Ingredienser

2-3 store løk
3 fedd hvitløk
2 ss olje (ikke olivenolje, - setter smak)
6-8 hakkede chili (røde + grønne)
1 boks flådde tomater
4,5 dl kyllingkraft (1 stk hønsebuljong)
4,5 dl kjøttkraft (1 stk kjøttbuljong)
3,5 dl tomatjuice
1/2 ss spisskummen
1/2 ts chilipulver
1/2 ts cajannepepper
1 ss worchestersaus
1 grillet kylling i biter

Til servering:
Rømme
Ost

Fremgangsmåte

Hakk løk og surr i olje.
Ha ingrediensene utenom kyllingen i en gryte og kok i 2-5 timer (bør
ihvertfall ha 3 timer synes jeg, - og så er den veldig god å varme opp
dagen etter... :-))
Ha kyllingen oppi 30 min før servering.
Serveres med tortillachips, ost, rømme (må ha for å dempe litt... - selv
om de ikke liker rømme) og brød.

Jeg eeelsker blomkålsuppe
Men en enkel grønnsaksuppe med små kjøttboller eller pølsebiter i er også godt

Taco suppe

Ladybug skrev:

Taco suppe

Her kan du jo også gjøre det veldig enkelt: Bruk Toros Mexicanske tomatsuppe. Lag etter anvisning. Stek kjøttdeig (ca 300 g per pose). Tilsett tacokrydder til kjøttdeigen. Ha kjøttdeigen oppi suppa.

Server suppen med rømme, revet ost og taco chips. Enkelt og godt og faller også i smak hos de fleste barn.

Ellers er jo minestronesuppe også veldig godt. Har dessverre ingen utprøvd oppskrift.

løve70 skrev:

Her kan du jo også gjøre det veldig enkelt: Bruk Toros Mexicanske tomatsuppe. Lag etter anvisning. Stek kjøttdeig (ca 300 g per pose). Tilsett tacokrydder til kjøttdeigen. Ha kjøttdeigen oppi suppa.

Server suppen med rømme, revet ost og taco chips. Enkelt og godt og faller også i smak hos de fleste barn.

Ellers er jo minestronesuppe også veldig godt. Har dessverre ingen utprøvd oppskrift.

Takk for tips, dette tror jeg blir på menyen neste jentekveld!

Jeg har en oppskrift på en enkel minestronesuppe som smaker veldig godt. Grønnsaker, bønner, skinke, litt pasta. Kan legge ut oppskrift senere idag hvis interesse. 🙂

Ja takk, Filifjonka!

Jeg er ikke så veldig glad i Taco, og tenker kanskje noe grønnsaksaktig er greit (og enkelt, ikke minst).

Jeg lagde en gang for veldig lenge siden en supergod potetsuppe. Oppskriften er forsvunnet for lengst, så om noen har en velprøvd og god en blir jeg lykkelig.

MINESTRONESUPPE:

Har man bedre tid kan man bruke tørre bønner og legge i bløt, det blir selvfølgelig enda bedre. Denne skal i utgangspunktet kunne lages på et kvarter, ifølge kokeboken - men det tar nok litt mer tid for de fleste. Men fort går det. Jeg pleier også ofte å hakke opp noen friske tomater i tillegg til de hermetiske. Og jeg lager alltid dobbel porsjon av denne. (Går fint å lage den til 20 - tipper det holder fint å gange oppskriften med 4 hvis noen av gjestene er barn). Den skal være litt sterk, og rykende varm. Kokeboka anbefales forresten, jeg har hatt den i mange år og hatt nytte av mange av oppskriftene. Den heter "Inn og ut av kjøkkenet på et kvarter - eller mindre", og er skrevet av Anne Willan.

Det som trengs til 4 porsjoner:

1 laurbærblad
1 purre
3 selleristilker
2 ss olivenolje
175 g god skinke i skiver
2 hvitløkbåter
2 små squash
50 g pastasløyfer (eller annen pasta)
1 bx hakkede (plomme)tomater
1 bx hvite bønner
Salt og nykvernet sort pepper
(4 kvister flatbladet persille til pynt)

Revet parmesanost til serveringen.

....................
1. Kok opp 1 liter vann med laurbærblad i en stor suppekjele med lokk.

2. Skjær opp purre og selleri i tynne skiver og skyll. Varm olje i en stekepanne og ha i grønnsakene sammen med pepper. Dekk til, la det småkoke til det er mykt.

3. Skjær i mellomtiden skinken i biter og ha dem i stekepannen, skrell og hakk hvitløk og putt det også oppi.

4. Skrell squashen og skjær i små biter. Ha i suppekjelen sammen med pepper. Bland i pastaen og legg på lokk.

5. Ha tomatboksen, bønnene og evt. et par ferske hakkede tomater i gryta. Ha tilslutt i grønnsaker/skinke/hvitløk fra stekepanna.

6. Legg på lokk, kok opp og la småkoke noen minutter til pastaen er ferdig.

7. Server med flatbladet persille og revet parmesan.

Denne er utrolig enkel og sinnsykt god, beste suppen jeg har smakt:

HOT KYLLINGSUPPE
2 kyllingfileter
1 eple- grovt raspet
1 løk-finhakket
1 ss karri
2 bokser hakkete tomater
3-5 dl vann
3 dl matfløte
5 ts (minst) grønnsakbuljong eller hønsebuljong
1 ts sukker

Kyllingfiletene deles i biter, stekes lett (med salt og pepper).
Eple og løk stekes også lett, alt blandes. Kokes ca 20 min

Dette er en porsjon beregnet til 4 personer, server med ris og- eller brød.

En skikkelig betasuppe er jo rågodt. Litt grønnsakskuttejobb, ellers gjør den seg selv.

Gulrotsuppe!

løve70 skrev:

Her kan du jo også gjøre det veldig enkelt: Bruk Toros Mexicanske tomatsuppe. Lag etter anvisning. Stek kjøttdeig (ca 300 g per pose). Tilsett tacokrydder til kjøttdeigen. Ha kjøttdeigen oppi suppa.

Server suppen med rømme, revet ost og taco chips. Enkelt og godt og faller også i smak hos de fleste barn.

Ellers er jo minestronesuppe også veldig godt. Har dessverre ingen utprøvd oppskrift.

Den er jo uansett enkel...;)
Bokser med hakkede tomater, løk, kjøttdeig og krydder som utgangspunkt. Suppler med diverse garnityr

Meksikansk suppe med kjøttdeig, hakkede tomater, gulrot, sellerirot og litt mais. Krydder etter ønske, men husk litt kayennepepper.

Gulrotsuppe er deilig! Det ligger flere oppskrifter her på forumet.

Jeg har laget en potet/hvitløkssuppe med masse løk og hvitløk surret i smør, og så kokt opp i kyllingbuljong sammen med poteter, og most i blender eller med stavmikser.

En god klunk matfløte eller rømme, og nok cayennepepper til at det river litt.

løve70 skrev:

Her kan du jo også gjøre det veldig enkelt: Bruk Toros Mexicanske tomatsuppe. Lag etter anvisning. Stek kjøttdeig (ca 300 g per pose). Tilsett tacokrydder til kjøttdeigen. Ha kjøttdeigen oppi suppa.

Server suppen med rømme, revet ost og taco chips. Enkelt og godt og faller også i smak hos de fleste barn.

Denne har jeg fått i foreninger, kjempegodt!