Hvordan lager/tilbreder du blåskjell??
Hvordan serverer du det og hva brukes som tilbehør?
Hvor mye beregner man pr pers?
Silver
207 innlegg
-
- Pegasus3,9k innleggJeg er ikke blåskjellkokken her i huset, men har fått med meg følgende:
Skrubb skjellene, kast dem som er åpne. Hakk sjalottløk og fres den litt i gryta. Hell oppi ei flaske billig, tørr hvitvin. Når det koker, hiv oppi skjellene, og damp i 10-20 minutter. De skjellene som ikke åpner seg, skal man ikke spise.
Serveres med hvitløksbaguetter eller ristet loff med smør. Og hvitvin i glasset for dem som liker denslags (her drikkes det kun cola til)
Vi beregner ett nett skjell ("Meny"-størrelse på nettene, ca 1 liter?) til to personer.
Neppe ei oppskrift etter boka dette, men GODT er det iallfall! - Fibi17k innleggFres hvitløk og kanskje litt chili i en god olivenolje, og hell over sitronsaft og vann, eller hvitvin. Damp skjellene. Etterpå heller du oppi fløte. Serveres med hvitløksbrød.
- ItsOnlyMe5,3k innlegg*abb*
Logg inn for å svare i denne tråden.