Lær meg lage plain muffinsrøre!

Jeg klarer ikke lage enkle muffins som ungene liker. De blir bare rare. (Muffinsene altså, ikke ungene.)

Hva er din gode, enkle oppskrift på vanlige, lyse muffins som egner seg til å la ungene pynte og spise?

Toro. :enkel:

Toro

Ikke Toro. De er så kjipe at mor ikke orker smugspise.

Gå hit, trykk på "Bla i boka" og finn oppskriften som heter "Vaniljecupcakes fra Magnolia Bakery". Ikke vanskelig og veldig gode.

Møllerens. Forsvant på null komma svisj på forrige foreldrekaffe.

Skilpadda har lagt inn ei oppskrift her et sted, med noen som er så enkle at ungene kan lage dem sjøl. De smaker godt også.

Oppskrifter med kulturmelk er bankers. Og så er det veldig viktig at du ikke rører for mye. Muffinsrøre skal så vidt blandes sammen, og det gjør ingenting om den er litt klumpete. Rører du for mye, så får du tørre, kompakte og kjipe muffins.

Muffins med yoghurt blir veldig saftige og gode. Man kan variere med yoghurtsmaken - vanilje for helt nøytrale muffins. Bananyoghurt er også godt.

http://www.matoppskrift.no/oppskrift/Muffins-med-yoghurt

Disse er fantastiske! http://matloggen.blogspot.no/2011/08/cupcakes-med-ekte-vanilje-oppskrift.html

Jeg har en basismuffinsrøre, men på tlf er det vrient å finne.

Takk for tips alle!

Muffins med kulturmelk og yoghurt kan jeg bruke når jeg baker med jentene, men til gutta mine trenger jeg noe enkelt med melk og smør som kan byttes ut med margarin og havremelk.

Vi lager alltid denne:

http://detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?159

Har aldri slått feil, år etter år. For barnehagebarn, skolebarn og voksne.
Vi pynter derimot med nonstop.

De står nå i kjøleskapet bakt i går med melkefritt smør (eller margarin er det vel) og glutenfritt mel. Er ikke melk i dem.
Vi har også bakt dem en gang uten egg. Alle varianter funker. 🙂

(og har aldri bakt noe med smør noensinne jeg. Bruker bare margarin.)

Takk, Dronningen, de skal prøves. (En gutten har ikke tålt egg, men vi har gjeninnført egg i små doser og det ut til å gå bra. Melk derimot. )

Jeg bruker appelsinjuice med fruktkjøtt til disse. Jeg tror dessuten jeg bruker 2 dl i stedet for 1,5. De smaker dog ikke utpreget appelsin, de blir bare utrolig saftige og gode.

Jeg liker denne grunnoppskrifta, http://dagensmuffin.se/show.pl?id=1030

Kan fint servere disse som de er, eller med glassur på.

Ingrediensene skal bare såvidt røres sammen for hånd, og man trenger kun to boller og en stor ballongvisp eller sleiv i tillegg til muffinsformene. Røren holder til 6-12 muffins, alt etter hvor store former man har.
Det tørre:
4,8 dl hvetemel
ca 1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak)
3 store ts bakepulver
en klype salt

Det våte:
1 egg
3/4 dl olje (f.eks. rapsolje, kalt "Salat- og matolje")
2,5 dl melk

Smakstilsetninger bestemmer du selv! F.eks most banan (i det våte) med hakkede mandler, gjerne også fire-fem dråper mandelessens. Andre alternativer er kakao (sjokolademuffins) rosiner, hakket sjokolade, valnøtt, kanel, blåbær etc. Dersom man bytter ut 1/3 av melet med maismel får man såkalte cornmuffins.

Fremgangsmåte: Sett ovnen på 200-225 grader. Det tørre og det våte blandes hver for seg, deretter røres det såvidt sammen. Røren skal IKKE bli jevn, da blir resultatet bare seigt og kjedelig.. Fyll røren i muffinsformer med en skje - så fullt du bare tør! Det er en fordel å bruke muffinsbrett med papirformer i bunnen. Muffinsene stekes på nederste rille (dersom både muffinsbrett og stekeplate) i 15-20 minutter.

Jeg har prøvd å erstatte alle ingrediensene omtrent, glutenfritt mel, laktoseredusert melk, havremelk, eggeerstatning, det går helt fint!