Kinakål

Jeg kan fint finne på å lage salat med kinakål. Men, spiste det nok oftere på 80-tallet enn nå.

Hattifnatten skrev:

Kanskje det var retrosalat?

Slapp T.I. iallefall. De hadde til og med store deler av stilken med. Mye mat i den sikkert.

Åh 🙄 Er kinakål helt annenrangs mat her? Blir oppgitt av snobberiet som finns i alle varianter.
Kinakål bruker vi i forskjellige varianter. I wok og i salater hovedsaklig. Vi liker smaken og sprøheten.

Et par av mine venninner sverger fortsatt til kinakål i salaten, og liker kun thousand island dressing.

Jeg kjøper ikke kinakål til salaten, men jeg føler at burgersjappene og diverse fremdeles kun bruker kinakål og thousand island.

Kinakål bruker vi faktisk i wok og nuddelsuppe. Aldri i salat.

Jeg bruker kinakål under hvitosten på brødskiva. Det er kjempegodt!
Ellers bruker vi det i div gryter og supper og en sjelden gang i salat.

Imma skrev:

Åh 🙄 Er kinakål helt annenrangs mat her? Blir oppgitt av snobberiet som finns i alle varianter.
Kinakål bruker vi i forskjellige varianter. I wok og i salater hovedsaklig. Vi liker smaken og sprøheten.

Sprø salat er godt uansett hva den heter. Vassen kinakål druknet i kyllingsaus er ikke det jeg forventer når jeg går ut og bestiller dyr kyllingsalat.

Imma skrev:

Åh 🙄 Er kinakål helt annenrangs mat her? Blir oppgitt av snobberiet som finns i alle varianter.
Kinakål bruker vi i forskjellige varianter. I wok og i salater hovedsaklig. Vi liker smaken og sprøheten.

Hehe, jeg ble overdosert på 80-tallet og synes egentlig ikke kinakål passer så godt i salat, det er jo en kål. Derimot synes jeg den er undervurdert i woker.

Jeg er enig med de som begynner å bli trøtt på ruccola i alle mulige retter, det er såpass sterk smak på det at man blir jo lett lei. I salater liker jeg best storbladete "salat"-typer som eikeblad, vanlig spinat og rabarbra.

Hattifnatten skrev:

Syltet kål høres veldig godt ut. Hvordan lager du det?

Jeg skal lete etter oppskriften senere i kveld!

Imma skrev:

Åh 🙄 Er kinakål helt annenrangs mat her? Blir oppgitt av snobberiet som finns i alle varianter.

Det er vel en ganske vanlig oppfatning av kinakål i salat, er det ikke? Veikro, kinakål, boksemais og thousand island. Selvfølgelig er det lov å like det, akkurat som det er lov å synes at akkurat kinakålsalat er motbydelig og man har lyst til å finne andre måter å bruke kålen på.
Jeg syns for øvrig ikke kinakålen er verst i salater, heller boksemaisen og thousand islanden.

Esme skrev:

I salater liker jeg best storbladete "salat"-typer som eikeblad, vanlig spinat og rabarbra.

Rabarbra? Er ikke rabarbrablader giftige?

Jeg husker jeg putta en gulerot i et kinakålblad og tok på Thousand Island da jeg var yngre.

Jadda. Rene Anatole helt fra begynnelsen.

glitterchick skrev:

Det hender vi får kinakål i kassa fra kolonihagen, og chilikål er godt å lage av den, evt ha det i wok. Syltet kål er også godt.

Koreansk kimchee er kjempegodt som siderett.

glitterchick skrev:

Rabarbra? Er ikke rabarbrablader giftige?

Åhh, hva heter den da, den salaten med grønne store blad og hvor stilken er rød, den heter red rhubarb på engelsk så jeg har antagelig kortsluttet i hodet og tenkt at det var rabarbra.

Bruker det ikke så ofte, men kan finne på å ha det i salat, det blir mest brukt i varmmat.

Esme skrev:

Åhh, hva heter den da, den salaten med grønne store blad og hvor stilken er rød, den heter red rhubarb på engelsk så jeg har antagelig kortsluttet i hodet og tenkt at det var rabarbra.

Åja den ja. Det er ikke rabarbra. Man må ikke bruke rabarbrabladet, de er giftige (fant jeg ut etter litt googling). Jeg lurer på om det er en slags mangoldvariant eller spinatvariant. Litt dumt at bama bruker det engelske navnet, siden noen kan begynne å gnafse på rabarbrabladene.

glitterchick skrev:

Åja den ja. Det er ikke rabarbra. Man må ikke bruke rabarbrabladet, de er giftige (fant jeg ut etter litt googling). Jeg lurer på om det er en slags mangoldvariant eller spinatvariant. Litt dumt at bama bruker det engelske navnet, siden noen kan begynne å gnafse på rabarbrabladene.

Takk for oppklaring! Jeg tror nok ikke jeg hadde kommet til å bruke vanlige rabarbrablader, de ser jo faktisk ganske forskjellige ut fant jeg ut når jeg googlet bilder nå. Men jeg er enig i tanken, bama burde kanskje ha skiftet til annet navn.

Spiser kinakål i salat og i wok, syns det er godt i salat,jeg. Men jeg syns vanlig kål er godt i salat og, da....

Hattifnatten skrev:

Syltet kål høres veldig godt ut. Hvordan lager du det?

Jeg lager det på denne måten:

Finstrimle et kvart kålhode, cirka, legg i en stor bolle.
Kok opp 3 dl vann, 2 dl eddik (7 %), 1 ss brunt sukker, 1 ss revet ingefær, 1 rød chili i skiver.
Hell laken over kålen, la stå og trekke til det er blitt kaldt.
Hell av laken, servér.

Ellers bruker jeg kinakål i wokretter og nudelsuppe. Synes det er kjempegodt.