Oppskrifter på enkel mat, laget fra bunnen

SKal begynne på ny frisk på nyåret. Mindre posemat, og et sunnere kosthold.
Kan ikke vi samle litt oppskrifter her på enkle oppskrifter som er raske og enkle å lage når en kommer hjem fra jobbb?

Kan starte med noen jeg:

Torsk på grønsakseng med tomatsaus:
1 gul paprika
1 rød paprika
1 purreløk
4 - 500 gr fersk torsk
1 glass dolmio classico pastasaus (fabrikatmat denne da, men den skal vel være uten konserveringsmiddler, evt kan en lage egen pastasaus selv).

Skjær paprika i strimler og purre i biter, fres litt og litt på en stekepanne. Ha alt i en ildfast form. Legg over torskestykker, ha på salt, pepper, timian evt andre urter. Hell over pastasausen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 25 minutter.
Server med ris til.

Pølsegrateng:
Magre kjøttpølser
Purreløk
Makaroni
Ingr til hvit saus

Lag hvit saus (smelt 1 - 2 SS smør, tilsett mel og rør. Ha i melk til passe konsistens. Salt og pepper). Kok opp makaroni. Tilsett kokt makaroni, pølsebiter og hakket purre i hvitsausen. Hell i en ildfast form, strø hvitost over og gratiner i ovnen i 15 - 20 minutter.

Kalkungryte - eller annet kjøtt

Legg kalkunfilet i marinade, gjerne over natta. Jeg lager marinade med olje, soyasaus, hvitløk, soltørkede tomater, chilipuré og litt pepper.

Så hiver jeg alt sammen i en sånn grytedings som går i ovnen med grønnsaker av choice. Mine favoritter er squash, sopp og selleri.

Couscous og salat er fint å servere til og cous cous tar jo tre minutter å lage til fra sånn hurtigpakke.

Gratinert pasta med parmesan:

1 rød paprika
1 gul paprika
Vårløk
1 broccoli
Karbonadedeig
Pasta Penne fullkorn
Parmesan
"vanlig" hvitost

Kok opp pastarør. Stek karbonadedeigen, krydre med det du måtte like. Skjør paprika, vårløk og broccoli i biter. Bland alt dette sammen med pastarørene. Legg alt på et stekebrett og strø over en blanding av hvitost og parmesan. ha i ovnen på 180 grader i ca 10 minutt.

Laks i ovn

Legg laksefilét i folie i form, saltet og pepret. Godt smør, min favoritt er Kviteseidsmør. Legg ved grønnsaker av choice, jeg er veldig glad i å ha bønner til, for eksempel aspargesbønner. Gulrotter og annet nam. Litt sitron gjerne. Server med hva du liker til.

latmannsmiddager.
Man tar en pakke kjøttdeig og steiker denne. Hiver oppi en pakke med frosne grønnsaker. Ris eller pasta serveres til.
Denne kan varieres i det "uendelige", krydder, grønnsaksblanding, tomatsauser etc.

Jeg elsker middager der ting kan bare hives i en gryte og i ovnen. Så kom gjerne med slike.

En annen enkel er å ta frosne grønnsaker, sette det i en gryte eller steikepanne med lokk på svak varme, legge frosne fiskefileter oppå, krydre og servere med ris til.

En pakke med frosne grønnsaker, eller andre grønnsaker som likes, kyllingkjøtt som er skåret i passelige biter, alt i en ildfast form eller jerngryte. Slenges i ovnen i ca 45 min på 175 eller 200 grader.

*følgermed*