Sur ribbe

Hvordan merker man om ribba er sur, før kl 17 på julaften. Kan man lukte det i forkant? Sett flere som har spist sur ribbe de siste ukene, og det er litt krise kjenner jeg om den er sur altså. Har aldri på mine 9 år som ribbesteker opplevd dette, men like engstlig hvert år.

Du kjenner da på lukten om den er sur? Da lukter den surt.

rine skrev:

Du kjenner da på lukten om den er sur? Da lukter den surt.

Godt! Takk.

Anbefaler uansett at du tar den ut av pakken før like før den skal inn i ovnen, f.eks dagen i forveien og gnir den inn med salt og pepper da.

Jeg pleier å bestille i kjøttdisken og hente den 22. desember om kvelden. Da gnir jeg den inn med salt og pepper og legger den i kjøleskapet til den skal stekes. Aldri opplevd at dn har vært dårlig. Det vil jo kjennes på lukten.

Jeg tar alltid ut ribben den 20. Tines i kjøleskap, rutes når den er halvfrossen den 21. gnis inn i salt og pepper, før den pakkes inn med fersk ingefær og nelliker den 22. Så i alufolie i kjøleskapet til den 24. Jeg håper jeg lukter det ila den prosessen.

Du gjør det altså. Surt kjøtt lukter surt.

Den lukter ORDENTLIG vondt om den er sur, da er det ikke tvil.

Men, du skriver at du har sett mange spise sur ribbe i det siste..? Hvem, hva, hvor, og hvorfor skjer dette? Mener du på restaurant?

Bille skrev:

Den lukter ORDENTLIG vondt om den er sur, da er det ikke tvil.

Men, du skriver at du har sett mange spise sur ribbe i det siste..? Hvem, hva, hvor, og hvorfor skjer dette? Mener du på restaurant?

De jeg har hørt om har spist frossen gilde-tynnribbe.