Red velvet, den perfekte oppskriften?

Jeg skal bake en slik kake til en stor anledning, og har bare bakt red velvet en gang før. Den ble vellykket, men jeg husker ikke hvilken oppskrift jeg brukte. Nå hadde jeg tenkt å prøve Tines oppskrift, mem ser at den får veldig blandete tilbakemeldinger, blant annet på mengden krem.

Vil gjerne ha tips om noen har en god oppskrift.

Jeg har ingen erfaring, har aldri laget Red Velvet, men enig med deg, det er jo 2 kg krem til en 20 cm kake.
Synes dog oppskriften ser fin og balansert ut, og jeg liker spesielt at det er en glasur på kremost og fløte. Jeg sjekket noen andre oppskrifter (Matprat og Det Søte liv)og ser at der er det den tradisjonelle med kremost, smør og vanvittige mengder. Typen krem med fløte og kremost er mye “lettere” og friskere enn de med smør.

Jeg har laget bunnen fra matprat nå, som ser grei ut, så får jeg se hva jeg gjør med kremen.