Hva spiser dere der du kommer fra og hva heter maten der du bor?

Og er jeg oppvokst med eddik på chipsen (pommes frites som resten av Norge sier).

Fersken skrev:

Og er jeg oppvokst med eddik på chipsen (pommes frites som resten av Norge sier).

Chips med eddik og salt, det må det være.

Eddik på chipsen ja. Men jeg er jo fra fishanland.

På Oppdal sier de raffelkaku til vaffel. De serverer også bakels og græt men da som «raffelkaku med sunndalsgraut».

Floksa skrev:

Her spiser de Koksøll. Det er melk sprengt med osteløpe og innkokt passe lenge. Ser ut som litt pussig oppkast. Smaker greit om man kan spise uten å se hva det er.
Var såpass sjelden at Google ikke kunne frembringe et bilde. Kanskje like greit….

Søll der jeg vokste opp er hardbrød (flatbrød) delt i biter med melk på. Ellers er jeg vokst opp med mat som vassgraut, mjukbrød og rumbrød. Også vi spiste kakuskive til frokost og i matpakka. Kalvedans husker jeg også som noe jeg ikke har fått andre steder, men det tror jeg kanskje lages mange steder i landet (så lenge man driver med melkekyr og har tilgang på råmelk i alle fall). Når vi var hos bestemor om somrene kunne vi få motti og flesk.

Fersken skrev:

Og er jeg oppvokst med eddik på chipsen (pommes frites som resten av Norge sier).

Er det noe som har kommet til Rogaland med oljearbeidere fra UK?

Storm skrev:

Er det noe som har kommet til Rogaland med oljearbeidere fra UK?

Det kom til Nordmøre på 50-tallet.
https://lokalhistoriewiki.no/wiki/Fishanbua

Hyacinth skrev:

Det er ikke noen sær mat, det smaker som helt vanlig oksesstek.

Det var ikke dårlig, men heller ikke WOW. Det er noen uker siden jeg var konfirmant så husker ikke så mye mer da.

Noba skrev:

Søll der jeg vokste opp er hardbrød (flatbrød) delt i biter med melk på. Ellers er jeg vokst opp med mat som vassgraut, mjukbrød og rumbrød. Også vi spiste kakuskive til frokost og i matpakka. Kalvedans husker jeg også som noe jeg ikke har fått andre steder, men det tror jeg kanskje lages mange steder i landet (så lenge man driver med melkekyr og har tilgang på råmelk i alle fall). Når vi var hos bestemor om somrene kunne vi få motti og flesk.

For meg er kalvedans bog kjøtt av kalv som er kokt i kraften av lammerull som er tilsatt gelatin.

Spises på brødskiven rundt jul.

Og jeg har knapt vært (og i alle fal ikke overnattet på) en bondegård som "er i bruk". Og har ikke smakt disse rare greiene dere skriver om. Men jeg har spist vafler, svele, rømmegrøt, spekemat og flattbrød og sånt da. Pinnekjøtt med "kålerabistappe" spiste vi på julaften. Sier raspeballer, har spist smalahåve et par ganger.

Stompa skrev:

Boknafesk er en tradisjonell fiskerett her i området. Og møsbrømlefse bør man teste hvis man er i Salten.

Vi kaller ellers raspeball for klubb, og serverer det med sirup.

Boknafesk er fortsatt vanlig der Mutter'n kommer fra/der hytta mi er. Jeg har aldri helt blitt venn med den retten. Ellers er tråden en sånn mimretråd. Jeg kom på gomme som Mutter'n lagde da jeg vokste opp. Hennes gomme er det samme som nevnes som søst her i tråden, tror jeg.

kamp skrev:

For meg er kalvedans bog kjøtt av kalv som er kokt i kraften av lammerull som er tilsatt gelatin.

Spises på brødskiven rundt jul.

Jøss. Aldri hørt det brukt om annet enn råmelkspudding. Som på Sunnmøre (sikkert flere steder) kalles kjelost.

My skrev:

Jøss. Aldri hørt det brukt om annet enn råmelkspudding. Som på Sunnmøre (sikkert flere steder) kalles kjelost.

Kalvedans på Sunnmøre også.

Mitt opphav fra Østfold, Vestfold og Oslo har lite å by på her. Da jeg var liten sa de "gøttekællær" om hvite kakemenn. That's it.

Pølse i vaffel er sentrert rundt Melløs stadion (fotballbanen i Moss) og er ganske godt, men det spises bare der.

Mor mi vokste opp på en av øyene i Frohavet/Trøndelag. Det var det/er det stor stas å servere gammelsaltet sei, også kalt rødsei.

«Rødseien ble opprinnelig lagt i tønner med lite salt og gjennomgikk slik en nokså spesiell fermentering (gjæring). Hodet ble skjært vekk, og fisken ble delt på midten langs ryggbeinet. Med i tønna skulle det være to viktige ingredienser: fiskeblod og innhold fra mage/tarm. I et arbeid med å dokumentere fremgangsmåten for legging av rødsei poengterte informantene at dette var en helt avgjørende prosedyre for å få et trygt, holdbart og godt resultat.» (Store norske leksikon)

Jeg har spist gammelsalta sei en gang i mitt liv. Huset min mormor og min mor er født i er ennå eid av min familie, og det er blitt brukt som feriehus i hele min oppveks. Før var det mor og far som eide det, nå er det bror min. Nuvel. Bror min var en gang så heldig (jippi) å vinne hovedgevinst i øyas velforeninge sitt store lotteri, det var - tada - et hyrmål gammelsalta sei. Et hyrmål viste seg å være nok sei til hele hans husstand. Synd for velforeningen, for broderns husstand viste seg å bestå av mange mennesker denne sommeren.

Seien ble tilberedt etter alle kunstens regler og servert som det reineste festmåltid. Det var faktisk ikke vondt, men heller ikke noe jeg føler for å spise igjen.

Inagh skrev:

Mor mi vokste opp på en av øyene i Frohavet/Trøndelag. Det var det/er det stor stas å servere gammelsaltet sei, også kalt rødsei.

«Rødseien ble opprinnelig lagt i tønner med lite salt og gjennomgikk slik en nokså spesiell fermentering (gjæring). Hodet ble skjært vekk, og fisken ble delt på midten langs ryggbeinet. Med i tønna skulle det være to viktige ingredienser: fiskeblod og innhold fra mage/tarm. I et arbeid med å dokumentere fremgangsmåten for legging av rødsei poengterte informantene at dette var en helt avgjørende prosedyre for å få et trygt, holdbart og godt resultat.» (Store norske leksikon)

Jeg har spist gammelsalta sei en gang i mitt liv. Huset min mormor og min mor er født i er ennå eid av min familie, og det er blitt brukt som feriehus i hele min oppveks. Før var det mor og far som eide det, nå er det bror min. Nuvel. Bror min var en gang så heldig (jippi) å vinne hovedgevinst i øyas velforeninge sitt store lotteri, det var - tada - et hyrmål gammelsalta sei. Et hyrmål viste seg å være nok sei til hele hans husstand. Synd for velforeningen, for broderns husstand viste seg å bestå av mange mennesker denne sommeren.

Seien ble tilberedt etter alle kunstens regler og servert som det reineste festmåltid. Det var faktisk ikke vondt, men heller ikke noe jeg føler for å spise igjen.

Det er vanlig her nord også

kamp skrev:

For meg er kalvedans bog kjøtt av kalv som er kokt i kraften av lammerull som er tilsatt gelatin.

Spises på brødskiven rundt jul.

Så vidt jeg vet er dette kalvdans for ene tanta mi. Bortsett fra det med tilsatt gelatin. Gelatinen kom fra fra kjøttet, skinn eller knekte margbein så vidt jeg husker.

Storm skrev:

Er det noe som har kommet til Rogaland med oljearbeidere fra UK?

Aner ikke, men det gjorde tacoen (altså «norsk» taco)!

Edit: Leste for fort. Den kom selvsagt fra Texas, ikke UK.

Syrinx skrev:

Kalvedans på Sunnmøre også.

Min svigerfamilie sier kjelost. Kanskje det er veldig lokalt?

Rødsei er vanlig i nord, og veldig godt

Vi sier pale om småsei.