Hvor lenge må pannacotta stivne?

Har aldri laget det før, men skal servere det i morgen kveld. Må jeg lage den i kveld eller holder det å gjøre det i morgen formiddag? Hvor mange timer må det stå i kjøleskap?

Kommer an på gelatininnholdet. Gjetter på fire timer.

Hyacinth skrev:

Kommer an på gelatininnholdet. Gjetter på fire timer.

Jeg skal ha i 3 plater gelantin til en porsjon med 1/2 liter fløte som skal være til fire porsjonsskåler.

4-6 timer? Lager du dem i morgen tidlig er du safe. Jeg lager dem ofte kvelden før, evt første lag kvelden før og så en nytt lag med en annen smak i neste morgen.

Arran skrev:

4-6 timer? Lager du dem i morgen tidlig er du safe. Jeg lager dem ofte kvelden før, evt første lag kvelden før og så en nytt lag med en annen smak i neste morgen.

Kan man lage flere smaker også ja. Tror ikke jeg skal teste det første gangen jeg lager det. Men du må gjerne fortelle hvordan du gjør det. Da tar jeg sjansen på å vente til i morgen tidlig. Orker ikke nå tror jeg. Har akkurat laget smaksprøve på hovedretten.

Elisabet skrev:

Kan man lage flere smaker også ja. Tror ikke jeg skal teste det første gangen jeg lager det. Men du må gjerne fortelle hvordan du gjør det.

Easy peasy. Lag først halv porsjon og tilsett til mørk sjokolade og en skvett espresso i den. Rør godt slik at det løser seg skikkelig opp, la avkjøle noe, hell i porsjonsformer og la stivne. Lag så en halv porsjon til med bare vanilje og hell over i de samme formene slik at den legger seg på toppen. La lag to stivne, og voila - tolags pannacotta!

Jeg kjøler dem alltid i vannbad før de settes i kjøleskapet, men beregner allikevel ca 5 timer for å være på den sikre siden. 3 timer er i alle fall alt for lite her (på ca samme mengde som du beskriver).

Nå er det fire timer snart siden jeg laget dem, og de er i alle fall på god vei til å stivne ordentlig, så da burde de i alle fall være det etter 7 timer til når vi skal spise dem. Gleder meg til å smake. Har aldri laget det før. 😀 Har is i fryseboksen i reserve tilfelle de ikke er gode, for jeg kan jo ikke akkurat prøvesmake fra porsjonsskålene heller.

Hva serverer dere til pannacotta av noe saus eller noe? Jordbær, bringebær eller bjørnebær saus? Kanskje røre litt bjørnebær med sukker og sile ut steinene og varme opp sausen litt?

Jeg serverte med bringebærsaus i går. De forsvant på null komma niks.

Kaktus skrev:

Jeg serverte med bringebærsaus i går. De forsvant på nukk komma niks.

Hvordan laget du bringebærsaus da? Og var den varm eller kald?

Jeg kjøpte en pose med frosne bringebær som jeg tinte, kjørte de i blenderen til kenwooden sammen med litt vann, ca 1 dl (?) sukker og en god dæsj med sitron. Så silte jeg den etterpå.

Jeg lager bringebærkulis. Trinn 4 i denne oppskriften.

Jeg bruker alltid jordbærsaus til. Jordbær og litt melis i blenderen, det blir veldig friskt og godt!

Jeg pynter vanligvis med noen friske bær på toppen, gjerne bringebær, sånn som dette:



Bærcoulis er også veldig godt, men jeg synes ofte at det overdøver smaken av selve pannacottaen for mye.