Middag i hverdagen?

Hyacinth skrev:

Kan du ikke nevne noe av det du lager, ihvertfall? :trenger inspirasjon:

Skal vi se:
- stekt torsk med aïoli, poteter og grønnsaker
- pølselapskaus
- ostesausgratinert blomkål og brokkoli med stekt bacon
- pasta carbonara (enten den vanlige typen eller Jamie Olivers med squash og timian)
- spaghetti og kjøttsaus
- vårruller (jeg lager mange mens jeg først er i gang og fryser dem ned, så kan de raskt friteres fra frossen tilstand.)
- wok
- fiskeboller i karrisaus med poteter og grønnsaker
- kyllingpai
- indisk masalakylling med ris og naanbrød
- bacon- og grønnsakslasagne
- stekt laks med squash/asparges/ruccolasalat, stekte poteter og rømmedressing
- suppe med linser og kikerter
- karrikoteletter i form
- kylling i sennepsaus med poteter og brokkoli
- kreolsk kyllingpasta
- kylling- og søtpotetpai med karri
- fiskegrateng
- pasta- og brokkoligrateng med bacon
- hjemmelaget tomatsuppe med eggebåter og godt brød

Røverdatter skrev:

Vi spiser som regel rundt 17.00 og jeg syns det er ganske sent. Jeg er ulvesulten fra 15.00 og frem til middag. :matvrak:

Vi er sjelden hjemme tidlig nok til å kunne lage middag før 17, men jeg også blir sulten en god stund før det. Både mannen og jeg, og ofte tiåringen også, spiser en liten matbit med det samme vi kommer hjem, og så lager (nesten alltid) jeg middag en stund senere.

Minstejenta her legger seg forøvrig rundt 18.30-19.00-tiden så dynamikken er litt annerledes enn hos de med store barn vil jeg tro. Jeg bruker fleksitiden til å starte tidlig på jobb, er hjemme før fire og lager middag med en gang. Må nesten gjøre det sånn for at lillesøster skal få litt hjemmetid før hun legger seg, og ikke minst for at vi skal få litt tid sammen med henne hver dag.

Tusen takk, Myria!

Hvordsn lager du aiolien?

Har du oppskrift på kreolsk kyllingpasta?

Vi spiser også ca. 17, siden begge barna legger seg seinest 19. Eldste spiser ikke noe særlig middag enda (), så da er det greit å ha et kveldsmåltid en stund etterpå. Når begge begynner å jobbe kan det nok bli hektisk å få til, så da får vi vurdere å spise litt seinere.

Aïoli lager jeg ved å først ha 2 eggeplommer i en bolle sammen med litt salt og pepper, presset hvitløk (så mye/lite du ønsker) og en god teskje Dijonsennep. Så visper (elektrisk håndmikser) jeg gradvis inn en nøytral olje (jeg måler aldri, men tipper det blir ca 2,5 dl), først dråpevis og så i en tynn stråle. Smaker evt til med mer salt og pepper til slutt. Du kan vispe inn litt kaldt vann om du ønsker den litt tynnere. Kjempegodt til alt av stekt fisk (typisk fransk mat) og tilsetter du f.eks. litt frisk rød chili blir den nydelig til hamburger.

Til kreolsk kyllingpasta bruker jeg en hjemmelaget kreolsk kryddermiks som inneholder 60 g paprikapulver, 30 g sort pepper, 1-2 ss cayennepepper (alt etter hvor sterkt du vil ha det), 2 ss hvitløkspulver og 2 ss løkpulver.

Til tre personer bruker jeg 2 kyllingfileter som skjæres i strimler og blandes med 2-3 ts av krydderblandingen. Dette stekes i panne og tas så ut. Stek en strimlet paprika, 3 hakkede vårløk og 3-4 hakkede hvitløksfedd. Ha kyllingen tilbake og tilsett 1,5 dl fløte. Kok opp og smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Vend inn nykokt spaghetti.

Wow! Hjertelig!

Vi er sjelden hjemme før 1630, så det er klart det har innvirkning på når middagen kan være klar.

Vi er vel normalt sett ikke hjemme før mellom 16.30 og 17, det påvirker helt klart hvor sen middagen blir.

Ungene har et fruktmåltid i bhg i to-tiden, og jeg har også en minipause med en matbit på jobb klokken to, så det går greit at middagen ikke er klar før 17-17.30 Noen dager blir et enda senere, og da blir det "middag til kveldsmat" for ungene.

Dersom eg køyrer rett heim frå jobb, er eg som regel heime rundt 15.15. (Jepp, veit eg er heldig der.) Likevel er det sjelden middag før 16.30- 17. Uansett kva eg gjer, tek det lengre tid enn eg hadde tenkt. Den tidsbruken som står i oppskriftene fungerer i alle fall ikkje for meg.

I dag var jeg flink, og fikk en hel Stangekylling i ovnen og skrelte poteter og gulrøtter og lagde salat og dekket bord mens yngste skiftet til fotballtøy. Så dro han på fotball (1630) og jeg kjørte jenta til piano (1635) (og vasket bilen og fylte diesel, mens jeg ringte svigermor!) mens hun spilte, så kom vi hjem (1715), satte på potetene, og satte oss til bords da minsten kom hjem fra fotball (1735), alle sammen. Så da rakk vi et helt, felles måltid før vi to voksne dro på foreldremøter (18), eldste kom seg selv på trening kl 19. Og da jeg kom hjem kl 2230 etter styremøtet jeg dro rett i etter foreldremøtet så plukket jeg kjøttet av kyllingen og lagde en gryte som jeg nå skal kjøle ned og sette kaldt til middag i morgen.



(Nei, dette er ikke en vanlig hverdag! )

I går hadde vi forresten 10-minutts restemiddag: hadde rester av rotmos og søtpotetmos i kjøleskapet, kjørte det sammen med litt buljong til suppe, kokte speltpastaskruer full fart, stekte biter av karbonader og pølser, kokte brokkoli og blomkål. Så fikk alle mikse sammen som de selv syntest var best. Og så god som den suppa var!

Veldig imponert over Polyannas tirsdagsmiddag.

Lillesøster og jeg har nettopp spist tidenes hurtigmiddag. Fiskekaker med skiver til, raspet gulerot og oppskåret tomat og sopp. Jeg laget åpen sandwich av min og hun spiste sin som en hamburger med to skiver. Godt og raskt, men kanskje ikke det jeg vil spise hver dag.

Jeg har ikke noe problem med å spise middag kl 20, men å begynne å lage middag 20 er litt i overkant. Særlig siden den må handles først også.

Jada, så klart man kan lage det kvelden før. Hvis man ikke kommer sent hjem fra hytta.

I dag har jeg vært flink, da. Selvlagede melkefrie kjøttboller, fullkornspaghetti og tomatsaus og brokkoli.

Vi har stort sett middag hver dag, eller noe som erstatning for det(type røykt laks og eggerøre på skiver, ostesmørbrød osv). Bruker en del halvfabrikata og en del jeg lager selv. Spiser stort sett middag sammen og i hverdagen er det som oftest rundt 16.30-17.00, noen ganger tar vi det som kveldsen til ungene rundt klokka 18. 2-3 ganger i måneden spiser gjerne vi voksne alene etter at ungene har lagt seg, da får ungene noe lettvindt/rester.

Her er slik det er planlagt nærmeste tiden for oss, forsøker å legge inn restemiddager og letteste løsningene til de dagene/ettermiddagene det er litt ekstra hektisk/planer osv. Forsøker å følge planen men noen ganger blir dagene byttet om. Ved sykdom/veldig lite søvn hender det at noe faller ut og noe enda lettere går inn, det går som regel fint siden vi har fryser osv.

Lørdag: Pannekaker med bacon og blåbærsyltetøy
Søndag: Stekt laks med poteter og agurksalat
Mandag: Rester
Tirsdag: Fiskenuggets(hel filet inni) med ris og grønnsaker(tror det blir wokede)
Onsdag: Hjemmelagd kjøttsaus og fullkornspasta
Torsdag: Fiskegrateng(kjøpt denne gangen), poteter, gulerøtter, smelta smør
Fredag: Rester eller, om ikke nok rester, fiskepålegg på skiver(røykt laks, eggerøre, makrell i tomat osv)
Lørdag: Ovnsstekte kyllinglår, pommes frites, saus, salat
Søndag: Hjemmelagd betasuppe med svinekjøtt i strimler, nybakte rundstykker til
Mandag: Rester eller karbonader og speilegg på skiver
Tirsdag: Fiskepudding i hvit saus med poteter og grønnsaker

Candy Darling skrev:

Inspirert av andre tråder her inne, og deprimert av denne, har jeg nå bestilt godtlevert.no. Så får vi se, da.

Og jeg bestilte akkurat på middagshjelpen.no.

Polyanna skrev:

I dag var jeg flink, og fikk en hel Stangekylling i ovnen og skrelte poteter og gulrøtter og lagde salat og dekket bord mens yngste skiftet til fotballtøy. Så dro han på fotball (1630) og jeg kjørte jenta til piano (1635) (og vasket bilen og fylte diesel, mens jeg ringte svigermor!) mens hun spilte, så kom vi hjem (1715), satte på potetene, og satte oss til bords da minsten kom hjem fra fotball (1735), alle sammen. Så da rakk vi et helt, felles måltid før vi to voksne dro på foreldremøter (18), eldste kom seg selv på trening kl 19. Og da jeg kom hjem kl 2230 etter styremøtet jeg dro rett i etter foreldremøtet så plukket jeg kjøttet av kyllingen og lagde en gryte som jeg nå skal kjøle ned og sette kaldt til middag i morgen.



(Nei, dette er ikke en vanlig hverdag! )

Jeg merker jeg får en fysisk stressreaksjon av å lese om denne ettermiddagen. 😱

Storm skrev:

Jeg merker jeg får en fysisk stressreaksjon av å lese om denne ettermiddagen. 😱

Gudsjelov langt fra normalen!