Gyldendals store kokebok!

Ja, noen som har den? Jeg har mistet en oppskrift som er fra den, nemlig en veldig god sjokolademousse eller fromasj. Jeg husker den var avbildet i porsjonsskåler og inneholdt kaffe.

Det tror jeg. Jeg skal sjekke når jeg kommer hjem. Med mindre noen andre har reddet deg fra nøden i mellomtiden da. 🙂

Nei, ingen oppskrift enda, så jeg setter stor pris på om du gidder å sjekke!

Jeg har boka, men den er eldgammel, fra 1955.
Her eksisterer ikke mousse, men sjokoladefromasj, og den inneholder kaffe, kan det være den, tro?
2 egg
2 ss sukker
1/2 hg sjokolade
1/4 hg grovt knuste makroner
2-4 ss.syltet appelsinskall
3 plater gelatin
3 ss. sterk kaffe
1 dl kremfløte

Smelt sjokolade, og legg gelatin i bløtt.
Pisk eggeplommer og sukker porøst
Løs gelatin i varm kaffe
Bland eggeplommedosis og smeltet sjokolade, la blandingen tykne, men ikke bli stiv
Stivpisk fløtet, deretter eggehviter
Bland alt forsiktig og sett til avkjøling

Hm, nei, jeg kan ikke huske noe makroner og appelsinskall..? Men takk likevel! Jeg tror den utgaven jeg skrev av var fra 80-tallet...

Foreldrene mine har den kokeboka, men de er bortreist til mars. Hvis du ikke får napp innen den tid kan jeg sjekke der.

Niobe skrev:

Hm, nei, jeg kan ikke huske noe makroner og appelsinskall..? Men takk likevel! Jeg tror den utgaven jeg skrev av var fra 80-tallet...

Det vises veldig godt på bildene i boken min at den er gammel, det er mye overdådig pynting på geledd her.

Syrinx skrev:

Foreldrene mine har den kokeboka, men de er bortreist til mars. Hvis du ikke får napp innen den tid kan jeg sjekke der.

Takk! Det haster egentlig ikke, og jeg kan alltids finne en annen oppskrift. Men jeg husker den som veldig god.

Jeg tror den jeg har er riktig. Sjokoladefromasjen er i fire porsjonskåler og pyntet med mandarinbåter.

Til fire porsjoner:
2 egg
1,5 ss sukker
50 gr smeltet kokesjokolade
3 ss sterk kaffe
4 plater bløtet gelatine
2 fl kremfløte

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Tilsett kaffe og smeltet sjokolade. Kryst vannet ut av gelatinplatene og smelt dem på svak varme i restfuktigheten. Hell gelatinen under omrøring i de piskede plommene. Bland i stivpisket fløte. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i massen. Hell massen i skåler eller en bolle og sett det kaldt.

Er det denne? Jeg har i hvert fall skrevet "GOD!" på den.

Jepp, skåler med mandarinbåter høres veldig kjent ut! Tusen takk!

Bare hyggelig å være til nytte. 🙂 Det er jeg lite om dagen. 🙁

Du er til stor glede her, hvertfall! Alt det er mulig å få hjelp til på dette forumet..!

Visste dere at Nasjonalbiblioteket har lagt masse bøker på nett? Sjekk her for alle utgavene av denne kokeboka:
http://www.nb.no/nbsok/search?action=search&currentHit=-1&instant=true&menuOpen=false&page=0&searchString=gyldendals%20store%20kokebok

-ea- skrev:

Visste dere at Nasjonalbiblioteket har lagt masse bøker på nett? Sjekk her for alle utgavene av denne kokeboka:
http://www.nb.no/nbsok/search?action=search&currentHit=-1&instant=true&menuOpen=false&page=0&searchString=gyldendals%20store%20kokebok

Joda jeg vet, men jeg pleier å glemme det til noen her inne minner meg på det.

-ea- skrev:

Visste dere at Nasjonalbiblioteket har lagt masse bøker på nett? Sjekk her for alle utgavene av denne kokeboka:
http://www.nb.no/nbsok/search?action=search&currentHit=-1&instant=true&menuOpen=false&page=0&searchString=gyldendals%20store%20kokebok

Nei, det visste jeg ikke! Takk for tips!

Strå skrev:

Joda jeg vet, men jeg pleier å glemme det til noen her inne minner meg på det.

Jeg husket det pga noen andre linket til en annen bok i en annen sammenheng her om dagen. 😎